麵包除了當早餐，也可以有其他的變化。偶爾烘烤一條
法國麵包，搭配簡單的西式料理，餐桌感覺馬上不同，
小小的家也可以化身溫馨的西餐廳。我喜歡看到Jay跟
Leo期待晚餐的模樣，看著他們笑臉說好吃，這是我每
天最開心的時候。
買到新鮮的小卷，尺寸比較迷你，正好可以做這一道充
滿大海滋味的西班牙前菜料理。蒜香加上白酒風味迷人
，連湯汁都用麵包沾的一滴不剩～
西班牙白酒蒜味小卷
4-5人份
材料:
小卷600g
乾辣椒4-5根
蒜頭8-10瓣
新鮮巴西利1小把
橄欖油60cc
白葡萄酒30cc
調味料:
鹽1/4茶匙
黑胡椒少許
步驟:
1.小卷清洗乾淨瀝乾水份
2.乾辣椒切段,蒜頭切片,巴西利切末
3.將橄欖油倒入鍋中,油熱將乾辣椒段及蒜頭片放入炒香
4.接著將小卷及白葡萄酒放入翻炒3-4分鐘至沸騰
5.適量的鹽及黑胡椒調味混合均勻
6.起鍋前將巴西利末灑上混合均勻即可
7.吃的時候用麵包搭配,湯汁用麵包沾著吃
補充:
1.小卷要選擇尺寸小一點的更適合
2.乾辣椒也可以使用新鮮辣椒代替
3.新鮮巴西利(parsley)可以使用乾燥巴西利或香菜代替
4.本食譜收錄於"日日幸福出版社"出版書籍 :
130道療癒心靈的美味幸福配方
看起來真好吃~~
回覆刪除謝謝carol每天給我們這麼多分享
祝妳天天快樂
看妳的部落格成為我每天期待的事
謝謝妳
謝謝Freda :x
刪除carol料理的小捲真的很特別....melimg家的好像都千篇一律的用薑絲清蒸或醬煮....只是吃小捲..很怕吃到裏面的"黑囊"....但每次如果把它挖掉...老爸就說..最好吃的就是那部份.....不要浪費了....
回覆刪除melimg
刪除我也是習慣不挖黑囊
可能從小就這麼吃吧
使用西式的元素
這道小卷有不同的風味 :>
請問CAROL老師:
回覆刪除白酒可以用其它的酒來代替嗎?還是一定要白葡萄酒?tks~
小美女
刪除如果沒有白酒(白葡萄酒)
妳可以使用米酒來代替
但是米酒改成1大匙(約15cc)就可以~
白酒風味會更道地~
宇宙無敵超級好吃！
回覆刪除謝謝台南黃小姐 @};-
刪除carol：早安安 @};-
回覆刪除carol的法國麵包做的比之前又更美嚕
越做越好了 （本來就做得很好現在又更好看嚕 :x ）
孔洞好分明
我的法國麵包 沒有進步 /:) 我感覺是我的配備太少
我看有賣圓形鐵盒 形狀很好看 也要蒸氣
再用新鮮酵母是嗎？ :))
小燕子眼睛盯著麵包瞧 都忘記要看小捲拉 :)) :)) :))
謝謝小燕子 :D
刪除我的天然酵母偶爾要從冰箱拿出來活動活動
這時候就會烤法國麵包~
我沒有買這些設備
烤出來也還不錯吃
只是一整天要在家顧著
那兒也不能去 B-)
趁小孩還在身邊有時間吃你巧手烹飪的美食多餵餵他
回覆刪除這樣的時光很快就會成為往事 :)
Emerald說的沒錯
刪除現在的時光要珍惜 :>
這道菜真的太讚了~~
回覆刪除夏天來時配啤酒一定也很優~~ :-?
Jane
刪除有機會可以試試 :-*
哇...好特殊的吃法... :x
回覆刪除不知家人是否可以接受...
巴西利..要在哪裡買呢?
claire的媽
刪除這是添加西式元素的做法
其實味道不會奇怪
巴西利我是自己種的
在花市買的小盆烖
沒有新鮮的
超市賣場也有賣小罐裝乾燥的~
西式料理常常使用到
dear太師父：
回覆刪除你的家人好幸福，每天能吃到你做的菜哩！
我看到你有facebook了，我們都可以加入你的朋友嗎？
bai
刪除因為自己喜歡做料理
就希望家人每顛有變化~
加入朋友當然沒問題 :-*
我最近才加入facebook
還不太會使用 :">
carol 真利害沒想到小卷也可以這樣吃、 佩服 =D>
回覆刪除謝謝lilee鼓勵 :">
刪除原來也可以這樣搭著吃呀~
回覆刪除光看就知道超好吃嘍~ :x
謝謝小玉~
刪除有機會試試看 :x
放在麵包上看起來好漂亮 =D>
回覆刪除謝謝小兔 :-*
刪除晚安carol:
回覆刪除我只知道用薑絲&醬油膏炒小卷，
看來今天又挖到寶了
感恩妳的分享
Jane
Jane不要客氣
刪除有機會試試 @};-
我小時候超愛吃這小卷~~不管是大的中的小的...大小通吃~~ :))
回覆刪除梅子
刪除海鮮我都愛呢 :x
海味很迷人
無法抗拒ㄚ :P
美味喔
回覆刪除謝謝丫丫 :x
刪除嗨 carol，
回覆刪除我覺得改天妳一定要
針對那些特別的香料配菜做介紹啦
尤其是看國外的烹飪美食節目
有些在國內也常聽到，但不知哪裡可以買到
因為小P對外國的荷蘭芹、巴西利很耳熟
但沒仔細正眼瞧過耶 :">
改天請妳好好介紹啦，口以嗎 :P
(如果有時間的話）
謝謝小p的建議
刪除我會找時間把這些香草拍下來做介紹 ;;) ~~
Carol的菜色安排猶如作畫一樣,太美了........ =D>
回覆刪除謝謝Andy Shou的鼓勵 :">
刪除這也可以當作是一道下午茶的小點很棒的
回覆刪除小彩
刪除沒錯呢
下午也可以吃一點鹹口味的點心~~
小卷我最愛吃,這裡料理的這麼好吃,讓我垂涎欲滴 !!
回覆刪除謝謝Michael的捧場 @};-
刪除大貓不要客氣
回覆刪除分享這些本來就是我寫部落格的目的~
謝謝妳的提供資訊及分享旅遊心得 :x
看起來好清爽~
回覆刪除好好吃!!
貴妃
刪除真的好吃呢
不喜歡小卷也可以用新鮮蝦仁 :)
很西式的餐食...搭配下午茶更棒耶!! =P~
回覆刪除謝謝小珠兒捧場 @};-
刪除carol,
回覆刪除看到這料理,我笑了一下,連小卷也能作得如此高級,真是太棒了,我以為小卷只能中式吃法,没想到也能西吃,嗯~,我一定要來試試,讓家人也可以品嚐到carol的苦心以及用心.謝謝您.
jane
刪除希望妳有機會試試
味道真的很好
希望妳喜歡 :>
這個好來杯啤酒更讚喔!
回覆刪除辣媽說的沒錯 :D
刪除麵包加上海鮮，一定好美味。就直接讓麵包浸滿湯汁，一定很夠味。
回覆刪除JEFFERY
刪除麵包沾湯汁可是道地西班牙吃法
很鮮美的滋味 :>
好吃啊~~ =P~
回覆刪除謝謝魚捧場 :-*
刪除好特別！ :x
回覆刪除小蜜蜂
刪除味道很鮮
滋味不錯 :>
這道菜明明是中菜...卻被你巧妙的成為西點小菜...有創意喔！
回覆刪除謝謝candy :">
刪除carol:
回覆刪除法國麵包搭配小捲~~特別的吃法喔 ^_^
還辣味的ㄋㄟ
Claire
刪除味道很夠
很棒的下酒料理 :>
哈哈 這道我常做 有好幾種變化
回覆刪除中卷塞海鮮飯也很棒
下次來試試PONY說的中卷塞海鮮飯
刪除謝謝分享 :x
我愛小卷 這我沒試過 改天來做做看~
回覆刪除carol 如果沒有鮮巴西里 可以改放乾燥的香料嗎?
安琪
刪除我自己是很喜歡這樣的組合
有機會可以試試~
如果沒有新鮮巴西里
使用乾燥的香料沒問題 :)
這種煮法我倒是第一次看到...澎湖小管正式產期.二話不說、明天試做看看
回覆刪除希望仔仔喜歡這道西班牙料理 @};-
刪除