烤鴨捲餅 (附餃子皮簡易做法)

 

吃烤鴨少不了包鴨肉的捲餅，自己做簡單又方便。除
了捲烤鴨，也可以包喜歡的蔬菜，甚至做成炒餅，用
途多多。沒有時間揉麵，也可以直接用市售餃子皮製
作，省力又快速。

烤鴨捲餅
份量 : 約 20片

材料 :
中筋麵粉 300g
鹽 2g
液體植物油 10g
水 160g





步驟 :
1.將中筋麵粉、鹽、液體植物油放入盆中，加入水
2.混合成團

3.移至桌面，搓揉 5-6分鐘至光滑
4.覆蓋乾淨布巾，休息1小時

5.麵團切成 2半，分別搓揉成長條
6.各別分切成 10個 (總共 20個小麵團)
7.小麵團壓扁，刷上適量液體植物油 (份量外)
8.覆蓋上量一個小麵團

9.2個一組的麵團壓扁，擀開成圓片狀
10.平底鍋燒熱，將麵皮放入乾烙
11.中小火烙至麵皮二面略微金黃上色
12.吃的時候將麵餅撕開，包上烤鴨及醬料即可

*簡易烤鴨捲餅 (餃子皮做法)做法 :

1.餃子皮2片一組，其中一片刷上油脂
2.覆蓋另一片餃子皮，擀薄成圓片狀
3.平底鍋燒熱，將麵皮放入乾烙
4.中小火烙至麵皮二面略微金黃上色即可

補充 :
1.麵餅多做可以冷凍保存，使用前直接蒸熱即可

*相關料理運用 :

家庭烤鴨

20211012 20211120