青醬海鮮沙拉

    


露台上的蘿勒長的茂盛,好像正提醒我該拿來利用做
些料理.葉片上還停留著清晨的露水,新鮮的感覺好舒
服.這份大自然的美好讓我對做出來的料理充滿期待,
小小露台栽種的香草給我不同的驚喜.

現打的松子蘿勒青醬有著清新微辣的氣息,適合重口
味的人,加上蝦仁及洋芋拌一下就是一份好吃又簡單
的西式沙拉.再搭配現烤麵包,我們的假日晚餐帶著陽
光的味道!





青醬海鮮沙拉
約4人份

材料:
洋芋300g,蝦仁150g,松子蘿勒青醬2大匙,

調味料:
鹽1/8茶匙,初榨橄欖油1大匙

步驟:
1.洋芋去皮去芽眼,切成塊狀
2.鍋中放足量的水淹過,放上瓦斯爐煮12-15分鐘至筷子
   可以輕易插入的程度
3.將煮好的洋芋撈起瀝乾水份
4.蝦仁用沸水燙熟撈起瀝乾水份
5.洋芋塊及蝦仁放入盆中,灑上鹽及橄欖油混合均勻
6.最後將松子蘿勒青醬加入混合均勻即可
   (熱食或冷食都可以)




補充:
1.蘿勒葉可以使用九層塔葉代替,松子可以用核桃代替
2.蝦仁可以用花枝或蟹肉代替







松子蘿勒青醬做法請參考:

松子蘿勒青醬

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