金黃鬆軟的鬆餅是假日的快手早午餐，攪拌均勻
就可以調理。
無麩質的米粉有著米香，加入新鮮藍莓酸酸甜甜
還會爆漿，香甜美味口口滿足。
藍莓米粉鬆餅
份量 : 約 3-4人份
材料 :
米鬆餅粉 200g
細砂糖 10g
鹽 1/8茶匙
雞蛋(大) 1個 (淨重約 60g)
牛奶 120g
無鹽奶油 (或蔬菜油) 40g
新鮮藍莓 40g
步驟 :
1.無鹽奶油加溫融化成液體 (若使用蔬菜油省略此步驟)
2.米粉鬆餅粉加入細砂糖及鹽攪拌均勻
3.加入雞蛋及牛奶攪拌均勻
4.最後加入洗乾淨瀝乾水份的新鮮藍莓混合均勻
5.平底鍋或電爐中小火加熱，刷上一層無鹽奶油或蔬菜油(份量外)
6.將藍莓鬆餅米糊舀入鍋中攤平，中火加熱 3-4分鐘至底
部金黃再翻面
7.繼續煎 2-3分鐘至二面金黃即可
8.裝盤可以搭配無鹽奶油及蜂蜜一塊食用
補充 :
1.甜度及濃稠度可以依照個人喜好斟酌
2.也可以使用鬆餅機操作
3.不使用預拌粉可以參考以下材料份量混合起來代替米鬆餅粉
在來米粉 70g
糯米粉 25g
無鋁泡打粉 1茶匙
細砂糖 5g
鹽 1小撮
*此食譜使用材料 :
品元食品粉專家
樂創粉簡單 - 米粉鬆餅
20221003 20221030
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