舞菇的菇瓣層層疊疊，像是盛開的花朵，有著特殊的
芳香及營養，炒食煮湯最適合。
用舞菇煮一碗熱氣騰騰、香味四溢的蕎麥湯麵，簡單
清爽滋味鮮美。
舞菇蕎麥湯麵
份量 : 約 2人份
材料 :
舞菇 100g
柴魚高湯粉 1茶匙
醬油 1大匙
水 600g
蕎麥麵 100g
配料 :
蔥白 少許
海苔片 少許
步驟 :
1.舞菇撕成小朵
2.蔥白輪切
3.乾燥蕎麥麵放入沸水 (份量外) 中烹煮 3分鐘
4.撈起沖冷開水冷卻，瀝乾備用
5.柴魚高湯粉及醬油放入 600g水中煮沸
6.加入舞菇烹煮 3-4分鐘至沸騰
7.蕎麥麵放入碗中，澆上煮好的高湯及舞菇
8.表面灑上蔥白及海苔碎即完成
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
j 202011 20201220
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