香草烤雞腿

  



中秋節甚麼時候開始流行烤肉的？對著一輪明月一家大小
升火燒烤確實是有一種熱鬧團圓的氣氛。前幾天還在報紙
的論壇上看到有人在爭辯中秋節烤肉是誰先帶頭的，引發
了一場口水仗，這大概也是件不可考證的事情吧！反正已
經自然的形成節慶的一環，就不用管是誰先開始的。



４天的連假讓我正好多一個幫手打掃家裡，可以把家裡部
份牆面重新油漆，地板也可以好好的擦拭一遍。最近真的
是有點懶，連做家事都要找個伴。

今天的陽光好適合曬被子，過了中秋，棉被就差不多要準
備準備囉！








香草烤雞腿
份量 : 3-4人份


材料:
帶骨雞腿3隻
新鮮香草(迷迭香或巴西利)3-4支(或綜合乾燥香草1大匙)
洋蔥半顆


調味料:
黑胡椒1/4茶匙
鹽1/2茶匙
米酒(或不甜白葡萄酒)1大匙



步驟:
1.雞腿背面先用刀切數刀，避免烘烤時不容易熟透
2.將新鮮香草切碎末（或乾燥香草1大匙)，與調味料混合均勻
3.均勻抹上雞腿，醃漬 2-3小時
4.洋蔥半顆切成圈狀，鋪設在錫箔紙上，醃漬完成的雞腿鋪放在洋蔥圈上
5.雞皮上略刷上一層橄欖油，(烤好的雞皮顏色會更漂亮，口感會更香脆)
6.放入已經預熱至230度C的烤箱中，烘烤20-25分鐘至表面呈現金黃色




補充:
烘烤流下來的湯汁與洋蔥千萬別倒掉，加些水及紅蘿蔔，西洋芹
一起熬煮就是一道美味的蔬菜湯～





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