紅豆果乾糯米丸 ( 黏豆包)

寒流到威力不小，家中貓寶貝也明顯感受到這波冷氣團，
一隻隻都偎在一起。我也給牠們做好保暖措施，暖水袋加
上電暖爐，讓牠們可以更溫暖。

天氣冷就想吃點甜的食物，熬煮了一鍋紅豆，加上甜蜜的
果乾蒸成軟 Q的糯米糰。無油低糖吃起來很有飽腹感，做
點心或早餐都適合。

紅豆果乾糯米丸 ( 黏豆包)
份量 : 約 3-4人份

材料 :
花豆 100g
小紅豆 100g
水 1200 ml
糖 30g
椰棗 7-8個
紅棗 8-10個
糯米粉 60g (分成 30g+ 30g)





步驟 :
1.花豆及小紅豆分別加水 500g(份量外)浸泡一晚

2.將泡好的花豆及紅豆撈起(浸泡的水倒掉)放入燜燒鍋內鍋中，
   加入1200ml水
3.中火加熱至沸騰，蓋上蓋子，小火再煮15分鐘
4.移入燜稍鍋中燜煮 4-5小時至花豆軟爛的程度
*若時間到豆子還不夠軟，可以再度加熱至沸騰，然後再燜 3-4小時

5.將豆子撈起瀝乾備用 (瀝出的湯別倒掉，加一點糖調勻很好喝)

 

 

 

 

 

 

6.紅棗及椰棗去籽，切成小塊
7.將糖加入紅豆及花豆中混合均勻
8.再將紅棗椰棗加入混合均勻
9.加入 30g糯米粉混合均勻

 

9.將混合好的材料取 45g一個，捏成圓形
10.放入 30g糯米粉中沾裹均勻
11.表面噴些水，再沾裹一層糯米粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12.間隔整齊放入蒸籠中
13.大火蒸 15分鐘即完成

 

補充 :
1.糖的份量可以自行斟酌

2.熬煮方式可以用電鍋、燜燒鍋或電子鍋都可以，煮的時間可以自行斟酌

202011 20210127