蘭姆葡萄乾奶酥餅乾。Rum Raisin Butter Cookies (附實作影片)

 

這款餅乾酥軟綿密，奶味超級濃郁酒香迷人，而且
操作過程簡單快速，烘焙新手也能夠順利完成。

自己親手製作的奶酥餅乾是分享給好朋友最好的伴
手禮，下午茶搭配咖啡或茶飲都非常適合。

蘭姆葡萄乾奶酥餅乾
份量 : 約 23片

材料:
無鹽奶油(室溫軟化) 80g
細砂糖 30g
鹽1g
蛋黃 2個
全脂奶粉 45g
低筋麵粉 110g
蘭姆葡萄乾 50g

*表面裝飾 : 全蛋黃 1個

 

 

 

步驟 :
1.酒漬葡萄乾瀝乾湯汁，切碎備用

 

 

 

 

 

 

2.軟化的無鹽奶油中低速攪拌均勻
3.加入鹽及細砂糖攪打至蓬鬆發白
4.加入蛋黃攪拌均勻
5.加入全脂奶粉混合均勻
6.加入過篩的低筋麵粉混合成團

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.最後加入切碎的葡萄乾混合均勻
8.麵團分成每個 15g 搓圓
9.排入烤盤中，麵團稍微壓扁 (厚度約 1cm)
10.進烤箱前在表面塗抹一層蛋黃
11.放入預熱至 160度c的烤箱中烘烤 22-25分鐘至表面金黃即可出爐

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 *全程詳細實作影片參考 :

蘭姆葡萄乾奶酥餅乾。Rum Raisin Butter Cookies-實作影片

 

 

 

 *蘭姆葡萄乾做法參考 :

 

 

 

 

 

 蘭姆葡萄乾。Rum Raisins - 實作影片 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 *本食譜使用材料 :  

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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