用少許油混合再放入烤箱中烘烤，讓薯條熱量減
少但美味不變，吃薯條不再有罪惡感！
烤薯條
份量 : 約3-4人份
材料:
馬鈴薯或地瓜,橄欖油適量,黑胡椒,鹽少許
步驟:
1.將馬鈴薯或地瓜洗淨切成約1公分厚的條狀
2.把切好的馬鈴薯或地瓜條放入盆中,淋上一大匙的橄欖油拌均勻
3.把拌勻的薯條平均鋪在烤盤上(烤盤鋪有防沾布),在薯條表面噴
一些水
4.放入已經預熱到220度c的烤箱中烘烤10分鐘後用夾子將薯條翻
面再繼續烤8-10分鐘到表面金黃色就可以
(時間請依照自家烤箱做適當增加)
5.烤好灑上細鹽及黑胡椒拌勻即可
格友延伸做法:
童話精靈
老師的烤薯條～～
超級好吃又可以減少罪惡感
🤣
和老公泡茶磕牙的點心
超級好吃又可以減少罪惡感
🤣和老公泡茶磕牙的點心
薯條烤好馬上吃，沾自製的蕃茄醬，好吃的沒話說，感恩老
cug的烤薯條
sunny的烤薯條
雪兒的烤薯条
這是一個好方法呢！只要一點點油 太棒了！
回覆刪除我兒子愛吃薯條 我想到藥用很多油炸 都懶得弄
薯餅吃過好多次了 這個用烤的 不錯喔！我要烤看看！謝謝囉！
小燕子可以試試
刪除我自己特別喜歡地瓜這樣烘烤的方式
灑上梅粉都停不了 :P
這樣薯條真的會熟嗎 ? 如果是的話就太好了.... 每次都覺得吃炸薯條是不道德的而心裡不安好久呢.
回覆刪除周媽
刪除會熟~
也許時間不一定是跟我的相同
但是一定會熟的~
地瓜也好吃~
請問一下切好的馬鈴薯需要泡一下水嗎?感謝!你的網站我每天都會進來看。非常感謝你無私的奉獻.
回覆刪除eva,
刪除我沒有泡水
如果希望吃起來是較酥脆的
可以泡水去除澱粉~
歡迎eva來訪
謝謝 :)
原來是用烤滴, 我都用炸滴, 難怪含油量高.
回覆刪除肥媽
刪除能夠不炸我儘量不炸
因為很不喜歡處理剩下的油~
烤得健康些，謝謝carol分享～
回覆刪除最近被速食店的新聞嚇瘋了～ @-)
予予媽
刪除這件事真的讓很多人嚇一跳!
我也要來烤看看耶....
回覆刪除前幾天 孩子每天都要我炸薯條
炸完剩下一堆油 很浪費
這樣省油又不油膩一定更好吃 :D
Annie媽
刪除我也是最不喜歡處理剩下的油~
能夠用烤或煎還是比較方便
以前外婆也常做這個的說，好好的味道
回覆刪除yuju,
刪除外婆手藝一定很好
我也有一個很會料理的外婆 :x
這個和烤洋芋片一樣
回覆刪除錦喜歡
不過一直還沒試
因為家裡的烤箱好小一個阿
錦
刪除這個應該可以用小烤箱試試
洋芋不要切太粗
多分幾次烤應該沒問題 :)
烤薯條好健康喔~~^^
回覆刪除尤其現在爆速食店油的問題~好恐怖~都不太敢吃外面炸的了@@!!
自已炸的話因為剩下的油也很難處理~用烤的就方便多了^^
min,
刪除如果可以的話
用烤的是方便多了~
最近的新聞讓大家都嚇一跳!
最近大家應該都怕死不敢吃外面的炸物吧~~自己做最安心 :x
回覆刪除魚媽
刪除如果連麥**都有這樣的問題
那夜市或其他餐廳
可能也都有這樣的情形~
每次一想到這些
好像都沒有東西可以入口了 @-)
好簡單我也要試試 ;)
回覆刪除茹媽
刪除想吃薯條的時候可以試試 :x
CAROL姐姐~
回覆刪除我發現您真的很愛馬鈴薯,不管是料理或是這種小點心~
只要經CAROL姐姐巧手一變,就變成美味的零嘴,而且自己做的薯條少了油的負擔,多了一份健康喔~
小不點
刪除我從小就愛馬鈴薯 :))
用烤的比用炸的來的好多了
回覆刪除比較健康
不怕油~
貴妃
刪除地瓜這樣烤一下更好吃呢 :x
:)) 這個很早前就學起來囉
回覆刪除我家小鬼老吵著要吃呢!
上星期的漢堡餐就有配薯條一下子就吃光光啦... :D
愷媽
刪除我們家吃薯條用這樣的方式很方便
至少不用處理剩下的油 :D
我家正好兩樣都有～切一切就可以丟進去了～
回覆刪除真的很好吃！！！
比油炸健康很多呢！
謝謝ＣＡＲＯＬ的分享～
我家又多了一道菜了！
jojo,
刪除比炸的方便也簡單一些
也比較不會擔心長肉肉 :D
carol:
回覆刪除我昨天剛好炸薯條.
用烤的似乎比較健康.
lumame,
刪除下一次可以試試
不用處理炸油方便許多~
還是自己料理最美味最安全 :x =D> ~~最近媒體天天都在報:速食店用劣質的油品 :((
回覆刪除美子
刪除現在吃東西都讓人不知所措呢 :(
對愛吃著條的人來說~
回覆刪除用烤的薯條健康又美味! :)
不過如果稍微水煮一下~
是不是能縮短烤的時間呢?
ring,
刪除水煮過再烤口感會跟直接烤不一樣
因為已經將馬鈴薯切細
花的時間不需要太長
不過喜歡煮過可以自己試試 :)
這樣的風味應該是不同凡響。 :) 一定要試一試。 ;)
回覆刪除yuka,
刪除這樣算是蠻方便的方式 :)
我還沉浸在製作各種口味冰淇淋的樂趣當中
回覆刪除Carol 又po上更誘人的烤薯條
我都跟不上囉 !
最近聽到 " 油炸 " 的新聞都會怕
這道烤薯條一定會爆紅 =D>
ann,
刪除這其實是舊文了 :">
剛好又做了
所以再拿出來重新記錄~
不需要處理過多的炸油
蠻方便的 ;;)
這個方法好像不錯!晚上就來試試了!
回覆刪除綠林
刪除簡易的方式
希望妳喜歡 :)
這個方式很健康，嘴饞得很適合喔!(是說我啦!) :D =P~
回覆刪除Gloria,
刪除這也是給嘴饞的我找一個不怕胖的好方式 :D
老是吃炸薯條...來用烤ㄉ也不錯歐...
回覆刪除mini
刪除丟烤箱是最方便的料理~~
用烤的比較健康 =D>
回覆刪除球球
刪除少用油也比較不會為了處理剩下的炸油傷腦筋~
我們家也很喜歡薯條 我也是用烤的(http://fatcat888.blogspot.com/2009/03/blog-post.html) 只是我在調味之前先用滾水泡十分鐘 好去掉一些澱粉質 讓薯條比較酥脆 謝謝您大方分享那麼多好東東
回覆刪除第一次留言的胖貓
歡迎胖貓的來訪
刪除也謝謝你的分享 :)
這樣也是一招, 少了油炸的油膩感, 吃得也比較安心呢~
回覆刪除selina
刪除炸油最麻煩
烤的省事多了 :D
烤的比較健康,小烤箱會不會容易焦呀 :-/
回覆刪除咚咚
刪除因為切的比較細
小烤箱也可以試試
可能要多翻面幾次
稍微注意溫度就可以~
烤的好也，比炸的好多了~~
回覆刪除我也要來烤嘿~~ ;)
希望奇奇喜歡~
刪除歡迎來訪 :)
carol
回覆刪除這樣的薯條比麥當勞的薯條還好吃 而且油更少
如果不拌油 會怎樣呢?
在烤的時候我忘了噴水 但一樣好吃 噴水與不噴的差別在哪呢?
還有 拜託你拍個桿橄欖狀的麵糰影片教教麵包新手的我吧!!:)
silly,
刪除沒有拌油的話
表面比較不會酥脆
噴水會讓時間縮短
薯條吃起來不會太乾~
我要等老公有時間的時候才能幫我拍
假日的時候才有空
再等等我~
吃起來的感覺是酥的還是軟軟的呢~
回覆刪除辣媽
刪除外脆內軟的口感 :D
ㄎㄎ~這次又來caroI這挖到很多料理的食譜文章
回覆刪除超愛馬鈴薯料理的我 ~ 感謝妳的分享呦 :D
欣麻麻不客氣~
刪除超好吃的啦~~!! =D> 完全不油膩，吃到停不下來耶!! :">
回覆刪除太感謝Carol啦~~!!
ps.泡水的話 需要泡多久哩??
一ㄓ腳
刪除如果要泡水
大約泡10分鐘
中間換一次水就可以
很高興妳喜歡 :)
這道烤薯條真是太棒了
回覆刪除我最不愛油炸料理了
可是我家二個男人都愛薯條
看到這篇真是我的救星阿
但借問一下如果沒有防沾布
用鋁泊紙可以嗎?
希望這個方式eileen喜歡~
刪除如果沒有防沾布
鋁泊紙上要先刷一層油會比較保險
(可能還是會沾)
或是用不沾烤焙紙也可以(霧霧的質感 超市有賣)
因為馬鈴薯澱粉多容易沾粘
1.溫度一定要調到220度嗎?
回覆刪除2.如果溫度調到220度的話,是不是一定要烤18~20分鐘?
3.如果我把溫度調到220度,先烤5分鐘,然後翻面再烤五分鐘,接著我把它擺在
一旁,約莫30~60分鐘的時間,再給他烤個5分鐘,翻面後再來個5分鐘,這樣可以嗎?(你看得懂嗎?)
我的習慣都是會預熱烤箱
刪除這樣才確保做出來的成品
有些時候
溫度到達是很重要的
東西一放入溫度可以迅速傳導
而不是表面已經烘烤了一段時間
熱才傳導到內部
這樣容易造成表面太乾過焦而內部不熟
如果不事先預熱烤箱
你可以自己試試看 拿捏一下時間
因為我如果沒有試過
沒有辦法說的很清楚~
好棒的薯條製作教學～我自己也是很喜歡薯條，外面炸的太油，所以我媽不怎麼准我去買外面的吃XD
回覆刪除前天第三次嘗試烤薯條，終於烤成功囉～（第一次華氏和攝氏溫度沒掌握好，烤焦了，第二次切太細，不漂亮XD"）
用鋁箔紙烤的話，好像先在上面噴點水就比較不會沾的樣子；要翻面時再噴一次水，就不會沾的太嚴重
另外可以加入PARSLEY FLAKES和蒜末，味道也很不錯唷！
前天烤的薯條：
謝謝分享這麼棒的食譜>w
謝謝Rebecca分享自己做的成果~
刪除烤的好漂亮 =D>
今天烤了地瓜跟馬鈴薯,雖然沒烤得像carol一樣漂亮,表面沒有微焦金黃的樣子,但是女兒直說好好吃喲,我自己也喜歡喔!
回覆刪除selina
刪除我更喜歡地瓜烤過的口感
灑上一些梅粉好好吃 :>
真開心妳跟女兒喜歡 :x
請問CAROL老師，可以用紅地瓜烤嗎？
回覆刪除chingyuan
刪除沒問題喔~~
地瓜紅的或黃的都可以 :)
Carol老師，在您這而學習了很多料理的知識，您真是造惠許多人啊! 買了兩本您的書，讓我的點心和烘培精進好多，連我老公都說您是個好老師呢!
回覆刪除上個月我和老公去北海道玩，聽團友的建議，買了北海道很有名的"薯條三兄弟"，(不知道您有沒有聽過)，是一種烘得很乾脆的薯條，因為我老公超喜歡的，但在台灣只有高島屋和新光三越等高價區有在賣，(而且很貴，一盒就要幾百元) 但馬鈴薯是很平價又很實在的東西，若能少少錢就吃到該美味有多好呢? 我老公就一直要我試著做做看，可是我實在學得不精，無法領會像那像烘烤的乾脆的薯條是如何做出來，不知道Carol老師有否吃過? 知道該如何自製那種薯條三兄弟的口感? 造福我們這些嘴饞又荷包羞澀的貪吃蟲呢? :"> 希望老師能有機會為我們示範看看唷，非常謝謝!
謝謝艾米力給我鼓勵 @};-
刪除這個小點心我沒吃過
不過感覺是炸薯條再經過乾燥烘烤而成
有機會我試試
如果真的做的出來
再跟大家分享
謝謝建議~~
謝謝老師的回覆^^，我記憶中北海道導遊的說法是說薯條三兄弟沒有油炸，純粹用烘烤乾燥的，我也不了解做法，但整個口感是非常的酥脆乾燥，希望老師有機會可以為我們示範唷! 非常感謝!!
回覆刪除不過我不一定試的出來
刪除謝謝~
:x Dear Carol,
回覆刪除谢谢你分享了烤薯條的食谱~
我们已经连续两天都烤来吃 ^^
跟任何西试烤物都很搭也不用担心卡路里太高~ :">
交作业:http://www.wretch.cc/blog/ChelleLee/26871514
很高興喜歡
刪除謝謝跟我分享 @};-
很好吃.謝謝> <
回覆刪除很高興喜歡~~
刪除請問老師
回覆刪除沒有橄欖油可用其他植物油代替嗎
沒問題~
刪除請問老師
回覆刪除如果要泡水
是切好再泡還是一開始就整顆下去泡
切好再泡就可以~
刪除切好切好沒烤的，或是烤太多，要如何保存
回覆刪除可以放冰箱冷藏或冷凍(更久)保存
刪除吃之前再度烘烤即可~