鮮奶油擠花曲奇 ( 無蛋)

冰箱還剩下一些鮮奶油，正好做一些擠花餅乾補充下
午茶的點心。

加了鮮奶油的餅乾奶味濃郁，一口咬下香酥迷人，除
了自己吃，也是送朋友的最佳伴手禮。

鮮奶油擠花曲奇
份量 : 約 26片

材料 :
無鹽奶油 (室溫) 100g
糖粉 75g
鹽 1g
動物性鮮奶油 (室溫) 100g
低筋麵粉 150g
玉米粉 50g

步驟 :
1.無鹽奶油切小塊回復室溫，至手指壓下有明顯痕跡程度
2.低筋麵粉 + 玉米粉混合均勻過篩

3.無鹽奶油攪打成乳霜狀
4.加入糖粉及鹽攪打至泛白狀態
5.加入動物性鮮奶油攪打至挺立狀態

6.低筋麵粉分 2次加入，以括壓盆底的方式混合均勻
8.將 8 齒擠花嘴 (型號 : 三能SN7091) 裝入擠花袋中
9.擠花袋套入杯子中，麵糊裝入擠花袋中

10.雙手握住擠花袋，擠花嘴垂直烤盤，間隔整齊擠出圈形
11.放入已經預熱到 160度c的烤箱中烘烤 20-22分鐘至乾燥
13.移出烤箱，在烤盤中靜置至冷卻，然後密封保存

 

 

 

 

 

 

 補充 :
1.擠花袋建議使用布製的或厚的塑膠擠花袋，以免擠花過程爆破

2.造型可以依照個人喜好變化

3. 8 齒擠花嘴型號 : 三能SN7091

*糖粉做法參考 :

自製純糖粉

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

格友迴響 :

Kao Yosha

好吃，香

頭號粉絲

邱翠琴   謝謝carol老師，小朋友們很喜歡！

20211012 20211224