香辣青椒燒豆腐

 

青椒比葉菜類耐放，是我這一陣子會買的蔬菜之一
，這樣在疫情嚴峻的時期可以減少出門買東西的次
數。

豆腐煎至金黃，然後加入青椒及大量辛香料調味，
一盤鮮香下飯的料理美味上桌！

香辣青椒燒豆腐
份量 : 約 3-4人份

材料 :
板豆腐 400g
青椒 1個 (約 150g)
蒜頭 6-7瓣
青蔥 1支


調味料 :
a.
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 少許
水 50g

b.
醬油 1大匙
糖 1/2茶匙
辣椒粉 1/2茶匙

 

步驟 :
1.板豆腐瀝去多餘水份，切成厚約 1公分片狀
2.青椒去蒂去籽切小塊，蒜頭切末，青蔥切小段

3.平底鍋倒2-3大匙油，油熱將豆腐放入
4.中小火將豆腐煎至二面金黃，盛起備用

5.鍋中再倒少許油，將蒜末及蔥花放入炒香
6.放入青椒翻炒均勻，然後加入調味料 a燜煮 1分鐘
7.再加入調味料 b混合均勻
8.最後加入煎好的豆腐，用鍋鏟翻拌均勻，小火煮1-2
   分鐘至湯汁收乾即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.辣椒粉也可以用1-2支辣椒切碎代替，份量請依照個人喜好斟酌

3.不吃辣的朋友，辣椒粉請直接省略

格友迴響及成品分享:

 

杜美美

孩子們都很捧場

 Vivian Jen

謝謝老師，這道菜很好吃但就是煎豆腐時一直被噴起來的油濺到

carol自在生活

做的真好! 鍋邊緣高一點的鍋比較好

不然稍微蓋一下鍋蓋!

Chu Hui Huang

謝謝老師分享⋯真的很下飯⋯

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