2024年3月1日 星期五

蒜頭酥

 


























炸一些香噴噴的蒜頭酥,就是做料理的好輔料。各式
湯品、餛飩或炒青菜灑上一些就香氣十足,料理更有
風味。





蒜頭酥
份量 : 成品約 75g 


材料 :
蒜頭 150g
液體植物油 200g






步驟 :
1.蒜頭去皮,剁碎 ( 儘量剁碎些)












2.液體植物油倒入鍋中,中火加熱
3.油熱將蒜頭末放入翻炒均勻
4.中火不停翻炒,至蒜頭浮起呈現淡黃色用濾網撈起即可,
   起鍋後顏色會變深一些   ( 不要炸過頭不然會發苦 )
5.蒜頭酥完全冷卻裝罐冰箱冷藏保存,炸過蒜頭的油可以炒菜























補充 :
液體植物油 : 芥花油、玉米油、大豆油、葵花籽油、橄欖油皆可



















































































































20221110 20221201



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