德式酸菜。sauerkraut

 

這一陣子的高麗菜價格親民，正好多買一些來做一些
德式酸菜。

做法及材料都非常簡單，完成的德式酸菜又酸又脆，
搭配德式香腸或德國豬腳都十分清爽解膩。

德國酸菜
份量 : 約 1000g

鮮奶油巧克力豆司康

 

司康製作起來簡單又快速，加了滿滿的巧克力豆
是點心也是飽腹的早餐。做的多可以冷凍保存，
吃之前再噴點水烘烤就恢復口感，配上咖啡或牛
奶都合適。

鮮奶油巧克力豆司康
份量 : 約 12-13個

薑食譜集合。ginger recipe

 

薑味辛、性微溫、含有薑酚、黃酮類、醇類、烯類等
多種維生素及多種微量元素等成分，具有很高的營養
價值。

天冷吃點薑驅寒保暖，薑獨特的辣味和香味對人體有
著保健療效。 

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享薑的食譜，點
入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

香滷肥腸

 

大腸用麵粉搓揉清洗可以處理的很乾淨，吃起來才
沒有異味。

洗好的大腸入鍋滷至香軟入味，就是完美的下酒菜。

香滷肥腸
份量 : 約 4人份

抹茶聖誕樹蛋糕 - 實作影片

 

聖誕節歡樂的氣氛是一年中最吸引人的日子，這款聖誕樹造型
的蛋糕，綠色的抹茶鮮奶油搭配紅色的草莓非常應景。

祝福我的朋友及家人平安快樂！

抹茶聖誕樹蛋糕

麻婆豆腐 ( 純記錄 )

 

好朋友 Jackal 特別帶了材料來家中烹煮了經典好
吃的麻婆豆腐給我們品嚐。成品麻、辣、鮮、香
，超級下飯。

因為太好吃，所以記錄下來做為參考，也謝謝朋
友的好手藝。

麻婆豆腐
份量 : 約 4人份

苦瓜炒蛋

 

苦瓜很多人不愛，但卻是我很喜歡的蔬菜之一。
苦瓜的苦來自其白色內膜含有的葫蘆素，雖然苦
卻具有很好的抗氧化能力，可以幫助消除疲勞、
減緩老化。

用鹽稍微抓醃一下將苦水瀝掉，可以淡化苦味，
與雞蛋同炒清脆爽口十分下飯。

苦瓜炒蛋
份量 : 約 4人份

家常臘肉。Chinese Bacon - 實作影片

 

每年曬臘肉已經是一種儀式，在自己的廚房做出外婆及
媽媽的味道，這是最美好的過程。

豬肉只用鹽及花椒粒的醃漬，再利用冬天的陽光給予熟
成，成品充滿了鹹香滋味。親手做的臘肉完全無添加，
吃起來美味無負擔。

家常臘肉
成品份量 : 約 1000g

《尹食堂》韓式烤肉飯。烤肉堡

 

《尹食堂》這部真人實境秀是在印尼的德拉娜安島所
拍攝，島上的這家餐廳皆由藝人親自營運、準備及調
理餐點、還要招呼客人。餐廳開業雖然只有短短 10天
，但過程中可以看到藝人的另外一面，與來店客人的
互動非常有趣也很溫馨。

每次看美食節目，對片中出現的料理都會忍不住想嚐
試看看，這道韓式烤肉做法簡單而且營養均衡，醬料
甜甜鹹鹹很討人喜歡。

韓式烤肉飯
份量 : 約 2人份

鮮奶油香草磅蛋糕。Whipping Cream Vanilla pound Cake - 實作影片

 

一直以來香草莢都是十分珍貴的植物香料，有著「食品香
料皇后」之稱。其用途十分廣泛，在烘焙中更可以去腥、
提味，帶給甜點高雅的風味。

用鮮奶油取代奶油來製作磅蛋糕，組織鬆軟奶香濃郁。加
入香草籽，充滿迷人的滋味，入口甜蜜又幸福。

鮮奶油香草磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

全麥饅頭

 

蒸了一盤臘肉，當然要揉個饅頭來配著吃，這是
再熟悉不過的味道。

全麥饅頭
份量 : 約 8個