家常菜光看名稱就知道是適合家裡常常吃的料理,雖然
沒有華麗的食材及調理技術,單純中卻有著家的味道,天
天吃也不覺得膩口.
這樣的感覺就像身邊一直呵護自己的那雙大手,平凡又
無奇,卻給我一個安全的港灣停靠.
這些簡單的菜餚不會出現在大餐廳中,各式各樣搭配也
都是每一個掌廚者的巧思.一年365天,食物中有著愛的
密碼,小小的廚房充滿了濃濃的感情.
麵筋燒白菜(純素)
約4人份
材料:
大白菜600g,麵筋50g,薑2片,素高湯100cc,
*素高湯做法請參考 : 中式高湯
調味料:
白醬油2茶匙,鹽1/4茶匙,太白粉1.5茶匙+水1茶匙
步驟:
1.大白菜洗乾淨直接用手剝成塊
2.買回來的麵筋放入沸水中煮2-3分鐘撈起瀝乾水份
(此目的可以將市售麵筋表面的炸油去除)
3.炒鍋中倒入1.5大匙油,將薑片放入炒香
4.接著將白菜放入拌炒2-3分鐘
5.加入高湯及麵筋混合均勻,蓋上蓋子悶煮15分鐘至白菜軟爛
6.加入調味料混合均勻再蓋上蓋子悶煮1-2分鐘
7.最後用太白粉水勾薄芡即可
補充:
1.白醬油是顏色較淡的醬油,含鹽較低.適合不希望上色太多
的料理,也適合沾食使用.沒有白醬油,直接使用1-1.5茶匙的
普通醬油代替.
2.自製麵筋請參考 : 自製麵筋
3.自製麵筋可以省略川燙的步驟
4.沒有高湯可以直接以清水代替
carol..安安..家常菜百吃不膩..再次引用起士香蒜麵包..香哩..謝謝妳的分享..ivy超愛哩.. :x
回覆刪除帶著蒜香的麵包很難抗拒 :>
刪除簡單好吃的菜 我喜歡^^ 謝謝Carol的分享
回覆刪除希望cml喜歡 @};-
刪除這道菜我也常煮耶~不錯吃哦！ :)
回覆刪除這樣的組合很適合吃素的朋友 :>
刪除剛才我馬上現做了
回覆刪除之前買料理書有送鬼女神原味液
朋友有送我這個牌子的淡醬油
我阿母也給我白菜跟麵筋
我煮了一碗公
還是煮這種素的方便 :">
來carol家逛就是這麼的快樂 :))
真開心胖妞阿姨喜歡 :x
刪除看起來清淡好吃
回覆刪除謝謝清潔大隊 @};-
刪除嗨，
回覆刪除這道菜小P喜歡
看起來很像夏天的菜 :x
謝謝小P @};-
刪除謝謝分享喔
回覆刪除丫丫不客氣 @};-
刪除看起來好清爽可口唷...感謝Carol的分享.. :x
回覆刪除MICA不客氣 @};-
刪除Dear Carol
回覆刪除昨天終於動手做了書裡面的經典提拉米蘇,結果吃的時候,我們一家三口同時發出驚嘆聲說"好好吃喔!"那個味道和我們在義大利當地小館吃到的道地提拉米蘇幾乎一樣,那時候送上來的提拉米蘇也是一大匙隨興用大湯匙舀在盤子上,看起來不怎麼樣,可是一入口真的讓人驚艷,配上一口咖啡覺得好幸福
謝謝你讓我們重溫在義大利的幸福美味
很開心ling一家重溫義大利的美好
刪除謝謝跟我分享 @};-
dear carol
回覆刪除早安喔
妳手起泡都好了嗎?
不好意思想請問妳喔
我假日依照書做了黑糖奶油吐司口感非常好吃^^
但不知為何?吐司左右兩側會有黑糖漿汁流下來??(是我裹太多黑糖嗎?)
另也有空隙?是因為我轉的時候沒有捏緊嗎(中間)
麻煩您看一下指導我
thanks~*
謝謝芳
刪除已經恢復了 @};-
糖加的多
多少都會溢流出來
這是正常的~
捲的時候也儘量包緊
不要太厚
太厚的糖漿一烘烤沸騰就會出現孔洞
我买了粒白菜不知要怎样煮，白菜在我家很少出现只会拿来煮汤喝，谢谢分享。
回覆刪除希望sychan喜歡這樣的組合 @};-
刪除這道菜我很喜歡 會常煮來吃! :)
回覆刪除小珠兒
刪除這2樣搭配起來很合 :x
白菜很甜說~
回覆刪除貓兒
刪除我喜歡白菜 :>
像這類上館子吃不著的才是真正的家常菜 :)
回覆刪除我做了巧克力香蕉捲和椒麻雞~很成功喔
來謝謝妳 :x
很開心媽媽豬做的順利 :x
刪除謝謝清水讓人 @};-
回覆刪除外面賣的麵筋燒白菜都好油ㄛ
回覆刪除還是自己做比較健康
mocha
刪除自己做比較可以做到少油
更符合自己的需求~
看起來真好吃
回覆刪除最愛吃麵筋了~
謝謝分享
歡迎來訪 @};-
刪除好。。明天就去做。
回覆刪除希望Yun喜歡 @};-
刪除請問什麼是白醬油？（真拍謝，居然不知道這是什麼東西 :">
回覆刪除白醬油是顏色較淡的醬油,含鹽較低.
刪除適合不希望上色太多 的料理,也適
合沾食使用.
可以參考這裡或是網路搜索一下
http://mypaper.pchome.com.tw/fang2920/post/1312911173