檸檬愛玉

    



翻找櫃子中的材料意外看到初夏時購買的一包愛玉
子,這是tweety 建議的夏日消暑甜品,我竟然把它遺
忘在廚櫃中.夏天雖然已經接近尾聲,但是我還是想
喝一碗檸檬愛玉的清香.

過程中左搓右揉要有耐心,看到愛玉順利結凍好開心
.夏日的午後來一碗冰冰涼涼的天然愛玉凍真是最高
享受.天然愛玉QQ又有彈性,滋味完全不同~





檸檬愛玉
約8-10人份

一.洗愛玉子

材料:
愛玉子40g,煮沸放涼的冷開水2000cc,


步驟:
1.準備一支乾淨的絲襪
2.將愛玉子放入,絲襪前端打個結
3.冷開水放入乾淨的盆中
4.雙手套上塑膠手套,將愛玉子放入
5.雙手不停的反覆搓揉愛玉子,過程約持續15-20分鐘
6.漸漸發現冷開水由淡黃變咖啡色並且出現泡泡
7.一瞬間整盆液體就會凝結成凍
8.完成後放冰箱冷藏





二.糖水配料:

材料
黃砂糖100g,清水100cc,檸檬適量

步驟:
1.黃砂糖倒入清水中
2.瓦斯開小火煮至糖融化,稍微熬煮一下至濃稠即可
3.檸檬搾出汁
4.吃的時候淋上適量的糖漿,檸檬汁及冰塊即可



補充:
1.洗愛玉子的盆子要保持乾淨,不要沾到任何油脂
2.絲襪也可以使用紗布袋
3.洗愛玉的水使用自來水煮沸放涼就可以,不可以使用逆滲透
   水或蒸餾水,過濾水,純水等以免失敗
4.結凍的愛玉會慢慢出水是正常的,放冰箱約可以保存2-3天
5.愛玉子可以在雜糧行,賣場購買