Carol 自在生活 : 蘋果果醬

2010年4月17日星期六

蘋果果醬

小慧慧留言要替女兒小米娜製作天然的蘋果果醬,剛
好我材料都有,只花一點點時間就煮出了好香的果醬.

大部份水果中都富含天然膠質,蘋果中的含量又最高.
熬煮出來的果醬帶著檸檬清爽的酸,抹麵包做點心都
適合.

蘋果果醬

材料:
蘋果500g(去皮淨重),細紗糖150g(約是蘋果重量的30%),
檸檬汁30g,清水30g,

步驟:
1.蘋果去皮去芯切成扇形薄片
2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻
3.混合均勻放置2個小時
4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15分鐘
(熬煮的時間視實際情形適當增加)
5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗使得蘋果中的膠質更容易煮出來
6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存

補充:
1.若不喜歡吃到蘋果顆粒,蘋果也可以直接磨成泥
2.檸檬汁也可以使用柳橙汁代替
3.因為蘋果品種不同本身熟度脆硬也有差異,熬煮
的時間視實際情形適當增加

4.如果大量製作
要趁熱裝入玻璃瓶中倒置放好
完成品就可以室溫保存一段時間,不需要冷藏
這裡我只是做非常少量
必須放冰箱冷藏10-15天吃完
可以省略這樣的步驟

格友延伸做法:

Kiki的好吃的～～蘋果果醬～～

yoyo的蘋果果醬

小慧慧的蘋果鳳梨果醬

小山的香甜蘋果果醬

あみ的蘋果果醬

香草美人的蘋果果醬

Winni的蘋果果醬

小侯子的自製蘋果鳳梨果醬

Amy 麻米的天然的水梨果醬

Noelle的香甜蘋果醬

馨媽的蘋果果醬

Grace的蘋果果醬

昭明的DIY~蘋果果醬

mei hua的蘋果果醬

Gin的蘋果果醬

pure寶貝的蘋果果醬

204 則留言:

Maybe2010年4月17日上午10:39
很高興您的分享~一直以來看您的部落格~學到很多東西~謝謝您這麼用心~我之前在巴里島有買過手工果醬~他們的蘋果果醬裡有加肉桂粉~味道也很好喔~提供給您參考一下唷!
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ann2010年4月17日上午11:09
原來果醬這麼容易啊
是否同理可證於其他條件類似的水果
謝謝 Carol 分享 :x
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娃娃2010年4月17日上午11:14
帶點微酸的果醬拿來抹麵包最適合
而且自己做的健康又美味 :>
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藍2010年4月17日上午11:31
改天動手做看看...感謝你的分享
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桃2010年4月17日上午11:43
這個做好可以放多久壓?
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桃2010年4月17日上午11:45
哎呀...忘了問...蘋果切完後要先泡一下鹽水嗎?
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Huey2010年4月17日上午11:59
好棒的分享 =D> 前陣子草莓很便宜~Huey也趁機做了幾瓶草莓果醬~孩子們吃得很開心
謝謝Carol分享這香甜的蘋果果醬~Huey也要趕快來試試囉~
另外要感謝Carol的雲南破酥包~Huey試做過一次~孩子及朋友都很喜歡~
但因孩子還是喜歡一般的包子皮~但內餡可是超喜歡的
因為Huey還沒學會如何做連結~而且包子一做好很快就被吃光了~所以來不及拍照
不過還是很感謝Carol熱情的分享 =D>

我也是Carol的學生之一ㄛ~ ;) 好開心能認識您

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cora2010年4月17日中午12:42
前幾天嘗試做了桑葚果醬,那種酸酸的滋味讓我好喜歡~我想請教Carol...製作果醬需不需要加少許的玉米粉讓它產生有點濃稠狀呢?還是只要藉由水果所產生的果膠即可.
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Kevin2010年4月17日下午3:50
太好了現在連最自然果醬都可以自己來
不用再買外面加了防腐劑的果醬
真好
謝謝 Carol
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ann2010年4月17日下午4:43
誠摯邀請 Carol 來 ann 的格子品嘗橙汁排骨 :x
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fion2010年4月17日下午5:20
Dear Carol
請問Carol知道如何煮出像永和豆漿有點焦味的豆漿嗎?

Have a nice weekend

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土豆仁2010年4月17日晚上7:43
蘋果果醬拿來抹吐司...一定超讚的~~~
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旺旺2010年4月17日晚上11:08
太好了,前陣子拜拜買好多蘋果,踩到地雷,買到難吃又酸的蘋果,不知怎麼消化掉
現在可以將它做成果醬,太棒了
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michelle-Lin2010年4月17日晚上11:48
請問...
將砂糖及檸檬汁加入蘋果片中混合均勻.混合均勻放置2個小時.....為什麼要浸一段時間呢...?

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玲個2010年4月17日晚上11:53
Dear Carol,
我最近也一直用麵包機在和一大堆的果醬
大戰...
啊..本來是偷懶想用麵包機啦出鳳梨酥裡ㄉ鳳梨餡..結果. :-O ...

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小蜜蜂2010年4月18日凌晨2:25
記得以前在南非念高中的時候，學校教的幾種基本果醬製作，大多會用到青蘋果，因為青蘋果的果膠含量比紅蘋果多，加上酸甜的滋味，更特別。
可是在台灣卻不太能見到青蘋果。。。不知是為什麼呢。。。 :-/
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驚駭-Andy Shou2010年4月18日凌晨2:38
這個挺簡單的.....可以馬上做看看.......... :D

說到蘋果,小時候記得蘋果是超貴的東西很難得,而小一時有一次去遠足,媽媽特地幫我買了一顆青蘋果讓我帶去,結果因為吃完飯很飽,我只咬了一口就把它丟掉,因為我不知道蘋果還有青色的..... :|

回家得知後.....心疼了好久.......... :((
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貴妃媽媽2010年4月18日清晨6:29
carol早安
昨天才吃了妹妹同事給的蘋果果醬,可是顏色没妳做的那樣漂亮...是不是没加檸檬汁的因素呢??
妹妹同事做的是褐色的.會是用蜜蘋果做的關系嗎??
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~~小彩~~2010年4月18日上午9:35
自己作的吃得比較安心
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小熊2010年4月18日上午10:33
果醬夾土司一定很好吃呢.....自己製作的又安全又衛生
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stella2010年4月18日下午2:11
請問:材料中有清水30g,為什麼從圖片上看, 用的好像是牛奶(白色的), 有點疑惑耶?

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如是2010年4月18日下午3:07
版主，午安~
看起來好好吃喔~也想試著做看看~ :)

ps.您的家人真是幸福!好羨慕~ :x

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鈴兒兔2010年4月18日下午4:47
拿來泡蘋果茶可好
有顆粒ㄉㄛ ;)
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琴媽咪2010年4月18日晚上7:41
Carol 你好棒哦! =D> 什麼料理都難不倒妳 :)
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Debbie2010年4月18日晚上8:13
OH~手上只差檸檬...
看起來好好吃哦!
我也來做看看^^

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羊小小2010年4月18日晚上8:57
好漂亮的蘋果果醬喔！通常都會以為會變成褐色果醬，可能是carol有加檸檬汁，所以蘋果沒變色吧？！白白淨淨的蘋果果醬，看起來就很好吃的樣子！ =P~
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mel2010年4月18日晚上10:04
哇～色澤好美，看起來很可口。我家冰箱有多顆頻果，我也要來試做看看，謝謝分享喔！
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玲個2010年4月19日清晨6:33
Dear Carol,
是啊..我是偷懶ㄉ想用麵包機ㄟ果醬功能...

作出鳳梨酥裡ㄉ鳳梨餡..結果. :-O ...
作了5 次..應該說是：很香很好吃ㄉ鳳梨果醬吧...
Carol 妳用麵包機作過鳳梨餡嗎？

BTW; Congratulations!

Reference From ：桑果白巧克力奶凍.. @};- ...

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sammi2010年4月19日上午9:09
謝謝carol的分享:
我正愁著家裡一堆蘋果不知道該如何處理
製成果醬就好辦多了
雖然很愛吃蘋果
但吃到不清脆的口感
卻讓我却步呀
統統拿來做成果醬也不浪費囉..... :D
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小不點2010年4月19日上午11:45
這蘋果醬簡單又美味~
小不點抄個筆記~
希望也能在自己的廚房煮出一道美味蘋果醬來 ;)
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小馬2010年4月19日晚上9:22
我也好想吃哦
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新手媽咪 - 以物易物網2010年4月19日晚上11:37
雖然手藝不是很好，尤其比叫西式 /甜點類。
不過小孩很愛吃，我決定自己做做看，
希望可以成功。

您的手藝真好，做出來的美食與甜點都像是賣的一樣耶 !
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球球英2010年4月20日上午8:34
平時就常看您的部落格，也從這裏學了不少東西，星期六正想要做蘋果果醬，没想到一點進來就看到做法，真是太棒了!!　現在一打開冰箱都忍不住舀一口吃呢。真的非常謝謝您提供這麼多好吃的料理與點心的做法。 :)
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+02010年4月21日下午2:54
Hello, Carol,
我也是你的忠實blog迷~
每天都會上來看你上的新菜.....
覺得你非常的棒~
想請教妳~
這個蘋果果醬只要煮12-15分就可以了嗎?
需要煮滾嗎?
謝謝你^_^
+0
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版主2010年4月21日下午5:09
Karen
謝謝分享~
網站講解的很詳細
果醬大多是這樣的做法
只是稍微有些材料不同

製作大量是可以用倒扣的方式
但是我都製作比較少量
很快就吃完
這個程序就可以省略
比較酸的水果例如柳橙橘莓類
糖的比例要加高

但是蘋果本身比較甜
所以糖的比例這麼高會過於甜膩

每個人做法都有不同
沒有標準的~
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Karen2010年4月21日下午5:31
嗯嗯～我也是認為作法其實因人而異沒有標準，
後來也想到關於倒扣形成真空讓果醬保存久的方法，
對很快就會用掉的人來說其實是沒差的，
還有啊妳提到蘋果本身較甜的問題，
對耶...我都沒想到，果然有來找妳是對的
我今天就試做了喔，味道還不錯，很開心呢，
只是因為我有少部分是打成果泥，
所以氧化比較嚴重，顏色沒有妳做得這麼漂亮呢～
目前也正在記錄中喔 ;;)
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心如2010年4月21日晚上11:34
這個好簡單喔，我可以試試看喔!
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Annie2010年4月22日凌晨4:32
Carol好,
前些日子安妮也做了一些草莓果醬,有幸福的滋味真的很好好吃哦.
今天是想問妳是否會做蕃茄果醬? 聽一位吃過的朋友提到,他說味道很棒ㄋㄟ.
所以趕緊來問Carol最快啦~^^ @};-

Annie

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閎麻2010年4月22日下午4:59
carol妳好：
閎麻有一大包的糖粉很少用
上述食材中的細紗糖
可以用糖粉取代嗎?
謝謝妳喔~~
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Karen2010年4月22日晚上9:36
我看妳是用保羅瓶裝的是嗎？
500g蘋果做出來才二小瓶？！ :-O
我用600g做出來有二瓶350g共700g容量那麼多耶... :-?
蘋果我在用機器打成泥的時候就褐掉了，
我有想過加檸檬汁應該能改善，
不過份量中的檸檬汁一下就用掉了，
因為切薄片過程也是覺得一直黃掉，
請問如果檸檬汁用多一點應該沒影響對嗎？
做了這款果醬後，突然對果醬產生濃厚興趣呢 :P
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tony黑白畫2010年4月26日清晨6:29
=D> -----------------------

:) 嶄新的一週為創造美麗的星球請少肉多蔬節能減碳-----蔬食環保救地球- 大家一齊加油 > > ............... =D>
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咪小兔2010年4月27日上午11:12
蘋果是我每週上大賣場〈或市場〉必買水果之ㄧ，因為熱量低、耐放、種類又多----，週六在家做了蘋果果醬，很簡單又衛生，謝謝Carol。 :)
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新手媽咪 - 以物易物網2010年4月27日晚上11:58
你好 !
我今天試做了，不過還是想要請教一下 :
我煮了很久還是沒有像你這樣透明的感覺。( 看起來沒熟的感覺 )
因為怕燒焦，我又加了好幾次水。
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leen2010年5月1日晚上10:40
想請教carol:
現在桃子是產季,拿來做果醬不知要去皮嗎?桃子是可以拿來醃的那種,但是已經熟到有點軟,醃了會太爛,直接吃又太酸,所以想請問一下,不知妳有做過嗎?還有,我照妳的方法做桑葚果醬,好好吃,真是太感謝了!!!!
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sammi2010年5月3日上午8:31
carol:
早安
想請問carol
我煮了蘋果醬
完成後的果醬還是有水份的
不像一般買回家的果醬是凝固狀的
這是正確的嗎
還是我煮的時間不夠呢?
謝謝~~~ :D
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sammi2010年5月3日上午9:26
謝謝carol:
我會再試試看
不過已經煮好的果醬
還可以再回鍋重煮嗎?
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haidy2010年5月3日中午12:13
請問 Carol 大大
蘋果醬中可以加入奶油嗎? 如果可以何時加?
謝謝!!
午安 @};-
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版主2010年6月24日下午2:09
KiKi的蘋果果醬熬煮的很好 :x
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yoyo2010年6月24日下午5:24
carol姐~~
yoyo的果醬也煮好囉~~~謝謝你的分享~~ :x

我有偷懶用麵包機 :P
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版主2010年9月17日下午1:20
小慧慧
沒有關係
隨時都可以做~
很高興米娜喜歡 :>
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小山2010年9月22日下午1:48
謝謝carol提供這美味的果醬
昨天做了三顆結果才二小罐
不過真的好好吃哦....
改天我再拿來做成戚風蛋糕
做成果醬用途真多.... :D
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車貸達人2010年9月29日下午3:04
Carol
要放室溫就要趁著裝瓶倒著放涼,相反的就直接放涼再裝瓶,是這樣嗎?因為我看這邊妳並沒有倒放
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車貸達人2010年9月29日晚上7:55
Carol
謝謝妳詳細的說明,謝謝
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版主2010年10月11日上午10:34
あみ
因為蘋果品種不同本身熟度脆硬也有差異,熬煮
的時間視實際情形適當增加
而且過程中要稍微搗一搗
如果希望是醬的感覺
妳可能要切碎一點或是磨成泥來做比較適合~
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fish2010年11月8日上午9:42
carol ：
我蘋果果醬做好了想當蘋果酥的內餡
才發現兩者的作法和材料有些不一樣
請問蘋果果醬可當成蘋果酥的內餡使用嗎
另外妳製作甜點常用到藍姆酒
蘭姆酒要去何處購買呢
從妳這兒學到很多生活也變得充實、快樂
感謝妳的分享會繼續在此尋找快樂泉源

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shine2010年11月11日上午11:58
我昨天試做果醬..結果今天早上看~是水水的耶...不是黏稠的!!降子算果醬嗎?還可以在重煮一次嗎?是不是我水加太多?我是蘋果還有加1些鳳梨~糖加很少..是用黃糖不是白的!!!還有做杏仁薄餅...我發現一切都很簡單就是在最後要用成餅乾狀好難~因為好黏...有些大小有些小...而且我用的太厚了.有些味道焦焦的!
有些則是奶油味很香~但是中間卻是偏軟的口感..我想說給他涼到了早上在吃ㄧ口已經潤掉了...我這些餅乾不是毀了!!!不脆了!!!趕緊裝瓶放冰箱.下一次再來試試~
我做海綿蛋糕失敗了!!因為有個步驟忘記準備...導致泡消掉了.我就到掉了!好浪費ㄛ~~~~
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生化木炭2010年12月18日下午5:49
如果要加蜂蜜的話,建議加多少?
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版主2011年1月24日下午3:02
很開心小柔做的順利 @};-
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Winni2011年4月27日晚上10:35
carol~蘋果果醬深得賴賴的心.. :))
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Winni2011年5月1日下午5:49
carol~作了蘋果果醬見底了..賴賴們想要吃鳯梨果醬..不知要如何料理...所以特地來請教妳..因為我不知是不是和妳作鳳梨酥裡的果醬是否一樣呢..謝謝喔.. :P
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小惠2011年5月6日上午8:29
最近在市場看到甜蜜桃,想請問老師可以做成果醬嗎?材料比例是多少?
祝妳母親節快樂! @};-
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Patricia2011年5月17日下午1:29
請較Carol，蘋果一定要切成薄片嗎? 可不可以用果汁機打呢?
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~carissa~2011年5月26日上午10:40
Carol~最近受到電視報導塑化劑的影響害我吃到濃稠的果汁果醬等食品就覺得毛毛的 :-S

剛好冰箱有些葡萄所以決定自己來做果醬吃得比較心安 :>

請問Carol 葡萄果醬的製作比例是多少呢?
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★愛發呆的小孩╭（＞。0。＜）╮2011年5月29日上午8:17
Carol~

如果我要做草莓果醬

但是又不想太甜~

我是不是可以把糖加少一點((如這個30%~~變成25%OR20%

這樣可以麻?
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小侯子2011年6月12日清晨6:29
老師好幾乎每天都會常常來你的格子挖寶
我照你的配方完成囉真是超讚的感謝你的分享 :D
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版主2011年6月14日晚上7:58
Amy 麻米
很高興妳做出自己滿意的成品 @};-
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Cathy2011年6月21日晚上11:19
嗨!Carol:
買了酸一點的蘋果,兒子超不賞光,就找您來了! :P

結果試做完蘋果果醬,大家超級捧場的啦! :))

光是用麵包夾來吃就快見底了!健康又好吃!
不用擔心雜七雜八的化學添加劑,可以很安心的給小孩吃~
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Noelle2011年7月18日晚上11:19
Hello Carol:

我用你的食譜做出美味的蘋果醬喔，謝謝。
http://beforesunrise547.blogspot.com/2011/07/blog-post_14.html
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funny芳2011年9月27日晚上10:45
dear carol
謝謝妳的幫忙...能夠連結已經很感恩了(抱歉造成妳的困擾)
只希望我可以早點將飛行床賣掉將錢捐出去

另；請問蘋果果醬切好爲何要放置兩個鐘頭?是爲了要出水還是入味?
放的地點室溫或冰箱?
感謝解惑 @};-

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敏赫]2012年1月2日晚上7:11
不用放兩小時,只要他吃起來甜甜的就可以了^^
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馨媽2012年2月13日上午9:42
carol: 早安~
再次又嘗試做了~蘋果果醬~真的很棒~謝謝~ @};-

有空來嚐嚐~~ ;)
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田ㄌㄨㄌㄨˇ2012年2月24日晚上8:01
請問Carol老師,

如果檸檬汁是用超市買的濃縮檸檬汁的話
需不需要先稀釋？份量該是多少呢？謝謝^^
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姑娘2012年3月5日上午10:00
星期六我有做成功哦!謝謝carol,檸檬汁可以減少一些嗎?因為小朋友怕酸
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版主2012年6月24日下午2:21
謝謝跟我分享 @};-
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Judy2012年7月27日下午1:37
請問有些書上寫要趁熱裝入倒置放好 ~真的可以等微涼再裝罐嗎　　
會不會容易壞掉呢　麻煩您~
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Judy2012年7月27日晚上9:25
謝謝 ~了解　～感恩
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大驚2012年11月7日上午10:56
您好:
我做出來的頻果醬沒頻果味
請問是因為頻果放太少
或者是我柳橙汁放太多
或者是蘋果醬本身味道就很淡

謝謝
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版主2013年3月12日下午1:37
蘋果一去皮可以先泡一點鹽水或檸檬汁防止氧化變色
而且建議使用細砂糖顏色也比較漂亮
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mei hua2013年3月15日上午8:40
謝謝carol的分享~
自己熬煮的蘋果果醬吃得很安心~
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Tiona2013年5月7日晚上10:35
請問老師：我煮蘋果醬煮了約40分鐘，果肉有透明但是並沒有黏稠感，這樣正確嗎？
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Unknown2013年11月30日凌晨4:05
carol老師您好，我想請問您，此款蘋果果醬可以拿來做鳳梨酥的肉餡嗎???如果可以的話，那製作成蘋果醬的過程還需再添加糯米粉使其更黏稠嗎???麻煩您了，謝謝您
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匿名2014年3月1日下午1:48
Carol老師, 我照著方法做, 但是我的果醬有點像鳳梨酥的內餡, 非常的稠, 會不會是我煮太久了, 因為我發現我的蘋果丁有些都一直沒變色, 所以我才想說煮久一點, 可以請你教我如何才能做出像市售果醬那樣的濃度呢謝謝
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Unknown2014年3月16日上午11:27
Carol老師妳好，想請問我煮到幾乎沒水的時候只看到少量泥狀果泥，其它果粒成半頭明，這時就算完成了嗎？若是我希望她爛一點但又沒汁時，可以加水繼續煮嗎？沒檸檬汁能不能用椪柑呢？
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匿名2014年3月31日上午11:00
老師您好～昨天製作了草莓果醬，放冰箱冷藏後果醬還會流動，這樣是否失拜了?請問還有補救的方法嗎？
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Doris2014年4月9日下午1:27
老師妳好
不好意思，請教一個問題，請問做果醬一定需加砂糖嗎？
因為我想讓小朋友吃，但不想讓他吃甜，只想是水果本身的甜味，這樣可行嗎？
謝謝老師
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Gin2014年4月30日中午12:47
Dear Carol, 我完成了蘋果果醬 http://ginpixnet.pixnet.net/blog/post/121813208 小朋友很喜愛唷!! 感謝分享。
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Unknown2014年7月7日晚上10:15
親愛的Carol，請問水蜜桃可以做果醬嗎？好愛水蜜桃的香氣！
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匿名2014年8月14日下午3:57
請問老師若用這份食譜須加上大約多少麥芽糖及奶油及糯米粉去熬成類似作鳳梨酥的內餡呢??因為我曾經照您的方式做過鳳梨餡很好吃，只是真的煮很久就是，但對於少量需求的網友真的太讚了。若是蘋果也可以就有多一分選擇呢。麻煩老師了，謝謝。
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匿名2014年8月14日晚上10:24
老師，冒昧提出這樣要求，我今天做了蘋果果醬覺得很棒，大約煮了40分鐘，好香甜，我想用這個做戚風蛋糕，但不知是否有適當的食譜可以給我們參考，謝謝!
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匿名2014年11月12日上午9:36
请问老师如果打成泥的话，是用30g的清水吗？然后再熬煮的过程还要在加水吗？
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pure寶貝~2014年11月14日下午2:55
老師~我第一次吃到蘋果果醬捏~而且還是自己做的~很開心說~~謝謝老師分享~
我打成泥狀煮~~直到吃完都沒氧化~金黃耀眼捏!~
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匿名2014年11月27日晚上9:26
請問carol老師，橘子能做成果醬嗎??如果可以的話要不要打成泥?
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Unknown2015年3月3日凌晨2:17
所有的水果製成果醬都要加檸檬汁嗎還是不用?
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Unknown2015年9月9日上午10:53
蘋果在處理過程中需要泡鹽水嗎?
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Chihiru2015年10月30日上午11:24
請問老師~把糖改用"水麥芽"也可以嗎?用多少比較好?謝謝
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Sandy2016年4月30日晚上7:25
老師請問用糖醃製蘋果的時候需要把它放進冰箱裡冷藏嗎？還是放在室溫裡醃製就可以？？現在正做到一半才想起這個問題，謝謝！
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Unknown2016年5月18日下午4:00
請問老師，如果沒有玻璃瓶，可以用碗加保鮮膜裝嗎？（量很少，大概老師的六分之一）
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Unknown2016年5月18日下午5:06
再請問老師，如果煮的時候鍋子焦了是正常的嗎？
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Unknown2016年8月2日下午3:18
我也使用您的方法，做了藍莓果醬、香蕉果醬。覺得很有趣，現在看到水果就想把它們煮成醬。哈哈哈。
https://www.instagram.com/p/BIhQtSFBe-o/ (希望連結可以成功分享) 藍莓果醬加蜂蜜調成飲料也非常好喝。
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Unknown2016年10月28日凌晨3:45
老師你好~ 前些天有在草莓果醬那篇留言，今天要分享做好的蘋果果醬，主要用Empire, Red Delicious, Cortland這三種蘋果，而且是做的前一天從樹上現採的。我這個廚藝新手也很大膽，因為家裡沒有磅秤，糖的部分還是憑感覺加了蘋果的30%再少一點(大概11 table spoons)，一開始以為有第一次做草莓果醬的經驗，這次也很簡單，沒想到一開始切蘋果就切到好累，因為還打算送人所以用了8顆蘋果，分別切了扇形薄片和小塊狀，切的時候也有一邊泡檸檬水，不過很怕泡太久喪失蘋果的原味，所以有點緊張。幸好成果很不錯，顏色也很漂亮，不過最後有加1/4 tea spoon的肉桂粉，所以顏色變重一些。另外自己加了一點鳳梨和少許檸檬皮。

有些問題想請教：
1) 如果想保留蘋果原色又要大量製作、泡鹽水或檸檬水會喪失太多的蘋果原味嗎?
2) 可以用泡蘋果的檸檬水去煮果醬嗎?
3) 有些食譜是蘋果和糖等食材調味後就直接煮，有的要放冰箱到隔夜，想請問這之間有何區別?
4) 另外不知道是不是因為用玻璃檯面的那種瓦斯爐比較不一樣，上次煮草莓醬花了很長的時間，這次蘋果醬煮到濃稠收汁也花了約1小時的時間(用low-medium heat煮)，想請問是要用更大的火侯煮才能縮短時間嗎?會不回很容易燒焦呀?
5) 不知道是不是煮太久，片狀的蘋果也變泥狀，煮的過程我並沒有攪拌搗碎，想請問如果想保留一些口感的話，蘋果要切大塊一點嗎?

謝謝~

附上照片(不好意思不曉得如何夾帶照片，附上照片連結)
成品
https://drive.google.com/file/d/0B5NWvfGpu6AWdUliS3NKNlBROUU/view?usp=sharing
蘋果切片/切塊
https://drive.google.com/file/d/0B5NWvfGpu6AWbThCdUVZQkJxdDg/view?usp=sharing
煮醬後期
https://drive.google.com/file/d/0B5NWvfGpu6AWYm1URE12amRMREE/view?usp=sharing
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Unknown2017年5月27日下午6:41
蘋果果醬可以只用我冰箱的黑糖和蜂蜜作嗎？
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我不是人，而是坦蕩蕩的色神2017年8月2日晚上11:19
Carol我超愛你的食譜！
之前在網路上意外看見你「藍莓果醬」的食譜，剛好家裡有藍莓就做做看，結果超成功的，隔天我又做了櫻桃果醬。
你的食譜超讚，愛你啾咪^o<
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Marcia2019年4月25日晚上7:20
你好，想請問，如果要在果醬裡加入肉桂的話，時間點是要在那個時候？
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2010年4月17日 星期六

蘋果果醬

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2010年4月17日星期六