買了盛產的木瓜,外表看起來漂亮,切開卻還嫌生硬,根
本無法入口,正好做成果乾才不浪費.夏天的陽光雖然
張牙舞爪,卻是曬果乾的好時機.
只曬了一天,自製的木瓜蜜餞就完成.吃起來軟軟QQ的,
經過陽光充分的照射,成品色澤豔麗.
換一個方式就可以享受水果更多種的風味~
木瓜乾
材料:
木瓜500g,細砂糖75g(木瓜重量的15-20%),
步驟:
1.木瓜選擇不要太軟熟的,去皮去仔
2.將木瓜切成約0.2-0.3cm的薄片
3.然後灑上份量中的砂糖混合均勻
4.密封放入冰箱1-2天醃漬入味
5.醃漬好的木瓜片整齊鋪放在網架上曬太陽
6.約曬1-2天,曬到表面收縮摸起來是乾燥的即可
(白天曬太陽,沒有太陽就收起來放冰箱,等有太陽再繼續曬)
7.若沒有太陽,就使用烤箱50-60度c低溫烘烤到乾燥
8.木瓜乾不需要曬的太乾,不然口感不好
補充:
1.糖的份量請依照自己喜好增減
更多蜜餞,果乾類請參考:
蜜餞,果乾類
anita
回覆刪除恭喜恭喜 :x
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希望大家幫曉海加油!!!
希望曉海得到最佳新人獎 @};-
好棒喔木瓜乾 我家果樹生了很多黃肉李子 不知道有沒有什麼食譜 可以運用李子
回覆刪除請問李子蜜餞 怎麼做? 這方法也可以做李子乾嗎
Elaine
刪除李子我媽媽都拿來釀酒
洗乾淨完全晾乾
一層糖一層李子醃漬
6個月就變李子酒
如果要曬
先劃破表皮用鹽醃漬出水
然後加糖醃
再曬太陽
我沒有做過
妳可以試試 @};-
CAROL，我最愛吃水果乾了
回覆刪除可是外面買的又貴又太甜又擔心衛生，天氣這麼熱能自己做真是太棒了
之前看到楊桃乾我就很想動手做但是一直沒嘗試，今天又看到木瓜乾
現在是芒果季節想嘗試做芒果乾，想請問CAROL配方跟木瓜的一樣嗎?
只有楊桃乾須要先醃鹽出水，芒果應該不用吧?謝謝~
Sylvia
刪除如果要做芒果乾
做法完全一樣
但是芒果不能選太軟熟的~
希望妳順利 @};-
沒看過木瓜乾
回覆刪除carol 真厲害充分利用食材
我想每個人一切開半生熟的木瓜一定丟棄
當然我也是 :P
以後就知道怎麼處裡了
謝謝 carol :x
ann
刪除平時不會特別買不熟的木瓜
正好做果乾~ :P
有機會也可以試試
滋味不錯 :>
carol如果我想做芒果乾是不是直接把木瓜改成芒果即可
回覆刪除瑄瑄
刪除如果要做芒果乾
做法完全一樣
但是芒果不能選太軟熟的~
希望妳順利 @};-
哇..好漂亮的顏色..蜜餞這個真是好零嘴.. leo和ping都超愛的..快...
回覆刪除學起來.. ;)
winnie
刪除有機會可以試試 @};-
好漂亮的色澤~~^^ 謝謝carol 的關心 真的很感動 ... 閉關那麼久了 終於可以出來透透氣... :P
回覆刪除娃娃
刪除這一年可真是辛苦了
祝福妳跟小寶寶快樂平安 @};-
第一次看到木瓜乾耶~~
回覆刪除每次來carol這都有新鮮貨哩!! :D
曬過顏色更鮮艷~~很好吃的樣子~
小兔
刪除剛好買到不好吃的木瓜
靈機一動做成果乾
滋味不錯呢 :>
最便宜又營養的健康食品分享．．．．．讚 =D>
回覆刪除謝謝火車頭 @};-
刪除看來可以試看看~~^^感謝分享了
回覆刪除希望筱雅衣舖喜歡 @};-
刪除原來木瓜也可以這樣做的呀!謝謝carol的分享呢。
回覆刪除謝謝yuju @};-
刪除好棒的木瓜乾，是木瓜的另一種吃法，
回覆刪除謝謝carol分享 :)
琴媽咪不要客氣 @};-
刪除Dear Carol, 謝謝你, 但是曉海並沒有得最佳新人獎, 因為 ....................他得的是最佳男演員獎耶!
回覆刪除實在太高興了!!!!! 剛回家, 忍不住想先跟你們分享! 謝謝 !!!! :-*
anita
刪除曉海真是太棒了!!
恭喜恭喜 :x
太高興了~~
夏天的零食喔
回覆刪除丫丫說的沒錯~~
刪除哈哈..看起來很像芒果乾..
回覆刪除芒果乾的做法也是如此嗎?
可樂麻
刪除如果要做芒果乾
做法完全一樣
但是芒果不能選太軟熟的~
希望妳順利 @};-
嗯~~
回覆刪除看就覺ㄉ很好吃ㄋㄟˋ
謝謝Linda @};-
刪除太佩服你了...看你做過那麼多蜜餞...我也要來找幾個試試看
回覆刪除海倫
刪除曬果乾一點都不強啦 :P
只要有太陽就沒問題~~
青木瓜涼拌也很好吃唷~
回覆刪除加一些百香果滋味酸甜甜的也很消暑呢...
ps.小狗狗有好一些了嗎?
祝平安~
:x
謝謝nana的細心
刪除皮皮太老了
希望牠安享晚年
買到不生不熟的木瓜
剛好做果乾很適合~
沒有東西會難倒妳 =D>
回覆刪除香蘭
刪除不想浪費一顆木瓜
沒想到正好做好吃的蜜餞
謝謝妳鼓勵 @};-
看起來好可口喔 =P~
回覆刪除我也要來試試 =D>
有機會可以試試
刪除希望你們喜歡 @};-
請問Carol,我喜歡吃芒果乾,是不是直接將木瓜換成芒果就可以,其他的做法不變.
回覆刪除Juling
刪除如果要做芒果乾
做法完全一樣
但是芒果不能選太軟熟的~
希望妳順利 @};-
木瓜金黃黃的顏色真是讓人垂延三尺
回覆刪除謝謝仔仔捧場 @};-
刪除魚好多了
回覆刪除所以來看看妳做的美味~ ;;)
魚要多休息!
刪除謝謝妳來看我 @};-
很棒呢~木瓜干也可以自己做了。谢谢Carol的好配方
回覆刪除雨伞不客氣 @};-
刪除哇 好特別
回覆刪除鳳梨媽
刪除自己做才享受的到特別的水果乾~
很贊ㄋㄟ 謝謝分享
回覆刪除歡迎香朵拉的來訪
刪除謝謝 @};-
看起來很好吃..
回覆刪除很誘人..
哈哈哈..
我太久沒來了..你應該沒遺忘我吧..呵呵
我當然記得米魯蛋~~
刪除謝謝妳來看我 @};-
顏色很漂亮~曬在外面會不會有蟲子? 我這幾天也再在曬高麗菜~等著收成~
回覆刪除我曬的地方有砂網
刪除不會有蟲子~
利用陽光曬一些蔬菜很不錯
我想請問下~~ 可以用青木瓜做嗎?
回覆刪除因為我目前種的7.8棵木瓜樹都在量產中
總不能老是吃青木瓜湯 @@" 或涼拌青木瓜 我覺得木瓜乾感覺不錯耶
Alin Luo
刪除綠的木瓜應該也是可以
必須先加一點鹽殺青
也許醃糖的時候多醃一天比較入味
甚至醃鹽做成類似蘿蔔乾的成品
carol老師~
回覆刪除想請問一下新鮮的無花果也想要製程無花果乾
我需要什麼前置作業(如加糖或加鹽醃過)才能去烘乾.......可以敎敎我嘛?謝謝
Lisa
刪除新鮮的無花果台灣很少
所以我也沒有試過
不過無花果甜度很高
可以直接曬乾脫水
或是使用烤箱低溫約50-60度烘乾
慢慢讓水份散失甜度濃縮
不用加糖或鹽
洗乾淨擦乾就可以曬或烘乾
給妳參考~
我婆婆種的木瓜太多了~同一方式吃膩了~謝謝carol姐分享不同吃法 :)
回覆刪除希望喜歡 @};-
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