韭菜辛香氣味獨特，含有豐富的纖維及維生素A，
可以幫助腸胃蠕動。
平時最常用韭菜包餃子，或是煎個香噴噴的烘蛋，
韭菜跟葷素材料搭配，都十分可口。
韭菜炒雞蛋豆腐
份量 : 約 3-4人份
材料 :
豆腐 300g
韭菜 50g
雞蛋 1個
辣椒 1支
蒜頭 5-6瓣
調味料 :
a.
鹽 1/8茶匙
b.
鹽 1/3茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
步驟 :
1.豆腐切成小方塊
2.韭菜洗乾淨切段
3.辣椒及蒜頭切碎
4.雞蛋加入調味料 a 攪拌均勻，倒入豆腐塊中輕輕混合均勻
5.鍋中倒 3-4大匙油，油燒熱將豆腐雞蛋液倒入翻炒均勻
6.中小火翻炒 3-4分鐘至豆腐煎至上色
7.加入辣椒及蒜末翻炒 1-2分鐘
8.加入調味料 b混合均勻
9.最後放入韭菜，中大火快速翻炒 20-30秒即可
補充 :
1.調味份量請依照個人口味調整
20231120 20231122
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