蘿蔔乾烘蛋

 

記憶中好吃的便當一定會有一匙蘿蔔乾，是經典不敗
的美味配菜。蘿蔔乾是延長白蘿蔔保存期限的好方法
，自己曬的蘿蔔乾更是爽口鹹香，可以變化出多款經
典菜脯料理。

這一道蘿蔔乾烘蛋百吃不厭，蘿蔔乾清脆雞蛋金黃焦
香，超級下飯，是懷念的味道！

蘿蔔乾烘蛋
份量 : 約 3-4人份

材料 :
蘿蔔乾 50g
青蔥 1支
雞蛋 3個


調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
糖 少許





步驟 :
1.蘿蔔乾泡水 10分鐘去除多餘鹽份
2.蘿蔔乾切碎、青蔥切蔥花
3.將蔥花及調味料加入雞蛋中充分攪拌均勻

4.蘿蔔乾放入炒鍋中，小火翻炒1-2吩嗡將多餘水氣炒乾
5.加入雞蛋液中混合均勻

6.炒鍋中放入 2-3大匙豬油 (或液體植物油)
7.油燒熱將蛋液倒入，中大火煎至一面定型再翻面
8.二面都煎至金黃即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.蘿蔔乾可以購買市售成品

*自製蘿蔔乾做法參考以下 2種做法 :

自製蘿蔔乾(陽光曬)

自製蘿蔔乾(乾果機 )

20230710 20231119