工作室後方的紅莧菜摘了又長，生長狀況沒讓人失望，
每次過去都可以帶一大袋新鮮的菜回來。
這麼多莧菜可要多點變化烹調才不會吃膩，剛好還有
2 個皮蛋，就加了炒著吃。皮蛋特殊的風味讓莧菜有
了不一樣的滋味。
皮蛋炒莧菜
份量 : 約 4-5人
材料:
莧菜 260g
皮蛋 2個
蒜頭 5-6瓣
水 100ml
調味料:
鹽 1/3茶匙
糖 1小撮
白胡椒粉 1小撮
步驟:
1.莧菜清洗乾淨，切段
2.皮蛋去殼切小塊，蒜頭剁碎
3.炒鍋中倒入 2-3大匙的食用油，油熱將蒜碎放入爆香
4.再放入皮蛋翻炒 1-2分鐘
5.放入紅莧菜，翻炒 1分鐘
6.加入調味料及水混合均勻
7.蓋上蓋子中火燜煮 4--5分鐘至紅莧菜軟即可
補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
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