接到同學D從法國打來的電話,她掩不住興奮的告訴
我,8月請了一個月的休假,要帶2個女兒回台灣看看
親友.可以跟好朋友聚聚,順便做一個全身健康檢查.
從她開心的語氣中感覺的到她心情好極了,D從完全
不懂法文到現在在法國有這樣的成就,她真的好努力.
在學校的時候,D就是我最好的死黨,她活潑外向,我膽
小低調.但是個性不同的我們上下課卻都黏在一起,不
管課業或愛情都跟對方分享.在這個世界上,除了家人
,最了解彼此的就是對方.
記得我結婚的時候,D知道我沒有買鑽石婚戒,特地到
香港挑了一只鑽石戒指送我當結婚禮物.知道我愛烘
焙,每次都從國外帶重重的烘焙書及材料給我.她是那
種可以為我兩肋插刀的朋友.我們總是說若老了沒有
伴,要住在一起彼此照顧.這份相知,我永遠珍惜.
雞胸肉是我一定會多準備一些的食材,中式西式的料
理都特別方便.現有的材料簡單醃漬一下就能夠變化
一餐.搭配現烤的雜糧麵包跟烤薯條,高纖又有飽足感.
芥末蜂蜜雞柳條
約3-4人份
材料:
清雞胸肉2塊
調味料:
黃芥末2大匙,蜂蜜1大匙,鹽1/4茶匙,
黑胡椒1/3茶匙
沾粉:高筋麵粉適量
(低筋麵粉煎出來軟,高筋麵粉較脆)
步驟:
1.將清雞胸肉逆著紋路切成約1.5cm寬條狀
2.將所有調味料加入混合均勻醃漬20-30分鐘
3.醃好的雞肉條表面均勻沾裹上一層薄薄的高筋麵粉
4.鍋中熱1-2大匙的油,油熱將雞肉條放入煎至金黃色即可
5.吃之前表面可以灑上些許乾燥巴西利
烤薯條做法請參考 : 烤薯條
格友延伸做法:
小安的蜂蜜芥末雞柳條
lulu的芥末蜂蜜雞柳條
sunny的芥末蜂蜜雞柳
Carol老師:
回覆刪除如果沒有黃芥末的話 ,可以不要放嗎?
還是可以以其他東西代替咧
謝謝囉~~
PS.今天照你的食譜試做了波蘿麵包,現在還在等主面糰發酵
若有成功,再跟老師說一聲囉
謝謝您的這些食譜~~ :D
歡迎瑜的來訪~
刪除我不是老師
叫我Carol就好~
如果沒有黃芥末
瑜可以直接用鹽及黑胡椒
再加一些乾燥的香草
例如百里香 迷迭香醃漬
味道一樣很好
蜂蜜就不要加了
因為蜂蜜要跟黃芥末才搭~
希望妳順利 :)
D真的是你最好的朋友呢！我也很幸運自己有這樣的朋友，每次失落難受的時候，總是有這樣的朋友出現在我的身邊，為我打氣！
回覆刪除我覺得不遺憾...呵呵呵！
仙子
刪除我們都是幸運的人 :x
Carol老師 感謝你熱心分享食譜 從你這邊挖到好多寶
回覆刪除明天兒子生日想做個草莓蛋糕 想用手指餅乾來圍邊
可是又怕前一天做好 隔天手指餅乾會變軟
雖然烘琣店老闆說不會 不過還是想先問問您 這種裝飾餅乾 放在冰箱冷藏 隔天是否會變軟
謝謝您喔...
fenny,
刪除歡迎妳的來訪~
謝謝~
我不是老師
叫我Carol就好 :"> ~
如果買現成的手指餅乾來做
因為幕斯是濕的
內裡接觸到的地方多少會有一點影響
但是我覺得不會太嚴重
因為買市售的手指餅乾
厚度都比較厚
冰1天應該還好~
不要擔心 :)
carol有這麼貼心的朋友令人羨慕~~~
回覆刪除Ellen,
刪除我真的很幸運~~
馬鈴薯和雞胸肉剛好冰箱都有
回覆刪除今天的午餐有著落了 ~
不過我只有綠芥茉 . 不知道做起來味道會不會怪怪 ! ? :-?
ying是說吃生魚片的綠芥茉嗎
刪除如果是我
我會用綠芥茉+醬油來醃 ;;)
如果沒有黃芥末
瑜可以直接用鹽及黑胡椒
再加一些乾燥的香草
例如百里香 迷迭香醃漬
味道一樣很好
蜂蜜就不要加了
因為蜂蜜要跟黃芥末才搭~
心靈相通的好友
回覆刪除既使相隔大半個地球
感情依然 :)
好喜歡這種感覺~~ :-*
燕子
刪除我同學每隔一陣子就打電話給我
只是為了跟我說說近況~
我真的很幸運!
女人一邁入家庭.往往就會沒時間和朋友來往~這樣的友情讓人很羨慕...
回覆刪除這道雞柳條很簡單.看起來應該也很合小孩的口味...
美鳳
刪除真的是結了婚之後
身邊的朋友會越來越少~
不過也多了親愛的家人 :x
好餓喔~
回覆刪除這些食材我都有了
明天就去買雞胸肉 :x
Gloria,
刪除如果沒有黃芥末
也可以直接用鹽及黑胡椒
再加一些乾燥的香草
例如百里香 迷迭香醃漬
味道一樣很好
蜂蜜就不要加了
因為蜂蜜要跟黃芥末才搭~
我常常用這樣的方式變化一下口味
不同香料就不同味道~
蠻方便的 :)
回覆刪除一生有一個這種朋友
比什麼都值得 ~~
buti fish說的沒錯!
刪除這樣的友誼要好好珍惜~
:x 又是道輕鬆做就非常美味的料理… :( 小奇覺得現在買的雞肉都容易會有種腥味。。。。。
回覆刪除小奇
刪除如果覺得有腥味
西式料理可以加白酒
應該可以達到去腥的效果 :)
正在煩惱今天的午餐ㄋ,謝謝carol的分享,最近冰箱中有一瓶ricotta起士要過期了,想來試做起士蛋糕,不知道是把之前po過的香澄起士中的奶油起士換成ricotta就可以了嗎?
回覆刪除ricotta起士比奶油乳酪還要清爽一些
刪除也是屬於未經熟成的新鮮起士
可以做起士蛋糕沒問題~
直接代替就好 :)
原來脆一點要用"高筋"呀！
回覆刪除謝La~ :D
予媽不客氣 :)
刪除caroi 有這麼好的朋友真好 !!!
回覆刪除立青
刪除我好幸福呢 :x
=P~ 流口水 肚子餓了啦....
回覆刪除黃芥末還有其他的用途嗎?
以前沒有用過 又怕買了只用在這兒
有些浪費
若有其他料理可以用上 那就最好囉!
Annie 媽
刪除不一定要用黃芥末
如果沒有黃芥末
也可以直接用鹽及黑胡椒
再加一些乾燥的香草
例如百里香 迷迭香醃漬
味道一樣很好
蜂蜜就不要加了
因為蜂蜜要跟黃芥末才搭~
黃芥末可以沾德國豬腳 德國香腸 拌沙拉 抹麵包夾火腿
西式料理比較用的上~
:x 好久沒回應Carol的好菜 最近少下廚 偷懶 沒好好複習
回覆刪除這次看到Carol出這道輕鬆料理的好菜 真是我這大懶人的福音
感謝Carol 出外人的料理 有Carol真好
Kevin,
刪除如果沒有黃芥末
也可以直接用鹽及黑胡椒
再加一些乾燥的香草
例如百里香 迷迭香醃漬
味道一樣很好
蜂蜜就不要加了
因為蜂蜜要跟黃芥末才搭~
不過在國外黃芥末應該很多料理都會用上~
希望你喜歡 :)
有這種朋友不容易的，好好珍惜唷!
回覆刪除這個我也做做看。
yuju,
刪除我一定會好好珍惜 @};-
Carol有這樣的知心好友真的好難得~連min看到都覺得好感動~超超貼心的^^
回覆刪除min
刪除我覺得自己好幸運 :x
人一生只要有這麼一個好朋友，就夠了。
回覆刪除不是每個人都有這種緣份與這樣的福氣的。
我也有個這樣的朋友，我會好好珍惜，希望到老都保持著有如親姊妹般的感情。
lulu
刪除有這樣的好友在身邊
我們都很幸福 @};- ~
這樣的雞胸肉比較不會澀 =D>
回覆刪除茹媽
刪除這樣吃起來比較柔軟
處理也很簡單 :)
生命中能交到這樣的知心,夫復何求丫~
回覆刪除CAROL姐姐是個知足的人,所以所交的朋友也都是最棒的~
芥末蜂蜜雞柳條,甜甜帶點微嗆的口感,挺叫人喜愛的 :x
小不點
刪除跟同學的感情已經超過年齡的一半了
這樣的緣份一輩子珍惜 @};-
這樣的友誼真的難得~
回覆刪除能夠有這樣的朋友
真是千萬金都無法取代~
貴妃
刪除我的朋友不多
但是有一個這樣的好友也就夠了 :x
好羨慕有這樣的好朋友......珍惜......D回來時代我向他問好呀..... :)
回覆刪除小安
刪除謝謝妳 :x
我會跟同學轉達的 :>
呵，好專業的擺盤喔~~
回覆刪除不知CAROL之前是不是也有在餐飲界奮鬥過。
感覺一整個專業，來看你的格子每次都是讚嘆!!
我不是餐飲界的
刪除也不是學餐飲的
只是自己有興趣
喜歡待在廚房
謝謝美少女鼓勵 :">
真的是有默契
回覆刪除我剛才才買了蜂蜜黃芥沫回來醃肉ㄋ :D
海倫
刪除蜂蜜要跟黃芥末真的很搭 :>
一邊做菜，一邊照相，
回覆刪除我之前試過幾次，哎呀!我都手忙腳亂了啦!
你真的很強^^
咖啡老媽
刪除我大概已經習慣這樣的作業方式
所以比較不慌亂了
謝謝妳鼓勵 :D
我也好羨慕carol有這樣的好朋友......真的很難得
回覆刪除winnie媽咪
刪除這樣的友誼真的可遇不可求~
carol～
回覆刪除我想人生有此好友
不枉此生了～
Mandy,
刪除我實在是幸運的人~
人生難得一好友~~幸福 :x =D>
回覆刪除謝謝美子 @};-
刪除人的一生中一定要有一位好友，分享彼此的喜怒哀樂，很多事不用講，往往一個眼神或動作就知道對方的意思或想法。很幸運，我們都有這樣的好朋友。 :D
回覆刪除我跟陽妹妹都是幸福的人 :x
刪除醃雞胸肉我都會特別加無糖優格一起做醃醬~
回覆刪除這樣雞肉會特別的軟嫩! :x
優格應該跟caeol的黃芥茉醃醬很搭~
提供給carol做參考~ :D
我之前有看過料理東西軍也是這樣處理肉類
刪除感覺真的會讓肉質特別軟嫩
下一次一定要來試試
謝謝ring分享 :x
這樣的友誼不多見，真的很羨慕長長久久的情誼，我也以此勉勵自己要多珍惜周遭的好朋友。 :">
回覆刪除yuka,
刪除這樣的友誼一生難得 @};-
來走走逛逛～您的格子內容精采又豐富耶！歡迎您也來踏踏我的格子！
回覆刪除您家中水管有清洗過嗎？只要兩小時，讓您全家更健康喔！
有需要清洗家中水管請找我喔！
歡迎來訪 :)
刪除雞柳條 不用炸的
回覆刪除用煎的
健康又美味~~
薰衣草
刪除處理炸油好傷腦筋 :P
朋友不用多真心相待的一、兩個就夠了 :x
回覆刪除Jean,
刪除這樣的友誼真的很難能可貴 @};-
這不正是漢X王的強力作品！原來出自Carol之手呀！呵呵！
回覆刪除惡魔
刪除我也常常去漢X王吃米漢堡 :D
不用油炸看起來很清爽喔！
回覆刪除有這樣窩心的朋友真的此生無憾！
綠林
刪除能夠不炸使用煎或烤
不用處理炸油是方便很多 :)
有這樣的好朋友
我很幸運 :x
以前吃德國豬腳後都留下不少的黃芥末~最後都丟棄
回覆刪除真的好可惜~今天看了carol的介紹才知道
原來~黃芥末可以這樣用喔 :x ...真是太感謝嚕
不知道黃芥末還有什麼料理變化呢?
LULU
刪除黃芥末跟蜂蜜很搭
很適合當醃料或沾醬~
我常常使用黃芥末做肉類料理
下一次再變化其他的 :)
好利害喔..... =P~
回覆刪除謝謝小魚 :P
刪除Carol:
回覆刪除黃芥末 + 蜂蜜...這樣ㄉ味道不是有點給它怪怪ㄉ?
A dan
A dan
刪除黃芥末跟蜂蜜很搭
很適合當醃料或沾醬 ;;)
朋友真ㄉ不在多.
回覆刪除有1.2ㄍ相知相惜ㄉ就已足夠ㄌ ;)
stephinne
刪除有這樣的好朋友
真是幸運!
沾醬我也喜歡這麼搭! 夏天蠻適合的! =D>
回覆刪除知己真的不用多，你好幸福! :x
Gloria,
刪除朋友因為結婚後越來越少
但是有這樣的好友就足夠了 @};-
有這樣ㄉ好友....真ㄉ好棒ㄡ..carol好幸運歐...mini也有這種好陪友歐...
回覆刪除我和mini都是幸福的人 :x
刪除請問黃芥末有沒有哪種廠牌或是產地的會比較好呢
回覆刪除有時候在超市看到很多琳瑯滿目也不知道哪種可以拿來這樣做呢 :">
Golden
刪除我沒有特別買那一個品牌
黃芥末有2種
一種是有加芥末仔的
味道更重一點
看個人喜好~
黃芥末直接當牛排沾醬也非常美味~
我使用的牌子是在大潤發買的
法國品牌AUCHAN
MOUTARDE DE DIJON
給Golden參考~
這當下酒菜也很不錯哦^^
回覆刪除Juju,
刪除當下酒菜好主意 :x
拍得很棒又有教法 =D> 歡迎來我BLOG參觀！
回覆刪除謝謝 jungle鼓勵 :)
刪除好吃好吃好好吃～
回覆刪除謝謝魚 :x
刪除咦?是什麼味道與口感....
回覆刪除我要去買芥末醬來做看看 :-?
粉紫豬
刪除黃芥末跟蜂蜜很搭
可以直接當肉類沾醬~
煎牛排配黃芥末也好吃 :x
雞胸肉是我最愛的肉類....
回覆刪除謝謝carol分享~
原來使用高筋麵粉會比較脆
下次就改用看看囉
美黛子
刪除下一次可以依照自己喜歡的口感選擇適合的粉~
Carol您好~
回覆刪除我只要沾醬
是不是黃芥末+蜂蜜就好了
還可以加什麼嗎?比例?
先謝謝囉~~~
Bonnie
刪除如果單純只要沾醬
那也是可以直接黃芥末+蜂蜜
再加一些黑胡椒粉
也可以加一點檸檬汁~
比例可以依照自己喜歡調整 :)
擁有這樣的好友...此生無憾矣!
回覆刪除真替Carol開心~~ ;;)
Flaire
刪除我真是幸運 :x
這樣煎起來香香的很好吃呢 =P~
回覆刪除謝謝咚咚 :D
刪除coral....快來看看我做的雞柳條....好好吃耶....謝謝你喔 :-* .....(喔對了.我還在醃..風雞...做好再跟你說喔 :D ).....
回覆刪除小安做的真好
刪除很開心你們喜歡~
這個天氣曬風雞要注意一開始不要曬太久
免得腐壞
大概大太陽下1-2小時就要收起來冷藏隔天再曬
這樣約曬個3-5天就差不多
還要避免蟲子騷擾~
家裡有罐黃芥末籽醬，但第一次料理失敗後，加上不會料理，自此被我打入冷宮 :P
回覆刪除看了carol分享的這道料理，讓我好開心呀!
如carol所說 黃芥末+ 蜂蜜 真的好對味哦~~~ 忍不住一口接一口的~
這天我老公的宵夜，吃得很滿足
謝謝carol救了我買的黃芥末籽醬~ 也讓我品嚐到這美味 :-*
很高興RAINY喜歡~
刪除真的不客氣
謝謝RAINY特別來分享 :x
=P~ 這真的很誘人
回覆刪除提醒我
該吃飯了
LAWO在山上的生活單純又有活力!
刪除好羨慕~
超喜歡這道菜~
回覆刪除我都會做給我家美諾吃~
我跟美諾都很喜歡呢!
超好吃~
美諾真是一個幸福的小豬 :x
刪除真的好美味喔
回覆刪除第一次做出好吃的雞肉料理耶
真是謝謝妳
很開心ni3喜歡~
刪除也歡迎你的來訪
謝謝你特別來分享 :)
CAROL 我之前做橙汁雞翅,烤出來的好柴,一點都不嫩(在菜市場攤販現殺買的,可能是走山雞吧),後來我又有做他網的煎味噌雞腿肉(類似生鮮超市分裝好的),不管煎多久雞肉還是嫩嫩的,嚇我一跳,吃起來真不習慣,在我認知中..太嫩的雞肉就像是3個月收成的雞,或是有加了嫩精.重點來了,請問烤雞翅或棒棒腿應要選擇什麼肉質的雞呢?土雞.一般雞?TKS!
回覆刪除michelle
刪除我自己的習慣是煮麻油雞 燉湯 三杯這種
才會買仿土雞或土雞
不然做燒烤或是紅燒等料理
都習慣用肉雞
肉才不會太澀
尤其用烤的
如果用土雞
肉太乾了~
這是我的習慣
給妳參考~
CAROL好:
回覆刪除我在版上潛水好一段時間啦~
按照著食譜做真的成'品都還不錯很呢~
不過今天在試雞柳條時,在沾完低粉下鍋煎後
粉跟肉都會脫離幾乎無法沾附在一起,想請問一下原因可能出在哪呢?
(因為煎起來的賣相不佳,所以索性把麵皮都去掉直接吃肉,一樣好吃,好險^^")
歡迎飄飄熊來訪~
刪除這道料理在沾粉的時候
不需要沾很厚
只是薄薄沾一層
妳看我的照片其實沾的不多
多餘的麵粉要拍一下
油熱才將雞肉條放下轉中火
一開始不要一直翻面
稍微看到雞肉邊緣都變色才翻
這樣應該就不會出現妳所說情形~
carol,这道鸡柳条真的很棒很好吃，做法又很简单。
回覆刪除星期日睡的很晚的我，这道菜就是轻便的brunch~~~
谢谢你的食谱~~~
很開心爱雨喜歡 :x
刪除謝謝妳特別來跟我分享~~
親愛的～
回覆刪除今天中午我做了這道蜂蜜雞柳條，棒極了！夏天吃真是太適合啦～可惜正在減肥的我，沒辦法配著冰啤酒痛快的吃....真羡慕妳的苗條身材呀～～～～
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=69545&prev=69693&next=69540&l=a&fid=31
Lulu
刪除我們應該口味很接近 :x
Dear Carol:這道料理孩子們很愛吃呢，謝謝 Carol
回覆刪除很高興孩子們喜歡
刪除謝謝艾蜜莉媽媽跟我分享 @};-
老師，請問沒有黃芥末，可以省略還適用什麼代替呢
回覆刪除如果沒有黃芥末
刪除鹽就必須多加一點
因為黃芥末有鹹味
黑胡椒可以加一些~~