一直很喜歡胗類的口感,大部份買了都是直接滷製.今
天換個料理方式,有完全不同的感覺.大蔥的甜與爽脆
的鵝胗搭配起來特別對味.
這是一道下酒菜,快炒一下很夠味.雖然酒量不好,我卻
特別喜歡跟Jay小小淺酌一番.夏天啤酒,冬天烈酒,餐
桌上也多了變化.
蔥炒鵝胗
材料:
鵝胗(或雞胗 )600g,大蔥(或青蔥)2-3支,紅辣椒1支,
薑片少許
調味料:
米酒1大匙,醬油1大匙,糖1茶匙,鹽及白胡椒粉各少許
步驟:
1.鵝胗清洗乾淨
2.燒開一鍋水,水中放入少許青蔥段及薑片
3.將鵝胗放入小火煮15分鐘撈起
*鵝胗煮製的時間可以控制軟硬,請依照自己
喜歡調整
4.將煮好的鵝胗切片,青蔥切斜片,紅辣椒切片
(青蔥蔥白及蔥綠部份大致分開)
5.鍋中放2大匙油,將紅辣椒放入炒香
6.街著將切片的鵝胗放入翻炒均勻
7.再將蔥白部份放入翻炒3-4分鐘
8.調味料加入混合均勻
9.最後將蔥綠部份加入翻炒1-2分鐘即可
格友延伸作法:
胖妞阿姨的蔥炒鵝胗
:x 師 ㄟ早安~
回覆刪除我媽還有一個很讚的吃法喔
就是雞胗燙水後撈起瀝乾切片再用大量的蒜和少許酒和言一起拌
冰過夜後就是一到很讚的下酒菜喔 =P~ 雞肉也可以這樣做喔...
karen
刪除我好像有印象呢
下一回再買到雞胗
再來試試看 :x
師ㄟ~有牛肉餡餅請你吃喔 :x
回覆刪除karen
刪除等我
晚一點來品嚐 :x
看起來很像下酒菜~
回覆刪除學起來囉~
貴妃
刪除任何材料都可以多嚐試看看 :x
carol：
回覆刪除雞胗、鵝胗都好好吃喔～ =P~
買次買一隻雞 胗都會夾給兒子吃
他最喜歡
都沒想到 一次多買ㄧ些
炒ㄧ盤 大家都可以吃得到 :))
小燕子
刪除我是剛好買到
有時候機會不多
我喜歡雞胗的口感~
比較常常使用滷的方式
妳好
回覆刪除這種天氣有這下酒菜 再喝點小酒感覺好像很棒耶!
謝謝16號烘焙~
刪除有機會可以試試 :>
謝謝 又是一道美食的介紹 =D>
回覆刪除歡迎 有空來我這裡坐一坐喔 =D>
歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
哇,我最愛吃胗了,爸爸昨天拿了兩三個鴨胗回來我還煩惱不知要怎麼處理呢
回覆刪除這味我愛
旺旺
刪除煮軟快炒一下很夠味 :>
哇~~這道菜我家外子一定會很喜歡~~因為他也是每晚都會小酌一下~~
回覆刪除希望bobo和老公喜歡 :x
刪除dear Carol
回覆刪除請問可以用天然酵母做吐司嗎
最近養了一些梅子酵母想來做吐司
但是沒有配方
carol姐姐～
回覆刪除為什麼它會黃黃的一鍋呢？
是因為它會出油嗎？ :-?
小貝兒
刪除沒有錯
旁邊都會帶有油脂~
煮了也順便去油~
吃起來脆脆的ㄋ
回覆刪除ㄚㄚ
刪除胗類口感很好~ :>
我一直都只會用滷的
回覆刪除現在又學會一個新方法了
感謝ㄋ
海倫別客氣呢 :">
刪除嗨...早安..這是一道用心的好料理，感恩您用心分享ㄟ..............
回覆刪除謝謝徐姐 :x
刪除CAROL這道菜看似不難.
回覆刪除不過生鮮的鵝胗好像不易買到喔.
我在超市和菜市場不曾看過有人賣生的.只看過熟的.
請問carol的鵝胗是用生的?還是用熟的?
如是生的.不知那裡可買到?
SmallRabbit
刪除我也是偶爾在市場買到的
要碰運氣
其實有些熟食攤有賣煮好的
直接買來切一下就可以炒
不然用雞胗就可以 :)
雞胗煮過久會不會變硬啊~~~
回覆刪除TINA
刪除越煮越軟~
好像很適合當下酒菜!!
回覆刪除我覺得這個一定好吃!!
粉紫豬
刪除我自己很喜歡 :x
好下飯耶!!
回覆刪除謝謝小珠兒 :x
刪除很棒的下酒菜唷!!我愛... :x
回覆刪除改天我也來做看看~~只是.這個大概都要炒好久才會軟吼?
超人媽
刪除不是生的直接炒
要先煮軟
煮的程度依照自己喜好
煮好再切片炒
這樣才不會太硬 ;;) ~
買了它幾乎都是滷呢
回覆刪除下次來試試囉!
希望魚喜歡 :x
刪除流口水.....
回覆刪除謝謝winnie~~ @};-
刪除我也超愛它的口感。 :x
回覆刪除yuka
刪除我也愛 :D
carol,看起很好吃,和蔥很合喔,那若鵝肝(雞肝)呢,要和什麼炒在一起才合呢?菠菜嗎?韮菜?那樣比較合?比較好吃呢?謝謝.
回覆刪除jane
刪除雞肝適合跟韭菜一起炒
日本人很喜歡這樣的吃法~
親愛的carol我鵝胗做好了有空幫我延伸ㄧ下喔! :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨分享 @};-
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