蒸茄子 蒸四季豆 (蒸菜)

     

昨天聽廣播,提到現在農作物越來越短缺的問題,以後可能自己要
有一塊地來耕種才有便宜的蔬菜可吃.聽到了不禁羨慕有院子或
是有土地的朋友,可以在家種些蔬菜水果.我的小小露台只能種一
點香草植物.

短短幾個月,石油價格翻了好幾翻,聽到汽油漲價的新聞都好像麻
痺了.這一陣子出遠門都刻意減少了,能不跑遠就儘量在家附近採
買.將來可能都要依賴自己的雙腿了.

石油的採集一定有一個枯竭的時候,不可能永遠取之不盡的.距離
石油每桶200美元的價格的日子可能也不遠了.我們依賴石油太
久,消耗掉過多的能源,現在很多事情都要慢慢回歸原點,讓生活過
的更簡單些.









很多人不喜歡吃茄子,但是我從小就喜歡.尤其喜歡媽媽這樣簡單
料理的茄子.顏色漂亮又爽口,沾著蒜頭醬油,我一個人就可以吃一
大盤.我們家的吃法就是蒸之前要拌上一些麵粉,加一點麵粉可以
吸收過多的水氣才不會影響口感.蒸的時間非常重要,大火蒸5分
鐘就要起鍋.茄子及四季豆都蒸的剛剛好,也保有漂亮的色澤.

懶的做飯,沒有胃口的時候,我就喜歡來一盤蒸菜,吃的到蔬菜自然
的甜,也很有飽足感.






蒸茄子 蒸四季豆 (蒸菜)

材料:
茄子,四季豆, 中筋麵粉,冷開水

沾醬:
蒜頭,紅辣椒,醬油,香油,黑醋
蒜頭及紅辣椒切末,加上所有調味料混合均勻即可

步驟:
1.茄子約5公分切一段,每一小段再切成4條.四季豆切成段.
2.各加一大匙中筋麵粉及1大匙冷水然後用手抓一下,讓蔬菜平均
   沾上麵糊(若蔬菜的量更多,麵粉及水就酌量增加)
3.平鋪在大盤子中,燒一鍋滾水
4.水滾後就將蔬菜放進,用大火蒸5分鐘即可拿出(千萬不要超過)
5.沾著蒜頭醬油趁熱吃或涼著吃都可以





格友延伸做法:

頭號粉絲

方光璨

今拜拜 做了老師分享的蒸茄子 四季豆~

 

Jennifer的蒸菜

胖妞阿姨的蒸菜

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