乳酪紐紐棒

 

條狀造型的乳酪紐紐棒吃起來非常方便，每一口都
吃的到鹹鹹香香的金黃乳酪，一口一口好唰嘴！

乳酪紐紐棒
份量 : 8個

材料 :
水 205g
鹽 1/2茶匙
細砂糖 15g
橄欖油 15g
高筋麵粉 300g
速發酵母 1/2茶匙


*雙色乳酪絲 : 80g

步驟:
1.材料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
   (水→糖→鹽→橄欖油→高筋麵粉→速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)

*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌

3.攪拌筒放回機器中

4.選擇自定行程 : 搓揉(約25分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)
5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵

6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵團移出到桌面,表面也灑些
   高筋麵粉
7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來，擀開成為 35* 25cm 的長方形
8.麵皮一半部位均勻鋪放比薩乳酪絲
9.麵皮對折將周圍收口捏緊
10.再次擀開成為長方形，折成三折
11.最後擀開成為 28* 15cm 的長方形

12.平均切成 8等份
13.每一個長條小麵皮拉長再紐幾圈成為麻花狀
14.左右手分別在頭尾處搓紐幾次定型
15.間隔整齊排放在烤盤中，麵團表面噴些水然後關上
     烤箱門，再發酵 50-60分鐘至2倍大
16.發酵好前 8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至 190度c
17.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可
18.麵包出爐移到鐵網架上冷卻 

補充:

1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式 

2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用
   麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌

3.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
   放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘

*此食譜使用材料 :

紐西蘭安佳頂級大師專用乳酪絲1kg
Anchor Three-Mix Shredded Cheese

 

 *此食譜使用機種 : 

 パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020

20231120 20231226