義大利巧克力杏仁脆餅

這是我最喜愛的餅乾，一年總會烤個幾次做為搭配
咖啡的點心享用。

每年聖誕節都會邀請家人來家中聚會，今年烘烤了
不同口味的義大利脆餅給大家做為小禮物，希望所
有家人身體健康，新的一年平安順利！

義大利巧克力杏仁脆餅
份量 : 約 14-15片

材料 :
無鹽奶油 35g
細砂糖 70g
雞蛋 1個
牛奶 50g
低筋麵粉 185g
無糖純可可粉 15g
小蘇打粉 1g
大杏仁 80g

步驟 :
1.低筋麵粉 + 無糖純可可粉 + 小蘇打粉混合均勻，過篩
2.大杏仁放入預熱至 150度c的烤箱中烘烤 10分鐘，取出
    冷卻備用

3.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
4.加入細砂糖攪拌均勻
5.再依序加入雞蛋及牛奶攪拌均勻

6.麵粉分 2次加入，用括刀以切拌的方式混合均勻
7.最後將杏仁加入混合均勻
8.將麵糊鋪放在烤盤中 (烤盤鋪防沾烤布或防沾烤紙)

8.手抹水將麵團塑成長柱狀
9.放入預熱至 170度c的烤箱中烘烤 25分鐘從烤箱中取出
10.冷卻後切成寬度約 1.5公分片狀
11.再放入預熱至 150度c的烤箱中烘烤 25-30分鐘至脆硬即可

補充 :
1.牛奶也可以用 1個雞蛋代替

2.甜度可以自行斟酌

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor UHT Milk

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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