假日就要懶一點,睡到自然醒,不然會有起床氣.
陽台的蝦夷蔥長的正是茂密,剪下一把剛好煎個蛋捲.
來份brunch,早午餐一併解決.
蝦夷蔥蘑菇蛋捲
2人份
材料:
蝦夷蔥1把,雞蛋2-3顆,蘑菇6-7個
調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒少許
(鹹度請依蛋量多寡調整)
步驟:
1.蝦夷蔥切末,雞蛋打散,蘑菇切片
2.將蝦夷蔥及調味料加入蛋液中混合均勻
3.鍋中放1-2大匙橄欖油,將蘑菇片放入炒香加入適量的
鹽及黑胡椒調味盛起
4.原鍋中再倒入適量的橄欖油,油熱之後將蛋汁倒入
5.用鍋鏟快速的畫圈圈攪拌蛋液
6.底部有些凝固後就將蛋往中間捲起,2面再稍微煎一下
7.將蛋倒入盤中,拿一張餐巾鋪著,用2手把蛋捲稍微整成紡錘形即可
8.吃的時候將事先炒好的蘑菇淋在蛋捲上
關於蛋捲請參考:
Omelette
牛奶吐司
蝦夷蔥(chives)
蝦夷蔥是非常好栽種的香草植物,只要排
水良好,日光充足,長的茂密又漂亮,開出
的粉紫色球狀小花也可以入菜.蝦夷蔥味
道比我們一般的青蔥溫和較不辛辣,西式
或日式料理中常常可以看到.
格友延伸做法:
ㄚ玲的『歐姆蛋捲』
好特別的蛋捲喔~真想咬一口 =P~
回覆刪除可是好像買得到蝦夷蔥嗎.....只能買盆栽自己種嗎?
旁邊的土司是carol自己做的嗎? 看起來柔軟香甜^^
pHoebe
刪除市場是沒有賣蝦夷蔥
我這一盆是在假日花市買的
吐司是自己烤的牛奶吐司 :)
那個蛋一定很香對不對 =P~
回覆刪除hillary
刪除炒蛋加了大量的蔥很香 :>
看起來很可口........我剛剛吃了一份大大的培根蛋+蔬菜的三明治...... :D
回覆刪除早安喔.....carol........ :)
Andy早安 :x
刪除:-* carol
回覆刪除現才知這叫蝦夷蔥吔..
每天都來妳這吃大餐...我開始要來減肥了.... :P
DOMA
刪除現在的我迷上自己栽種香草植物
每天看著就開心 :>
第一次看到蝦夷蔥，它吃起來的口感跟蔥一樣還是跟韭菜一樣？因為看起來跟韭菜也很像呢！ :P
回覆刪除助教
刪除味道跟韭菜不一樣
還是接近蔥
但是比較不辣 ;;)
好特別的蛋捲喔
回覆刪除也是第1次看到這種蔥
吃起來一定很特別 :x
娃娃
刪除自己種的吃起來很不一樣 :D
這 蝦夷蔥 我在建國花市有看到在賣~~ ;;)
回覆刪除只是平常很少用到這種辛香來料理~~
大概是習慣的問題吧~~ :P
但是它的生長模樣的確很耐看的說~~
秀秀氣氣的長相還真的很適合拿來當盆裁的哩~~ :)
謝謝 CAROL 的分享~~ :x
molly
刪除蝦夷蔥長的很快
要常常修剪
不然就是一叢亂髮
一點都不秀氣 :))
回覆刪除Dear Carol:
常常在西式和日式料理會看到的
原來這是叫做蝦夷蔥喔
有機會 來試做蝦夷蔥蘑菇蛋捲看看
謝謝您 下午好 @};-
由紀子
刪除沒有錯
大都是西式和日式料理才會看到
沒有的話也可以用台灣青蔥代替 :x
豐盛的早餐~吃完後~
回覆刪除一定有個充滿元氣的一天~
amy
刪除早餐很重要 :>
看到流口水了，不過我比較喜歡蔥味道重一點 :P
回覆刪除lilee
刪除不管那一種蔥我都覺得很香 :x
蝦夷蔥和蘑菇都是我喜愛的食材~~~
回覆刪除想到它們結合一起的美味.....真讓人飢腸轆轆!!
謝謝Alice捧場 :-*
刪除高手就是高手 蛋捲的很美 !!
回覆刪除謝謝愛上清晨 :">
刪除蝦夷蔥長的好可愛喔~~
回覆刪除像盆栽一樣耶，這是日本的品種嗎?
凱特熙
刪除不知道是不是日本的品種
不過西式料理也都常常使用~
我在假日花市買的
很會長
一陣子就必須剪一把~
請聞Carol小姐....蝦夷蔥是不是就日本的"萬能NEGI"
回覆刪除黑山羊
刪除沒有錯
蝦夷蔥就是萬能NEGI :)
第一次聽到和看到這種蔥
回覆刪除皓皓又回來了嗎 ;;)
刪除現在台灣很多元
各式各樣食材都可以找的到
做料理無國界~~
好羨慕妳的蝦夷蔥喔！
回覆刪除我從網路上買回來的種子..到現在都不給我發芽..
我還在懷疑說是不是去買到不新鮮的種子..
不然很想試試它的味道..
因為聽說很不錯..也很香
安安
刪除我不是從種子種的
是直接買一盆盆栽
也許栽種的季節也很重要~
可以再試試 :)
歡迎來訪
謝謝~
Carol早安 @};-
回覆刪除我還沒有看過蝦夷蔥 :">
請問蝦夷蔥要到何處買啊！ :-/ :))
逍遙奶奶 早安 @};-
刪除我這是在假日花市買的
很會長
一陣子就必須剪一把~
有興趣也可以去找找看~
蝦夷蔥是很棒的香料植物
回覆刪除小彩
刪除自己種吃起來完全不同 :>
Dear Carol,
回覆刪除妳煎的"Omelette"看起來就是好吃~~
如果不用蝦夷蔥~~改用宜蘭蔥應該也是可以吧?
"蝦夷蔥"我似乎還沒看過呢!! 謝謝妳的分享~~
LINDA(*^__^*)
26 April 2010
LINDA
刪除台灣的青蔥沒問題喔~
謝謝妳捧場 :">
我很常做蛋料理,這個我喜歡. :x
回覆刪除謝謝lumame :-*
刪除好喜歡這道菜喔~
回覆刪除=P~ =P~ =P~
謝謝薇洛娜 :x
刪除沒有牙!這次是放4月的假9天。大月10天，小月9天牙!快要回去了。
回覆刪除皓皓
刪除這樣說起來放假很正常
就可以回家吃媽媽的料理 :>
會做那麼多種美食真不簡單!!
回覆刪除謝謝Michael @};-
刪除再配個咖啡當下午茶~一定是棒享受!! =P~
回覆刪除小珠兒
刪除我還沒有試過Omelette當下午茶呢 :P
改天來試試~~
你好!!
回覆刪除我一直是你部落格的忠實粉絲...
我朋友那天看到你的一些食譜，想把您的一些食譜引用到她們公司FB的粉絲頁上跟大家分享
不知道可不可以呢?
謝謝Monica~
刪除只要開頭註明出處並連結回原網址
歡迎引用 @};-
我以前也常自己做Omlet呢
回覆刪除可變化很多種口 味
PONY
刪除Omlet的變化真的很多
很方便的輕食~~
carol做菜好多元化，豐富了yuka的菜色~~~ :x
回覆刪除謝謝yuka :-*
刪除謝謝徐姐鼓勵 :">
回覆刪除蝦夷蔥還自己種啊
回覆刪除=D>
越來越佩服ㄌ :D
鈴兒兔
刪除因為有些香草買不到
所以自己試著栽種~
蠻有趣的經驗 :>
看起來好可口~
回覆刪除當成早餐也很營養美味哩!!^^
謝謝黛婭 @};-
刪除常常看到蝦夷蔥這個名詞
回覆刪除原來他就是Chive啊
又上了一課
謝謝Carol
我們客家人都會把她紅色的球根
拿來爆香作成香蔥油
原來球根也可以入菜~
刪除謝謝Patty 媽媽分享 :x
我以為只有小小孩,才會有起床氣哩~~ :)) :)) :))
回覆刪除梅子
刪除我就是我們家最麻煩的"小小孩" >:)
好實用的食譜內～～ 蛋捲煎的真好!
回覆刪除種了一些蝦夷蔥開始繁茂，將將好派上用場，讚!
歡迎Rita Liao的來訪
刪除希望你喜歡
蝦夷蔥我不曾看過捏~
回覆刪除感覺好像很好吃的樣子 :) ~
小不點
刪除蝦夷蔥市面比較少見
西式料理比較常使用~
謝謝台灣媽媽味 @};-
回覆刪除哈哈~
回覆刪除最近carol都在幫我"解決"早餐喔
我都按表操課了ㄋㄟ
突然看到照片裡的吐司
想要麻煩您有空的時候幫我們 示範 "金牌吐司"
原因就是~4月初看到聯合生活週報
2010年第一屆麵包大師（世界金牌得主）
吳寶春師傅 示範了貝果、牛奶土司、青醬法式仗...
我試了牛奶土司ㄛ...
很簡單的配方.居然可以到"棉~棉~鬆~鬆"的境界耶
金牌牛奶吐司原配方：
材料:
高麵1000g ,砂糖80g , 鹽18g , 奶油50g, 水450,g 酵母10g ,牛奶230g
謝謝cherry分享~
刪除有機會再來試試 @};-
謝謝Carol,我又學到了一個新的名詞.這道菜很簡單,這個週末就要來試試看.
回覆刪除希望leslie喜歡 :-*
刪除喔…好想吃喔…
回覆刪除看著看著，突然想到家裡的香樁煎蛋了！ :)
LINGO
刪除香樁煎蛋我愛啦 :-*
親愛的carol你好:
回覆刪除您真是搞剛!還把它整成紡錘型，我都亂煎一團，可以吃就好，呵~
與你分享http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo
ㄚ玲
請問蝦夷蔥採收時是以割的方式採收較適合?
回覆刪除還是連根拔?
通常蔥如果是從地面上割的，割沒幾次後型態就變了樣，所以都是連根拔~
我買的時候
刪除老闆是說從底部剪下就可以
旁邊還會再冒新芽
多少形狀會比較不美觀~