蔬菜蛋火腿三明治

 

吐司是最好利用的麵包，夾入各式各樣甜鹹材料做
成美味三明治最適合。

我獨鍾鹹味三明治，加入蔬菜的煎蛋讓三明治口感
更豐富也更營養，是早餐首選。

蔬菜蛋火腿三明治
份量 : 2人份

材料 :
吐司 4片
雞蛋 2個
高麗菜 60g
青蔥 1支
紅蘿蔔 30g
火腿片 2片
起士片 2片
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 少許

*無鹽發酵奶油 (或液體植物油) 適量

*番茄醬、美乃滋各少許



步驟 :
1.高麗菜洗乾淨瀝乾，切絲
2.紅蘿蔔切絲、青蔥切蔥花
3.將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蔥花、鹽及白胡椒粉加入
   雞蛋中攪拌均勻

4.無鹽發酵奶油在平底鍋中劃幾圈使之融化
5.倒入蔬菜蛋液，待底部稍微凝固用鍋鏟整理成與吐司
   片同尺寸的方型
6.中火煎至蔬菜蛋二面金黃盛起備用

7.無鹽發酵奶油再度於平底鍋中劃幾圈融化
8.將吐司片放入，中小火煎至二面金黃
   (翻面時可以在添加適量無鹽發酵奶油)

9.依序將煎好的蔬菜蛋、火腿、起士片疊在吐司上
10.擠上適量番茄醬及美乃滋，再覆蓋一片吐司
11.切成二半食用

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.無鹽發酵奶油可以用無鹽奶油或液體植物油代替




*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳454g裝無鹽發酵奶油

 紐西蘭安佳較低脂乳酪片

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