日式飯團

常看日劇的我,對劇中出現的各式各樣日本料理總有著無限好奇.
其中常常會看到的飯團更是吸引我的目光.

"長假"中,小南為了彌補自己的失言所以做了飯團放在瀨名的房
門口賠罪,希望瀨名能原諒自己.
"戀愛世代"中,不擅長烹飪的理子買了便利商店的飯團帶到公司
去探視忙著加班的哲平,表達自己的愛意.
"東京鐵塔"中,雅也要到東京尋求自己的夢想而跟從小相依為命
的母親分離,在火車上吃著母親為他細心準備的飯團而哭的不能
自己.
"西瓜"中,在三茶公寓居住,生活平凡卻幸福的基子用好朋友馬場
送的米做了飯團與同住公寓的友人分享.

飯團在這些時候不再只是解饑的食物,還包含了放在其中的真心
與感情,小小的飯團中有著濃濃的親情,愛情與友情.

沒有加任何配料的飯團就能吃到單純的米香,在分享的同時,也分
享了自己簡單的快樂-










日式飯團

材料:
糙米飯,海苔粉,鮭魚香鬆,白芝麻,肉鬆,油漬鮪魚,海苔片,

調味料:
紅酒醋,洛神濃縮果汁,細砂糖,米醋

步驟:
1.糙米泡水2個小時,煮成乾飯
2.趁熱加入米醋,細砂糖拌均勻成為壽司飯,可以做家常壽司
   (醋:糖 1:1 10g的糖就配10g的米醋.至於加多少在飯裡,就看
   自己喜歡的程度,一開始不要加太多,慢慢加試味道)
3.也可以加入喜歡的海苔粉或鮭魚香鬆做成風味飯團
4.做飯團時準備一碗冷開水,將手沾濕,抹少許鹽來捏製飯團就不
   會黏手
5.捏的時候將米飯放在2手的手心中緊密壓實,利用虎口就可以做
   出漂亮的三角形或圓形
6.捏好的白飯團可以刷上一層醬油放入烤箱中做成烤飯團




1.烤飯團 : 糙米飯捏成圓形,表面刷上一層醬油,放入烤箱用160度C烤到
   表面香酥即可

2.肉鬆人偶飯團 : 糙米飯中間包入肉鬆捏成圓形與三角形做人偶的頭與
   身體,海苔片做頭髮及眼睛嘴巴

3.海苔飯團 : 糙米飯拌上海苔粉捏成三角形,外圈包上海苔片

4.鮭魚飯團 : 糙米飯拌上鮭魚香鬆及白芝麻捏成三角形,外圈包上海苔片

5.鮪魚飯團 : 糙米飯中間包入油漬鮪魚捏成三角形,外圈包上海苔片

6.紅酒醋洛神飯團 : 糙米飯拌上紅酒醋及少許洛神濃縮果汁,捏成橢圓形,
   中間圈上海苔片

7.家常壽司 : 將米飯拌入米醋,細砂糖拌均勻成為壽司飯,中間包上喜歡的
   餡料用海苔片捲起來即可

家常壽司

 


材料:
壽司飯,乾香菇,雞蛋,小黃瓜,肉鬆,海苔片

步驟:
1.乾香菇泡冷水泡到軟,去蒂切成條狀
2.加入醬油,糖,米霖小火熬煮到湯汁收乾即成為香菇佃煮
3.雞蛋加入醬油,糖,米霖煎成蛋皮,切成長條,小黃瓜切成條狀
4.將海苔片放上捲簾,把壽司飯鋪上,手沾一些冷開水將飯推開鋪平
5.依序將肉鬆,小黃瓜,雞蛋,香菇佃煮放上,抓住靠身體這一側的捲簾
   往外捲,一邊捲一邊壓實捲成圓筒狀即可















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