味噌湯

    


在家宅了一個多星期,終於趁Jay休息出門逛逛.
目標信義計劃區的紐約紐約,我想去無印良品.

雖然沒有甚麼計劃要買的東西,但是就是喜歡看
看日式生活雜貨.柔軟的純綿,簡單的亞麻布材質
,俐落的家飾設計,舒服無壓力的空間跟擺設就讓
人心情好.

暫時拋開家事,出門走走可以轉換一下心思.2個人
順著長長街道邊散步邊聊聊天,看看新鮮事,也讓
頭腦跟著放輕鬆.


傍晚開始變天,喝碗熱騰騰的味噌湯剛好~






味噌湯
約5-6人份

材料:
魚骨(魚雜)適量,板豆腐1塊,青蔥1支,乾燥海帶芽1小把,
清水約1200cc,

調味料:
米酒1大匙,味噌3大匙,

步驟:
1.豆腐切成1公分大小塊狀,青蔥切末,乾海帶芽泡清水洗淨
2.將清水煮沸,將魚骨及米酒放入熬煮6-7分鐘,煮出的浮末
   撇掉,將魚骨撈起丟棄
3.然後將豆腐丁放入煮5-6分鐘
4.準備一個濾網,將味噌放在濾網中過篩進湯中
   (這樣味噌才不會結塊)
5.煮到滾就將泡軟洗乾淨的海帶芽放入煮沸,然後關火
   (加入味噌之後不要煮太久,避免味噌味道變酸)
6.最後灑上青蔥末即可



補充:
1.沒有魚骨(魚雜)可以用小魚乾或柴魚片代替熬煮
2.板豆腐也可以使用嫩豆腐


格友延伸做法:

sunny的味增湯

蔡小兔的海帶芽味噌湯