*八珍燴飯

我是一個不喜歡改變的人,喜歡款式的衣服鞋子就不會更改了.有時候
還會一口氣多買幾件,就是怕以後買不到類似的樣式或顏色.頭髮也是
許多年都沒有做很大的改變,不敢剪短,也不敢燙太捲.連買東西都只去
習慣的店,沒有去過的餐廳也不想嚐試.之前的工作雖然不是很喜歡,但
是因為自己這樣的個性而一待多年.我喜歡在自己覺得有安全感的地
方,才不會手足無措.

每一次去公館散步,如果剛好遇到吃飯時間,一定會晃到"鳳城"吃一盤
廣東炒麵或燴飯才回家.有時候也會想要不要找一家新鮮的餐廳試試
看,可是往往一看到不熟悉的擺設或服務人員我就打退堂鼓了.我還是
習慣多繞點路去"鳳城"點我喜歡的簡餐,看到熟悉的工作人員就讓我
有一種放心的感覺.還好Jay跟Leo都不是挑嘴的人,也都能配合我的習
慣.這樣的我缺少了冒險的心,看到想吃的料理就自己在家嚐試做做看,
只生活在自己小小的世界中.

這一道中式料理其實就是把很多食材煮在一起,最後勾芡成為濃濃的
湯汁,然後澆在飯上就可以開動了.愛吃甚麼就加甚麼,沒有甚麼限制.
沒有冒險心的我還是最適合在家當個小貝殼.


八珍燴飯

材料:
豬肉片,花枝,蝦仁,紅蘿蔔,筍片,鵪鶉蛋,草菇,玉米筍,青豌豆莢,百果
蔥段,薑片,高湯1杯,鹽,白胡椒粉,米酒,太白粉水勾芡

步驟:
1.鵪鶉蛋先過油炸至金黃(此步驟可以省略),花枝及蝦仁用米酒醃一下去腥
2.花枝用刀切出交錯不割斷的斜紋,再切成菱形
3.豬肉片用鹽及醬油,米酒,太白粉少許醃漬入味,再加入一些蛋白攪拌均勻
4.鍋中倒入沙拉油,油燒熱後將肉片倒入炒熟盛起,再將花枝,蝦仁倒入炒熟
   盛起
5.將紅蘿蔔等其他材料依序加入炒一會,倒入高湯,煮滾再將肉片,花枝加入
6.加入鹽,白胡椒粉調味,最後用太白粉水勾芡即可