Leo這一星期是畢業旅行,早早就開始叮囑一些要他注
意的事情,一大早5點多就開車送他去學校集合.離開前
遠遠看著他和同學一見面開心的打招呼,知道他一定會
有一個愉快的畢旅回憶.
這幾天他不在家,雖然我不用準備便當,但是好像少了
甚麼似的,最黏他的小可也孤單的在屋子各處找他.孩
子一天一天像風箏般慢慢飛遠,手中的線也要一點一
點放開.但是我的牽掛永遠不會減少~
Connie留言詢問滾刀塊的切法,剛好有小黃瓜可以示範
一下.豆皮中有充分的蛋白質,可葷可素,是我喜歡的材料
之一.格子中有很多吃素的朋友,讓我在無形中也嚐試很
多素食的料理.純素的料理簡單又清淡,沒有特殊的調味
更吃的到食材單純的原味.
小黃瓜炒豆皮
約4-5人份
材料:
小黃瓜300g,豆皮100g,薑2片,
調味料:
醬油1大匙,香菇醬油膏1茶匙,清水2大匙,糖1/4茶匙,
步驟:
1.豆皮用少許油煎至2面金黃,切成方塊狀
2.小黃瓜洗乾淨,切成滾刀塊
(切的時候一邊滾動小黃瓜一邊切)
3.炒鍋中倒約1/2大匙油,將薑片放入炒香
4.然後將小黃瓜 放入,加入清水炒3分鐘
5.再將調味料加入,翻炒均勻
6.最後放入豆皮再翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.不是吃純素的人也可以將薑片用蒜頭替代
2.若買已經炸好的豆皮,就省略煎的程序
格友延伸做法:
伊比薩第一女DJ的小黃瓜炒豆皮
滾刀塊切法請參考:
原來是要這樣滾阿
回覆刪除我每次都覺得我的滾刀 滾出來的形狀怪怪的
以後就知道了
謝謝carol :)
evy
evy
刪除文字敘述比較難表達
有影片更清楚 :>
剛過完年...爽口好喔...
回覆刪除法嵐西斯
刪除蔬菜一定不可少 :>
謝謝Carol示範滾刀塊 每次切小黃瓜就在想滾刀塊是怎麼切啊 結果每次都變成切三角型
回覆刪除想問又不好意思問 今天看到示範真的好開心 謝謝^^
cml
刪除單看名稱真的以為要轉菜刀 :P
有影片讓大家更清楚~~
哈~ :)) 哈~ :)) 哈~ :)) 哈~ :))
回覆刪除老師....我看到你的滾刀法影片！
我大笑失控了.......忍不住上來留言給你~
我今天才發現！！！！原來....小黃瓜是這樣切的！
是滾......＂小黃瓜＂～而不是滾＂菜刀＂
因為....我切小黃瓜的時候，是＂轉菜刀＂
小黃瓜定住不動...然後~~~~菜刀配合小黃瓜的身體，轉角度...轉來轉去~
最後...我的小黃瓜~都變成＂三角型＂然後...拿菜刀的手，都快抽筋啦！
原來.....我排斥小黃瓜的料理，就是因為...我刀法~錯哪麼久！
今天～才真的恍然大悟了.......... :)) :)) :)) :)) 真的覺得自己好好笑喔!
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PS：請教老師一個問題？我這週末想來做芋頭酥～
上次簽書會吃到...意猶未盡~想把老師的味道做出來!
我上周去板橋的＂大家發＂沒有找到芋頭精～
那這樣我的油酥麵糰，要如何能讓它上點顏色呢！
因為...淡淡的紫色很漂亮~
我的芋頭內餡是在烘培坊買現成的材料的~
我的家人朋友，很還念我做的蛋黃酥..
希望這次挑戰的芋頭酥，也能大獲好評 :P
米妮寶貝媽
刪除看了妳的敘述
我也笑了
如果是我
也不喜歡切小黃瓜 :))
不過轉來轉去
好像再運動唷
一般天然的果汁因為比較稀
所以幾乎沒有辦法當做調色使用
除了添加食用色素沒有其他方式
我在大家發有找到濃縮蔓越莓汁
也許妳可以添加1茶匙在油酥麵團中
雖然不是紫色
但是會有淡淡粉紅
妳參考看看~
希望妳順利~
是丫~
回覆刪除對小朋友的牽掛是不會減少的…
不論幾歲了，對父母親而言…永遠都是小孩子
梅子
刪除父母的牽掛永遠都不會少 @};-
carol~孩子永遠是甜蜜的牽掛..這道簡易菜色..一定可以收服賴賴的心 :>
回覆刪除winni
刪除這些簡單的家常菜
卻是每天都少不了的 :x
;;) 哇用小黃瓜炒豆皮感覺多了些鮮甜及脆脆的口感....我只用過芹菜炒豆皮..雖香味夠口感確不豐富..下回買小黃瓜來炒.吃的更營養
回覆刪除小畢
刪除下一次可以這樣試試
希望你們喜歡 @};-
Carol越來越厲害了。還可以放影片耶。。家裡剛好有豆皮趕快來試試。公公跟婆婆也常吃素，所以素菜我也很愛。。每次都會學起來，這樣變化就變多了。謝謝分享。
回覆刪除蔓蔓麻
刪除謝謝~
文字說明沒有辦法清楚
所以用影片表達~
希望公公跟婆婆喜歡 @};-
驚...怎麼覺得Leo才上高中
回覆刪除轉眼間已要畢旅了~~~
孩子大了，表示：我們也等速老去～呵呵～
小美人魚
刪除他現在是高二
不過畢旅都會提前
因為三年級必須專心唸書
謝謝分享~ :>
回覆刪除歡迎Monica來訪
刪除謝謝 @};-
這道小黃瓜炒'豆皮還有影片示範滾刀切法真是太好了!
回覆刪除Mary梅
刪除剛好給需要的朋友參考 @};-
好讚唷~carol 真的是有問必答，很有耐心的幫每位格友一一解說，還特製影片教學~讚~~~
回覆刪除最愛carol老師了~ :x
謝謝愛亂買女王的鼓勵 :">
刪除能夠給大家參考我也很開心~
超家常又可口的菜哩~~可以當便當菜哩~
回覆刪除jy
刪除沒錯
雖然簡單
卻是每天都少不了的 :>
滾刀我會喔！！
回覆刪除嘻嘻～因為我每天都有看阿基師。 :">
KiKi
刪除常常看這些料理節目
一定不會陌生 :>
大魚大肉之餘最愛這樣的小菜。 :x
回覆刪除yuka
刪除每一餐都需要 :x
健康滿分
回覆刪除謝謝ㄚㄚ :-*
刪除老師您真的很用心的教我們做菜
回覆刪除謝謝您
早安桔子
刪除不要客氣 :">
給大家參考我也很開心 @};-
遇到這種刀工問題,其實真不知要如何問人?
回覆刪除CAROL放影片上來,真的造福我這種不會刀工的啊!!!!
好開心能夠給大家參考 :P
刪除小黃瓜好像跟什麼食材在一起都很搭~~
回覆刪除豆皮也是我們家常吃的菜耶~ :D
小兔
刪除我的冰箱一定少不了這2樣材料 :>
原來是滾小黃瓜...不是轉菜刀..
回覆刪除難怪我切的不好看......
蘭
刪除下一次就可以順利的完成 :x
Dear Carol:
回覆刪除=P~ 沒想到小黃爪和豆皮是這麼的搭, 好吃耶!
很開心lilyhsing喜歡 :x
刪除嗨 carol，
回覆刪除那滾刀塊示範真的很讚
因為用語言真的很難解釋
給妳按個讚 :x
謝謝小P :x
刪除這道一定會很清爽
回覆刪除只是小黃瓜帶便當經過蒸的程序後可能會變黃 :-S
螃蟹媽咪
刪除如果擔心變黃
小黃瓜不要炒太熟會好一點
或是概為西芹也可以~
這一道健康美味啊！
回覆刪除Carol，請問您一下，筷子怎麼可以照的這麼虛？
我試好多次，都沒辦法？
寧靜
刪除這應該是跟相機有關
相機的鏡頭光圈要大
相片是Nikon D90拍攝的
給妳參考 @};-
黃瓜+豆皮~絕配!!讚!!
回覆刪除好開心V兔喜歡 :-*
刪除吃起來爽口
回覆刪除貓兒說的沒錯 :>
刪除這道菜對我們吃素的人是簡單又好吃阿 :D
回覆刪除kay
刪除很高興你喜歡
歡迎來訪
謝謝 @};-
每次不知煮什麼菜就來看看你就有靈感了
回覆刪除真的謝謝你 =D>
謝謝筱妘 @};-
刪除carol姐姐，請問豆皮買回來要沖水嗎?
回覆刪除生豆皮買回來要沖洗一下
刪除下鍋前把水儘量瀝乾
這樣煎的時候才不會產生油爆
如果買已經炸好的
使用前用熱水燙一下就可以
很高興喜歡 :x
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