酪梨滑蛋開放式三明治

 

酪梨營養豐富，有著「森林裡的奶油果」的稱號。
每年 6-10月是酪梨的產季，喜歡酪梨的朋友可以多
多採購。

簡單的酪梨滑蛋三明治，一份就非常有飽足感，早
餐或午餐輕食都好方便。

酪梨滑蛋開放式三明治
份量 : 約 2人份

材料 :
a.酪梨醬
酪梨 1/2個
鹽 1/8茶匙
粗粒黑胡椒粉 少許

b.奶油滑蛋
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 2大匙
鹽 1/8茶匙
粗粒黑胡椒粉少許
無鹽奶油 15g

*吐司 2片、乾燥巴西利少許

步驟 :
1.酪梨去皮去籽切小塊
2.加入鹽及黑胡椒粉，用叉子壓成泥備用
   (不用太碎，可保留一些顆粒感)

 

3.鹽，粗粒黑胡椒粉及動物性鮮奶油加入雞蛋中攪拌均勻

4.鍋子燒熱，無鹽奶油放入鍋中加熱融化
5.倒入蛋液，稍微凝固就從中間快速攪拌
6.邊加熱邊攪拌至成團即盛起

7.吐司烤至表面酥脆，抹上一層無鹽奶油 (份量外)
8.再抹上一層烙梨醬，鋪上奶油滑蛋，灑些乾燥巴西利即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌




*更多酪梨食譜參考 :

酪梨食譜集合。Avocado recipe

*本食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

20230710 20230815