排骨燜飯

 

最喜歡有菜有肉的燜飯，出鍋香噴噴，一次可以吃
 2碗。平時大多燉湯的排骨放入米飯中燜的軟嫩可
口，超誘人。

排骨燜飯
份量 : 約 5-6人份

材料 :
排骨 300g
綜合蔬菜丁 150g
薑 3-4片
辣椒 1支
蒜頭 4-5瓣
水 450g

* 米 2杯 (約240g)
  洗乾淨瀝乾水備用


調味料 :
a.
米酒 1大匙
醬油 1大匙


b.
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙



步驟 :
1.排骨清洗乾淨瀝乾
2.加入調味料 a 混合均勻醃漬 30分鐘
3.薑切片、辣椒切段、蒜頭切碎

4.炒鍋中倒入2大匙油，油熱將薑片、辣椒及蒜頭放入，
   中火翻炒1-2分鐘
5.放入排骨，中大火翻炒2-3分鐘至排骨微微煎至金黃
6.加入綜合蔬菜丁翻炒均勻
7.加入米翻炒均勻
8.加入水及調味料b 混合均勻，蓋上蓋子煮至沸騰

9.倒入電子鍋內鍋中
10.選擇標準煮飯模式
11.時間到將飯上下翻均勻，再燜 30分鐘即完成

 

 

 

 

 

 

 補充:
1.因為每一家電子鍋功能不同，請自行斟酌烹煮時間

2.此處的"杯"為煮飯標準量杯
3.調味份量請依照個人口味調整
4.豬小排也可以使用前腿肉切塊代替

5.此食譜使用電子鍋機種 : 

鍋寶IH智能定溫電子鍋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

姚艷

好吃，謝謝老師！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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