chlesson留言想多吃生洋蔥,可以多攝取洋蔥天然的營
養.說真的,我自己是很怕生洋蔥的味道,大都是炒過才
入口,直接生吃的機會很少.每次切洋蔥也是一把涕一
把淚,但是洋蔥又是做料理少不了的材料,對它又愛又
怕.
剛好收到朋友傳了一封email來,介紹生食洋蔥的好方
法.照著做,冰水中還多加了白醋浸泡去除辛辣.拌上蠔
油冰冰的吃滋味還不錯.不過第一次嚐試的人請不要
做太多,以免不敢接受.敢吃生洋蔥的朋友可以試試這
樣的方式.
蠔油拌洋蔥
材料:
洋蔥1顆,白醋適量,鹽少許,冰水適量
調味料:
蠔油1大匙,麻油1/2大匙,
(調味份量請依照洋蔥多寡增減)
步驟:
1.洋蔥去皮對切成2半,再細切成絲(越細越好)
2.將切好的洋蔥灑上一點鹽抓一下放置10分鐘
3.醃出來的水倒掉,將洋蔥放入大碗中,倒入冰水及1大匙白醋
(冰水量要淹沒洋蔥)
4.用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏2-3小時
5.從冰箱取出,將冰水倒掉,再倒入適量的冰水及1大匙白醋
,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏隔夜
6.隔天要吃的時候,將冰水倒掉,瀝乾水份
7.將調味料拌入混合均勻即可
補充:
1.蠔油可以用醬油膏代替
2.怕辣的人浸泡的冰水可以多換幾次
格友延伸做法:
pHoebe的麻油拌洋蔥
Katie's mom的日式涼拌洋蔥
Jennifer的蠔油拌洋蔥
好特別的洋蔥料理~這樣生吃洋蔥也不會這麼的嗆了~!~夏天吃特別的清爽 :D
回覆刪除cug
刪除我其實還是不太敢吃 :P
不怕的人可以試試這樣的吃法~~
生洋蔥還蠻好吃的耶!!!這道菜真是盒喜歡吃生洋蔥的人
回覆刪除之前有聽過一個韓國朋友教過一到生洋蔥的菜
洋蔥切塊直接加入醋跟醬油然後等一下入味就直接吃
配上烤肉真的還蠻清爽的!!! :D
Shin
刪除老公喜歡生洋蔥
下一次試試妳的做法 :x
幸福。幸福 :x
回覆刪除一進格來 就遇上 po 最愛的洋蔥 ~
原來是白醋啊 來試一下 !
po
刪除我也愛洋蔥
但是還是喜歡炒熟 :P
不怕的人可以這樣試試 :x
可以另外試試把洋蔥切薄一點，泡冰水後會呈現透明狀，瀝乾再加入切碎的芫荽、瀝乾油的鮪魚罐、和風醬油，拌一拌，很不錯吃，又不嗆
回覆刪除每次參觀妳的部落格都獲益良多，這次剛好可以小小回饋一下，謝謝妳
謝謝fox 分享好方法
刪除下一次試試看 :x
市場不是有賣不同品種~生吃不嗆較甜的洋蔥?
回覆刪除黑色幸運草
刪除有人說紫洋蔥比較不辣
不過我沒試過~~
很適合夏天ㄋ
回覆刪除丫丫說的沒錯 :>
刪除涼拌好菜.....
回覆刪除有夠簡單又有創意...
我差點還以為你會連蠔油都交我們怎會做呢...
哈哈哈
在我心目中....你是全能的 =D>
candy
刪除這是網路email教的
釀醬油
我沒辦法 >:)
謝謝妳 :D
吃洋蔥好耶~~我愛吃炒洋蔥, 也是每次一把鼻涕一把淚的切; 最近切時會戴做木工時用的防目鏡, 好像有些幫助喔~~
回覆刪除會來試試! 謝謝~~
LTT
刪除戴防目鏡~~
那我可以試試戴游泳的蛙鏡 :))
我應該是少了步驟「2.將切好的洋蔥灑上一點鹽抓一下放置10分鐘」，
回覆刪除所以老覺得放在冰水後再拿出的洋蔥還是一樣嗆、辣，而且，口感好生硬，
又學到一招！
mm
刪除我還是很怕生洋蔥 :">
所以不太敢吃呢
不過這樣真的會減低辣度
不怕可以試試
Carol 夏天我們常吃涼拌洋蔥 浸泡洋蔥的方法跟你一樣 但是我會選擇和風醬 這樣也很清爽喔
回覆刪除搭配著你那篇脆皮雞肉一起享用 真的是很棒的口感
謝謝芮妮 分享料理好方法
刪除下一次也來試試看 @};-
我同意sweetcandy說的 :))
回覆刪除桃
刪除妳們別逗我ㄚ :))
非常可口的一道菜,我們家也常吃,
回覆刪除我只有用冰水,通常都是上班前將冰塊及水及洋蔥一起放入冰箱,
下班回來瀝乾後(此時洋蔥已變透明狀),加上胡麻醬及香菜末,
連高齡快80的婆婆都喜歡,我都跟她說:多吃洋蔥,就可以少吃"維骨力"囉 ;;)
不管怎說,我還是出自內心的佩服您,也謝謝您如此無私大方的分享,
愛您喔 :-*
謝謝黑妞 鼓勵
刪除也謝謝分享自己料理的好方法
下一次來試試看做給喜歡生洋蔥的老公 :> ~
呵呵! 去除洋蔥辛辣味的方式 學到了 =D>
回覆刪除之前曾經做過泰式涼拌的方式
用泰式甜雞醬拌入處理好的洋蔥內
加上香菜再滴入新鮮檸檬汁拌一拌
口味不錯吃ㄛ :x
謝謝haidy分享自己料理的好方法
刪除下一次來試試 :x
Carol:我很怕切洋蔥常淚流滿面,更怕生洋蔥的嗆可是Mandy泰式涼拌洋蔥吃過後就愛上那涼拌洋蔥不用再動手切淚流滿面,那酸甜辣的醬汁拌麵也好吃.
回覆刪除梅說的沒錯
刪除Mandy的泰式涼拌洋蔥好吃極了 :>
謝謝carol的分享 有了去辛辣的方法，生吃洋蔥不再是那麼的難了。謝謝妳的用心，感恩啦。 揚媽媽
回覆刪除揚媽媽不要客氣 @};-
刪除carol，我特愛洋蔥呢...
回覆刪除尤其是生的~ :x
juliane
刪除我其實還是不太敢吃呢 :P
義大利油醋醬也很好吃,令外泰式或是日式也不錯.
回覆刪除鮪魚罐頭配生大蒜比生洋蔥更好吃喔!
謝謝金虎分享自己料理的好方法
刪除下一次來試試 :>
涼拌品~~夏天很適合!! =D>
回覆刪除小珠兒
刪除夏天吃不錯呢 :>
Dear Carol,
回覆刪除I've been browsing your blog for long and been trying out some of your recipes for a couple of weeks. I just wanted to let you know that your hard work, and your effort have benefited especially those who live in a foreign country and can only taste those childhood memories in our dreams. I thank you for your generosity and all your hard work.
Best wishes to you and your family.
JC
歡迎 JC的來訪
刪除也謝謝妳給我的鼓勵 @};-
很開心自己的廚房可以給大家參考
這是我最開心的事~~
謝謝妳~
在餐廳也吃過類似的涼拌菜哦
回覆刪除可以不知道怎麼調味
前陣子買了一袋五六顆
不知怎麼消化它
現在找到出路了真好
旺旺如果不怕生洋蔥
刪除可以試試看 :x
原來加白醋可去辣味,謝謝carol分享 :x
回覆刪除咚咚
刪除我其實還是不太敢吃呢 :D
不過這樣真的會減低辣度
不怕可以試試~
洋蔥變好吃了 :)
回覆刪除歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
洋蔥真是好食材!
回覆刪除但;想吃它，就一定得先感動一番! :-S
fay
刪除每次切洋蔥
就哭花了臉 >:)
原來還要加鹽跟白醋~下次要試試看是否可以更去味
回覆刪除涼拌生洋蔥很好吃的~特殊的氣味反而很吸引人，不過烤熟的洋蔥也是甜又好吃 :x
可以請carol有空做做看法式洋蔥湯嗎?
謝謝!
pHoebe
刪除這樣真的會減低辣度
不怕可以試試~
有格友建議了
我會找機會試試
謝謝~
隨著天氣暖和可以做一些涼拌菜囉。
回覆刪除富太太
刪除最近天氣還真是忽冷忽熱 @-)
哈嚕
回覆刪除我有各問題要請教你
最近作的麵包發酵後都匯爆裂
不知道你能幫我看看是什ㄇ因素ㄇ謝謝
捲起的過程太緊
刪除麵團在二次發酵的過程漲大就容易裂開
整型的時後不需要用力捲
輕輕往前捲就可以
生吃洋蔥, 腸胃不好的可以嗎?
回覆刪除TINA
刪除我覺得還是不要
不然就不可以吃太多
因為生洋蔥比較刺激~
哈今天就來試試也許會成為家中受歡迎的一道菜
回覆刪除小彩
刪除希望孩子敢嚐試 :D
用牛肉片包裹著吃應該有很好吃吧?
回覆刪除在灑上一些芝麻
Patty 媽媽
刪除這樣搭著吃的感覺應該不錯
我應該可以接受 :>
早安 =D>
回覆刪除這是很想學的菜....之前妹妹常做,可是總覺得那裡不對味.
改天換我做給她們吃囉..
還有請問Carol...洋蒽要选本土生産的嗎??
貴妃媽媽
刪除我是買台灣的洋蒽
不過應該都沒問題~
希望你們喜歡 @};-
嗯，似乎很涮嘴唷~~
回覆刪除julie
刪除不怕可以試試 ;;)
安安
回覆刪除引用打包囉
謝謝分享
歡迎玲子來訪
刪除謝謝 @};-
涼拌洋蔥我也愛~
回覆刪除加點芝麻,我覺得香氣更讚喔 ;;)
謝謝小不點的好建議 :>
刪除這道菜很健康又好吃我很喜歡!
回覆刪除謝謝Michael~
刪除要照張戴蛙鏡切洋蔥的照片喔~~ :-B
回覆刪除哈哈~~想到都好笑~~(戴護目鏡也很好笑啦~~) :)) :))
LTT
刪除拍照 :)) ~
我不敢拉~
以前我一個同事怕油煙弄髒頭髮
在廚房還戴浴帽呢
ㄡ 巧手神 奇~~簡單卻神~~這篇我最佩服
回覆刪除謝謝krunrobert鼓勵 @};-
刪除哇!洋蔥是我的最愛呢!
回覆刪除不過我也很少生吃ㄟ!
吃洋蔥的好處真的很多ㄛ!
鯨魚媽咪
刪除生吃營養多~
不過我不敢吃太多 :P
我也好喜歡吃洋蔥...超愛超愛的^^
回覆刪除炒熟來吃..甜甜的..
生吃我也還沒試過呢^^
有空再來試試 :D
瑪奇朵布蕾
刪除不敢吃可以少量試試
我就比較怕吃生的 :P
讚!這個我要試一試!!!
回覆刪除希望winnie喜歡 :x
刪除洋蔥很營養，吃洋蔥真的好處多多。
回覆刪除泡過冰水又冰鎮過的洋蔥，應該就沒什麼辣味了，
嗯!這道菜應該很好吃 :)
琴媽咪
刪除這麼處理過是會降低辣度
不過還是先少量試試
以免不敢接受~
我就比較怕生洋蔥 :">
一定很好吃 =P~
回覆刪除我家都是切丁加一點醬油
就吃ㄌ
Linda
刪除有機會可以試試這樣的組合 :x ~
試試戴蛙鏡切洋蔥吧!廚房裡沒人看見的...保證不會哭
回覆刪除小粒子
刪除才有格友說戴做木工的護目鏡
我就想到我游泳的蛙鏡 :))
大家想法一致
真有趣~~
Carol好~~
回覆刪除第一次來你家，
我家阿娜答也很愛吃洋蔥，以前到墾丁時會買整袋的~~
我們家生洋蔥是冰鎮至透明後加烏醋、糖、香油，拌好後再灑一些白芝麻
另外，紫色洋蔥涼拌的視覺效果很不錯，可以試試看喔
歡迎小瑪的來訪
刪除也謝謝妳分享料理好方式~
有機會也來試試 @};-
:D 很養身
回覆刪除辣媽不怕可以試試 :>
刪除讚啦 =D>
回覆刪除謝謝惠珠 :D
刪除肚子餓了來逛一下 :))
回覆刪除謝謝來訪 @};-
刪除切洋蔥時，開著抽油煙機就不會被薰得掉眼淚了!
回覆刪除另外，我的小嬸特別介紹用好市多有賣的＂日式和風沙拉醬＂涼拌也很好吃喔！
冰鎮過後水份要瀝乾，不然醬味會被水份稀釋掉，味道就差些。
謝謝Diva柳丁的分享~
刪除下一次來試試看~~
謝謝Diva柳丁的分享 :x
回覆刪除To avoid tears when cutting onions, please place a small piece of bread in your mouth. Viola, no more tears! Spit out the bread after finish cutting your onions.
回覆刪除謝謝shirleyswong提供這個方法
刪除下一次來試試看 :>
歡迎來訪
謝謝 @};-
pHoebe喜歡ㄚ :x ~~
回覆刪除謝謝分享~~
謝謝Katie's mom的分享 :x
回覆刪除Carol
回覆刪除這道涼拌菜夏季來品嘗真的很適合
連我不愛生洋蔥的人都愛呢^^~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1EaP8hmeFRL3VyE_UE11dpg5rg76qqNa3mHpaw--/article?mid=94&prev=-1&next=92
很開心Jennifer喜歡^^
刪除謝謝妳特別來跟我分享 @};-
Carol 你好
回覆刪除請問你,如果不要有酸的口感
是不是可以不要放醋,還是說醋有其他功能,只能盡量少放
謝謝你
如果不想放醋就直接取消
刪除加一點醋是可以取除辛辣
那妳多換幾次冰水也沒問題 :)
老師:
回覆刪除我看了你的中式料理-蔬菜(素)類索引
洋蔥好像不是屬於＂素食＂喔
我有朋友吃素....他說洋蔥是葷的~
我也不知道是不是正確的答案~
給您參考~
還有醬油拌洋蔥..上面如果在加上愛之味鮪魚片
也非常好吃....很棒的開胃菜喔!
米妮寶貝媽
刪除對我來說
只要沒有肉
都是素料理~~
我沒有吃純素
寫蔬菜(素)
是說其中含有一些是屬於純素
謝謝~