檸檬桑葚果醬

 

每年這個時候就是採摘桑葚的季節，滿樹黑色紅色
的小果子掛滿枝頭，隨便摘摘就滿滿一盆。

正好冰箱有 2個黃檸檬，利用檸檬中的果膠讓桑葚
果醬可以變得濃稠，味道也酸甜適中。成品可以抹
麵包、添加在優格中、也能泡茶或沖製飲品。

桑葚是季節性的水果，很適合做成果醬保存，想吃
的時候就能夠隨時享用。果醬是細心熬出的甜蜜，
把美味封存在瓶中！

 

檸檬桑葚果醬
份量 : 成品約 600g

材料 :
黃檸檬 2顆
桑葚 450g
黃砂糖 150g
水 200g

 

 

 

步驟 :
1.黃檸檬連皮刷洗乾淨擠出汁液備用，皮切成條狀
2.加入水煮沸，蓋上蓋子小火熬煮 1-1.5小時至水收
   乾且皮變軟
3.將檸檬皮剁成泥狀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４.桑葚清洗乾淨瀝乾，將蒂頭剪掉

 

 

 

 

5.檸檬皮、檸檬汁、桑葚及黃砂糖放入鍋中
6.一邊小火加熱一邊攪拌，約煮 5-6分鐘至糖融化並產生湯汁
7.繼續中小火熬煮，邊煮邊攪拌
8.煮至整體呈現濃稠狀即可
9.趁熱將果醬倒入煮沸消毒過的玻璃瓶中，倒放直到完全冷卻
10.冷卻後就可以將瓶子放正，室溫保存可保存 3個月

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.糖的份量可以依照個人喜好斟酌

2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼，是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生。有做這樣的動作，完成的果醬可以
   不需要放冰箱，室溫就可以保存 3個月左右。不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右。

3.黃檸檬中的膠質可以幫助果醬整體更濃稠，並可以保持果肉
   顏色漂亮並調整味道

4.家裡有麵包機，也可以選擇麵包機的果醬功能製作

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20241114 20260320　20260401