雞蛋真是廚房中少不了的材料，每每準備晚餐不知道
該做甚麼傷腦筋時，雞蛋迅速神救援，馬上可以與各
式材料烹調完成一道料理。
雞蛋很適合搭配海鮮，口感滑嫩味道鮮香，今天的蟹
管肉炒蛋上桌秒殺！
蟹管肉炒蛋
份量 : 約 3-4人份
材料 :
冷凍蟹管肉 150g
雞蛋 2個
青蔥 1支
薑 2-3片
調味料 :
a.
米酒 1茶匙
鹽 1/8茶匙
b.
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.蟹管肉解凍退冰沖洗乾淨瀝乾，加入調味料 a 混合均勻，
醃漬 10分鐘
2.青蔥切蔥花
3.雞蛋加入青蔥花及調味料 b 混合均勻
4.炒鍋中倒 3大匙油，油熱將薑片放入炒香
5.放加入蟹管肉，中大火翻炒 2分鐘至熟
6.倒入蛋液，大火快速翻炒 1分鐘至蛋熟即可
補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
20220118 20220427
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