2023年5月13日 星期六

芝麻脆片

 















輕盈的芝麻餅乾薄薄脆脆,口口都吃到芝麻的香味。
這款小西點是家中常備點心,只要有剩下的蛋白就會
動工。成品可是要好好密封保存,才可以保持酥脆的
口感。




芝麻脆片
份量 : 約 50片


材料 :
蛋白2個 (約 66-70g)
細砂糖 50g
鹽 1/8茶匙
低筋麵粉 52g
無鹽奶油 50g
熟黑芝麻 2大匙

*請準備一張防沾烤布烘烤好成品才不會黏住



步驟 :

1.無鹽奶油用隔水加熱方式融化
   (或是用微波爐強微波加熱 10-15秒融化)







2.將細砂糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻
3.融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
4.再將低筋麵粉過篩加入,攪拌均勻
5.最後將熟黑芝麻加入翻拌均勻












6.完成的麵糊裝入擠花袋中 ( 使用 1cm 圓形擠花嘴)
7.間隔整齊在防沾烤布擠出直徑 約 2cm的麵糊
8.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤 16-18分鐘至乾燥脆硬並
   微微上色的程度
9.移至網架冷卻密封保存








*更多蛋白食譜參考 :





蛋白食譜






*此食譜使用材料 :








紐西蘭安佳無鹽奶油
Anchor Unsalted Butter
























































j 202011 20201224



沒有留言:

張貼留言

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。