梅乾菜燒百頁

     


Leo 的高中生活已經過了一大半,距離學測的日子也越
來越接近.不過我們家從沒有甚麼緊張氣氛,他老兄也
始終保持一貫的樂觀心情,我跟Jay都希望他盡力就好,
不要有太多壓力.

自從他開始帶便當,我們星期一到星期五幾乎鮮少外食
.有時候中午出門,三四點的時候就開始緊張,頻頻看時
間,覺得差不多要回家準備晚餐了.Jay看我這樣總是笑
我太擔心,但是我真的把這件事當做是現在最重要的事
情.

我想,這一段準備便當的日子一定會讓我永遠回味~~





Leo的口味跟我接近,幾乎我喜歡的食材及口味他也都
能夠接受.這對我準備菜色的時候很方便,不需要特別
傷腦筋就讓他盤底朝天.梅乾菜一般都是燒肉,但是做
成素料理也非常適合.百頁豆腐吸收了梅乾菜的特殊風
味,絕對是道下飯料理~




梅乾菜燒百頁
約4-5人份

材料:
乾燥梅乾菜80g,百頁豆腐400g,紅辣椒1支,薑3-4片,
清水300cc,

調味料:
醬油40cc , 糖1大匙+1茶匙(約20g),

步驟:
1.乾燥梅乾菜浸泡清水5-6小時軟化洗乾淨,撈起切碎
   (中間換水2-3次)
2.百頁豆腐切成約0.5cm厚片狀
3.紅辣椒切段



4.鍋中倒入2大匙油,油溫熱將紅辣椒及薑片放入炒香
5.再將切碎的梅乾菜放入拌炒2-3分鐘
6.加入百頁豆腐翻炒均勻
7.調味料及清水全部加入煮至沸騰
8.蓋上蓋子使用小火悶煮20分鐘至湯汁收乾即可




補充:
1.不吃辣可以將辣椒直接省略
2.百頁豆腐也可以使用油豆腐代替