港式馬拉糕 - 實作影片

 

金黃色的馬拉糕又稱馬來糕，是傳統粵式茶樓的點
心，蓬鬆柔軟蛋香十足。小的時候最喜歡這款蛋糕
，是去飲茶不會錯過的甜點之一。

家庭製作其實很簡單，全程攪拌均勻沒有難度，很
適合早餐或下午茶。

港式馬拉糕
份量 : 16.8*16.8cm 烤模 1個

材料 :
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 65g
無鋁泡打粉 6g
玉米粉 6g
全脂奶粉 12g
細砂糖 70g
雞蛋 2個
蛋黃 1個
三花奶水(evaporated milk) 60g

實作影片 :

補充 :
1.使用三花奶水味道更香濃，沒有可以用牛奶代替

2.甜度可以自行斟酌，但糖少成品容易乾硬

3.當天冷吃熱吃皆鬆軟，冷藏過請再度蒸熱即可恢復口感

4.也可以用 6吋圓模代替

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter 

*全程詳細圖文 :

港式馬拉糕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20240501 20240910