silly希望用奶油乳酪來做麵包抹醬，加了楓糖漿及核
桃，抹在貝果上特別好吃。楓糖漿獨特的香氣吃起來
不會膩口，香脆的核桃增加口感。奶油乳酪是新鮮的
乳酪，除了是做起士蛋糕少不了的材料，也適合直接
享用。建議一次不要做太多，避免放久不新鮮。
楓糖核桃乳酪抹醬
材料:
奶油乳酪150g
糖粉20g
楓糖漿30g
核桃50g
事前準備工作:
1.奶油乳酪從冰箱取出切成小塊回溫
2.核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中，烘烤8-10分鐘取出放涼切碎
步驟:
1.將回溫的奶油乳酪用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀
2.將糖粉加入混合均勻
3.再將楓糖漿分2次加入混合均勻
4.最後將核桃碎加入混合均勻即可
5.放冰箱保存,儘早食用
6.可以塗抹在任何自己喜歡的麵包或貝果上食用
補充:
1.楓糖漿可以用蜂蜜或黑糖蜜，糖粉代替
2.核桃可以用任何自己喜歡的堅果代替
格友延伸做法:
Peiyu Lai
米肝媽的黑糖蜜核桃乳酪抹醬
Winni 的原味貝果+乳酪抹醬
WINNI的香柚核桃乳酪抹醬
小山的Good morning Kinmen ~~~ 美味貝果早餐
點點的阿母的核桃乳酪抹醬
mei hua的焦糖核桃乳酪抹醬
小艾的蜂蜜核桃乳酪抹醬
馨媽的蜂蜜核桃乳酪抹醬
Teresa的楓糖核桃乳酪抹醬&檸檬乳酪抹醬2.0版&果乾乳酪條2.0版
師ㄟ早 :x 用creamcheese做抹醬真的很好吃耶~塗麵包或小餅乾都很適合
回覆刪除以前也做過焦糖口味的小孩愛死了
karen
刪除焦糖口味一定好吃 :>
carol：早安 @};-
回覆刪除這個抹醬用處多多 貝果～法國麵包～土司～
都好適合～～外面有賣～～還都蠻貴的
不知道可以保存幾日？嘻嘻～～ :x
小燕子
刪除奶油乳酪保存期本來就不高
所以做好大約可以保存7-10天~
還是儘早吃完比較好~
這個一定很好吃的^^
回覆刪除抹在貝果上超棒!!!
謝謝DiDi :x
刪除又要來麻煩carol了
回覆刪除我也買了dr二代烤箱 無奈我至目前仍在上演"訓駻記"
請問carol 烤蛋糕時 妳是放最下層嗎?
Annie
刪除我是使用dr.goods烤箱
但是我的dr.goods烤箱是第一代舊款式
可以分下下火 有預熱指示燈
形式是傳統式上下都有2支燈管的
這種傳統式的烤箱使用
我都是將成品放在最中間
現在的dr.goods烤箱好像都是新款式的
新款式的dr.goods烤箱我沒有用過
所以沒辦法跟妳分享使用方式
妳必須每一次都記錄自己的溫度時間
這樣才能一次一次的修正
找到正確的溫度及使用方式
謝謝Carol美味料理的分享唷^^ =D>
回覆刪除謝謝yuju @};-
刪除原來是這樣做的阿 =P~
回覆刪除每次到costco都很想買這款抹醬
可是好大一罐我們家都吃好久，偏偏又不好保存
還是自己做最經濟實惠了 :x
pHoebe
刪除自己做很簡單
也不需要一次做太多避免吃膩~
有機會可以試試~
嗨 carol，
回覆刪除原來這抹醬這麼容易做哦
carol妳害我都很認真考慮想去買台烤箱
回家做做麵包和餅乾了 :-?
我懷欵妳是開烤箱進口商的說（開玩笑啦 ）
小p別逗我了 :D
刪除哇，看起来很好吃，抹在土司上一定很棒，我又多一款早餐选择了
回覆刪除aerithlew有機會可以試試 :x
刪除有那麼簡單做哦？！
回覆刪除那就不用去好市多買了嘛！厲害！ :>
歡迎蒐阿關的來訪
刪除謝謝鼓勵~ @};-
Carol 妳好! 我已經仰慕妳的blog很久了, 我最近也做個 blog 繼續向妳學習. 我住加州, 所以我經常將妳的食譜翻譯成英文, 也採用妳的照片, 希望妳不介意!
回覆刪除debi
歡迎debi的來訪
刪除謝謝鼓勵 @};-
只要有註明出處就沒有關係
謝謝妳~
這楓糖核桃乳酪抹醬感覺好特別喔~
回覆刪除對我而言乳酪好像是有點鹹的東西,兩者的結合令人感到新鮮捏~
carol姐姐總是有很多的點子,真的好厲害喔 =D>
謝謝小不點的鼓勵~ :x
刪除carol 姊 :
回覆刪除謝謝你的食譜 我上星期剛醃玩鹹蛋 超好吃 眼淚快掉出來 沒想到在美國 可以自己醃
今天又想家了 然後突然想到以前在夜市 或著台事牛排館 都有附炒麵 不知是用啥將去炒的 有點像是蘑菇 但我已經吃膩了意大利麵了 希望carol姊 可以教教我 謝謝喔 ;)
monica
很高興monica做的順利 :x
刪除我改天再去夜市回味一下蘑菇麵
我先記下來
有機會會跟妳分享 @};-
謝謝Carol的分享～
回覆刪除想請教Carol~
這個的楓糖換成焦糖作法是不是就不一樣了ㄋ?
因為很懷念某賣場賣的焦糖核桃乳酪抹醬~
但是自己做都失敗在奶油起司和焦糖混合時,焦糖就變硬了...就變成在吃奶油起司和硬的焦糖了~
所以在想是不是有什麼方法可以混合兩者ㄋ???
如果要做焦糖口味
刪除焦糖不需要煮到太乾
只要煮到顏色變成咖啡色就可以
放涼再跟乳酪混合~
下一次再試試~
哈~
回覆刪除前陣子彤彤也做了這抹醬呢!!
下次要試試用"焦糖"來做!!
再配上自製的貝果~真是太完美啦~!!
乳酪抹醬真是貝果的好朋友 :x
刪除請問這個餡料可以當作麵包的夾餡 進烤箱烘烤嗎?
回覆刪除小月
刪除沒問題~
我本來很少吃貝果，最近吃過一次夾了義式抹醬，發現蠻好吃的
回覆刪除它可以減低麵包的乾澀感~~但是熱量不低喔 :P
Emerald
刪除好吃的東西常常都有這樣的缺點 :D
Carol~
回覆刪除想請問你 星期六我打了一份湯種麵糰
因為臨時有事所以麵糰沒有全部用完而放在冰箱內
這樣的麵糰還可以使用嗎?
覺得丟掉有點可惜 所以想看看有沒有其他用途
若真的沒有 那也只好丟了它....
翰媽
刪除沒有用完的麵團都可以當做老麵使用
分成50-100G小包分裝
做麵包的時候都可以添加一點
增加麵包的彈性~
不需要丟 :)
Cosco 好貴喔, 而且 只能放3天的樣子
回覆刪除你真棒!!
謝謝精靈 :D
刪除原來這麼簡單
回覆刪除以前都給貴去了
以後可以自己做 :)
黑美麻有機會可以試試 :x
刪除謝謝您,我帶走喽! ;)
回覆刪除Izzie不要客氣~
刪除Dear Carol ~
回覆刪除這核桃乳酪醬真的好好吃喔 ....
我們全家都超愛的 ..... 尤其抹在貝果上 ..... :x
謝謝您的分享 ..... :-*
米肝媽的黑糖蜜核桃乳酪抹醬好吃極了 :-*
刪除carol好。
回覆刪除爱雨终于动手做了这抹酱，没有枫糖我改用了蜜糖，味道很棒哦~~~
这几天的早餐都有着落了~~~
谢谢carol
很開心爱雨喜歡
刪除謝謝妳特別來分享 :x
我買的乳酪起士放冷凍,拿出放常溫有點出水(像油水分離的敢樣子)而且有一小小棵白白還可以用嗎?
回覆刪除awei_hsu
刪除乳酪起士不可以冷凍
如果冷凍了就油水分離
這樣就不適合做起士蛋糕或抹醬
因為組織已經跟原來完全不同
但是可以用來做麵包 或是煮濃湯使用~
謝謝你的回答好感動!!
回覆刪除awei_hsu不要客氣 @};-
刪除小小一顆;口愛呢!簡單吃，我最愛 :x
回覆刪除看來我倆都得靠粉過日子囉 :)) :)) :))
fay
刪除愛上麵粉
我們都上癮了 :>
又一年過去了，家裡還是沒有添購烤箱，想請問Carol, 核桃一定需要烤過嗎? :">
回覆刪除最近女兒好喜歡吃麵包，想讓她試試這抹醬的好味道呢~ :D
RAINY
刪除一般做烘焙的核桃都是生的
不烤過直接吃不香
妳沒有烤箱
可以直接買已經炒過的或是加工過的蜜核桃
或是生的核桃可以用生鐵鍋小火炒香
妳可以試試 :)
carol~午安...
回覆刪除乳酪抹醬幫貝果加分囉..滑潤順口~深受ping好評..
謝謝妳的分享.. @};-
很開心老公喜歡 :>
刪除carol 晚安..
回覆刪除這是柚香的核桃乳酪抹醬..請妳來鑑賞 @};-
WINNI做了很特別的口味^^
刪除~*^_^*~可以請問一下~~『乳酪一口酥』中的乳酪餡是怎麼作成的...??
回覆刪除我之前用奶油乳酪太軟了，烤的時候會流出來= =
小魚
刪除不好意思
我沒有吃過
所以沒有辦法給妳建議~
Carol~請問做好的抹醬可以放冷蔵多久?之前為了做輕乳酪蛋糕買了一大盒奶油乳酪,好怕冰到壞掉唷~ :-S
回覆刪除carissa
刪除因為有加糖
所以會比純奶油乳酪保存的久些
但是大約10-14天要吃完
放久還是不適合~
另外再請教Carol~奶油乳酪已經回溫,但還是很難打@@,不論是用手動攪拌棒或是電動攪拌器,奶油都會黏一坨在棒子裡,是不是有什麼方法比較容易攪拌呢?
回覆刪除carissa
刪除攪拌奶油乳酪的時候要有一點耐心
一開始一定會沾粘在攪拌棒上
用一把小刀括下來繼續攪拌的動作
多重覆幾次就可以打到滑順
超好吃的抹醬，先謝謝carol的大方分享
回覆刪除這抹醬跟貝果真的是超搭的
做了貝果一定也要做份抹醬來搭配
真是很美味的早餐~~~ :)
很開心小山喜歡 :x
刪除親愛的Carol
回覆刪除想請問你喔~~
黑糖跟黑糖蜜是類似的東西嗎?
我們可以自己把黑糖做成黑糖蜜嗎?
若是可以的話可否教我作法呢?
因為冰箱裡還有一包黑糖閑在那裡呢
麻煩你囉
感恩ㄋㄟ
乳酪抹醬跟貝果真的超搭~
回覆刪除好好吃唷!
謝謝carol的分享~ :x
很開心做的順利
刪除謝謝跟我分享 @};-
Carol:
回覆刪除早安~ 不好意思，又來報到啦~今天做的是蜂蜜核桃乳酪抹醬。
因為好市多買的奶油乳酪好大一條ㄛ! 所以就趕快學做，
做完之後再來敦親睦鄰，謝謝妳的大方分享唷~
自己和家人及左鄰右舍都有口福啦~
哈~ 懶的做焦糖醬，所以就拿家裡的蜂蜜來替代，
口味不但讚，風味也是一級棒的唷~
很高興小艾喜歡
刪除謝謝跟我分享 @};-
carol~~這個蜂蜜核桃乳酪抹醬 好好吃~~感謝~~ @};-
回覆刪除很高興喜歡 @};-
刪除謝謝 Carol 的食譜 @};-
回覆刪除我也做了這個超好吃的 抹醬 家人都很愛ㄛ ;)
很開心順利
刪除謝謝分享 @};-
老師，請問是否有辦法自製咖啡抹醬？謝謝您！
回覆刪除可以的
刪除妳可以用1茶匙的即融咖啡粉溶化在1/2大匙的牛奶中混合均勻放涼
再將這個咖啡牛奶添加到奶油乳酪中混合就可以
製作咖啡抹醬的話，請問這樣的比例要加多少的奶油乳酪呢?
刪除亞如
刪除可以添加以下份量一塊攪拌
1/2大匙即溶咖啡粉+1大匙熱牛奶混合均勻
老師：請問奶油乳酪可以用貝爾佩斯乳酪（寶寶乳酪）來代替嗎
回覆刪除沒問題~
刪除請問Carol老師奶油乳酪開封後可以放多久，上周為了做黑糖乳酪堅果麵包買了一大包，到現在只用了三分之一，請問除了做這個抹醬外，還有什麼可以大量使用奶油乳酪，想儘快把它用掉以免過期。
回覆刪除另外請問老師，歐包中加了奶油乳酪的麵包是否口感比較軟綿？上周做了黑糖乳酪堅果麵包和紅酒堅果麵包，吃起來有這樣的感覺，不知是不是如此？
奶油乳酪開封保持乾淨放冰箱冷藏約可以1個月左右
刪除乳酪蛋糕是消化最快的方式
參考以下分類
http://caroleasylife.blogspot.com/search/label/..%E8%A5%BF%E9%BB%9E%3A%3A%E8%9B%8B%E7%B3%95%28%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95%29
麵包也可以添加
代替奶油使用
會有柔軟的效果
老師楓糖漿是烘培坊都有賣嗎?
回覆刪除不一定
刪除但是也可以到大賣場找找~
不然就使用蜂蜜代替
老師請問一下,我昨天有做了核桃枺醬,可是忘了加蜂蜜怎麼辦?可以補加嗎?
回覆刪除再將蜂蜜添加進去混合就好~
刪除謝謝老師,回家立馬添加進去.謝謝老師分享好多好吃好做的食譜,真是受用不完~我有買老師的食譜,經常抱著食譜,拿著計算機猛看,猛做筆記.....比以前讀書還認真....
刪除不客氣
刪除謝謝坤蓉鼓勵!
我那天在好市多想好久 覺得好大瓶 後來還是沒買
回覆刪除看到carol老師的分享 太開心了：）
希望喜歡~~
刪除Carol妳好！
刪除這款乳酪抹醬製作完成後，能否和香草大蒜抹醬一樣，捲成長條狀放冷凍室切片，再回溫塗抹於麵包上？ 謝謝說明！
可能不適合
刪除因為奶油乳酪冷凍容易油脂分離~
我也想知道（（（舉手
回覆刪除不行的
刪除奶油乳酪冷凍解凍後會油脂分離
口感會變糟~
中秋節快樂！
回覆刪除雖然怕肥，瞪著這個食譜天人交戰了很久，還是做了。
真的真的很好吃~~
但我甜度加高了些，請問 Carol 我可以加些現成的帕馬森起司粉去中和它的味道嗎？怕會怪怪的不合。^^|||
甜度都可以自行調整沒問題
刪除想加些現成的帕馬森起司粉也可以的
我覺得應該不錯^^
老師！請問要怎麼保存？可以保存多久呢？
回覆刪除冷藏約半個月~
刪除請問不用核桃，用開心果的話還要烤過嗎？如果要的話要烤多久呢？
回覆刪除開心果若是生的
刪除建議烘烤一下比較香
如果已經是熟的
就直接加入~
Carol老師，
回覆刪除想請問一下我想用這個抺醬包在麵糰裏烘烤成麵包，您建議要打發還是不要打發好？
打發會比較容易流出來嗎？
ps 這是我第二次問問題，上次有收到您的回覆好開心！
Sophia
Sophia
刪除如果是包在麵糰裏烘烤成麵包
那不需要打發~
歡迎來訪~
老師想請問你不知道有沒有做過香蒜乳酪抹醬，想知道作法？！謝謝老師
回覆刪除奶油乳酪150g,蒜瓣12-15個,鹽3g,乾燥巴西利1茶匙
刪除蒜瓣磨泥
全部材料混合均勻即可
可以再加1茶匙糖及1/4茶匙黑胡椒粉調整味道
刪除了解，謝謝老師👍
回覆刪除請問老師 我如果要有淋的感覺,如何讓它濕一點,我想做奶油起士醬 想淋在蘋果肉桂捲上的
回覆刪除如果要有淋的感覺
刪除奶油乳酪要加牛奶加糖攪拌至可淋灑的狀態~