毛豆是還沒有成熟的黃豆,翠綠色的豆仁看了好討喜.
小的時候媽媽常常用鹽水煮熟給我跟妹妹當做零食,
健康沒有負擔.這樣的滋味一直在我的腦海中,所以只
要看到毛豆上市,我總會買回家回味一番.
毛豆營養高,煮的鬆鬆軟軟真可口.加在平時吃的米飯
中又有另一種風味.不要配菜我都可以吃一碗^^
毛豆炊飯
約5-6人份
材料:
毛豆200g,白米3杯(大同電鍋量杯約450g),
清水3.5杯(大同電鍋量杯約615cc),
調味料:
鰹魚粉1茶匙,醬油1茶匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.米清洗乾淨濾乾水份
2.毛豆清洗乾淨,去除多餘的皮膜
3.將米放入清水中,依序加入所有調味料及毛豆
4.用筷子攪拌將所有材料混合均勻
5.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來
6.不要開蓋繼續悶30分鐘
7.蒸好的毛豆飯取出,用飯匙將底部的飯翻上來與毛豆混合均勻即可
格友延伸做法:
Jason Chu的毛豆炊飯
我女兒應該會很喜歡～
回覆刪除她最愛吃豆豆了～ ;;)
毛豆營養很高
刪除希望女兒喜歡 @};-
原來毛豆是還沒成熟的黃豆啊！
回覆刪除逛Carol的網站得知識呢！^^b
小馬西
刪除我也是一次無意間知道的呢 :D
Dear Carol,
回覆刪除Thanks for sharing. :x
Wish you have a nice day. @};-
謝謝笑咪咪 @};-
刪除看起來是道色香味俱全的營養菜飯喔! =D>
回覆刪除mm
刪除我喜歡毛豆煮的鬆軟的口感 :>
毛豆真的超好吃的啦!!!!!
回覆刪除簡單料理 但是豐富滋味 :x
Amy
刪除毛豆很營養 :>
我小時候爸爸也會煮這個炊飯。那年代沒有電鍋，也沒電子鍋，他是用炒菜鍋拌炒後悶。煮好的飯香噴噴的，鍋底那層鍋粑，更是讓我至今難忘 :)
回覆刪除208
刪除"鍋底那層鍋粑"
看的都流口水了 :))
好特別喔
回覆刪除好吃喔 :>
刪除
回覆刪除請問一下~這個巧克力蛋糕
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=11220&prev=11829&next=11000&page=1&sc=1#yartcmt
邊邊要抹鮮奶油嗎?
可以冰冷凍嗎，因為要送朋友蛋糕，路程差不多快兩小時，怕奶油會融化~~
因為這個蛋糕烤好放涼會縮一點
刪除所以妳裝入奶油的時候
邊緣部份就會填滿了
冷凍應該也可以
不過還是儘量縮短時間~
希望你順利~
感覺好好吃喔!! =P~
回覆刪除謝謝捧場 @};-
刪除天阿,假如是吃這個一定會吃好多碗飯喔^^
回覆刪除我試做了你po的蜂蜜百匯吐司
真的簡單又好吃
很高興妳做出自己滿意的成品
刪除謝謝跟我分享 @};-
正好家裡有毛豆，可以用來吃囉.... :x
回覆刪除歡迎心程小星星來訪
刪除希望你們喜歡 @};-
:-? 原來毛豆也可以當菜飯煮
回覆刪除一定要試看看..買菜去 順便把毛豆帶回來~
希望妳們喜歡這樣的組合 :x
刪除原來毛豆就是黃豆啊
回覆刪除很有趣呢 :>
刪除請問, 如果沒有 "鰹魚粉", 可以用柴魚片或其他東西取代嗎?
回覆刪除JJ
刪除如果沒有 "鰹魚粉
你可以放一片乾燥海帶
煮飯的時候一起煮
或是煮一些柴魚高湯代譬液體
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=113597
材料:
柴魚1小把,清水500cc,乾燥海帶2片
步驟:
1.將所有材料放在小鍋中小火敖煮10分鐘
2.用濾網將煮好的湯汁濾出即可
看起來爽口呢
回覆刪除魚
刪除我喜歡這樣簡單的料理 :x
Carol 老師的料理,
回覆刪除真的是平實又簡單的幸福.
又讓不會料理的人可以對料理產生興趣,
我就是從你這裡開始對料理產生興趣的.
且的料理都跟我小時的記憶相呼應,
讓我覺得好懷念,
我也很愛吃毛豆,
一直到現在都是,
小時還很疑惑,
我的爸爸為啥很愛煮豆子,
現在看見這道毛豆炊飯.
真是勾起我滿滿的想念...
小K
刪除謝謝妳
很開心妳喜歡~
謝謝妳分享給我
也祝福妳的廚房更多彩多姿 @};-
carol~炊飯乀..我最喜歡了..家裡剛好有綠花豆..這種可以嗎? :-/
回覆刪除Winni
刪除綠花豆？
我沒買過呢～ :P
如果是豆子類
應該也可以吧!
Carol老師你好：
回覆刪除做好了！http://tw.myblog.yahoo.com/jasonchu66diary-jasonchu66diary/article?mid=191
老公說明天的便當一定要帶這個，實在太好吃了！兒子說：豆豆比糖果還甜，謝謝媽媽做這麼好吃的飯給我吃～～，我要說：謝謝Carol老師分享這麼美味的料理給大家！
Jason Chu
刪除看到這樣留言
都讓我開心一整天 :>
謝謝跟我分享!
:D 晚餐吃洋食,炒蛋,培根,鬆餅....啦啦啦, 好好吃
回覆刪除真是豐盛 @};-
刪除忘了說到
回覆刪除您的格子讓我找到另一個自己
也讓我了解原來味道是另一種紀念與記憶
小K
刪除看到妳這麼說
我比甚麼都開心 :x
不知道換成碗豆可不可以作XD
回覆刪除沐恩
刪除碗豆沒問題的呢 :x
丫～～～～ :-O
回覆刪除carol姐姐～
愛吃毛豆的我～至今才知道它是未成熟的黃豆Ａ～ :))
小貝兒
刪除我記得第一次知道的時候也很訝異 :D
我做雜炊飯,完全照食譜上做,沒有偷斤減兩,做出來也和照片一模一樣,為何我先生說這是做給流浪漢吃的.我心裡覺得很受傷.
回覆刪除我這個不是做雜炊飯
刪除妳是照甚麼食譜?
每一個人也許口味不同
那就要請問妳先生覺得妳做的那裡不合口味
我沒有辦法回答~