2021年6月25日 星期五

古早砂糖雞蛋捲

 















家有幼童的朋友應該對這款小點心不陌生,也是一些
幼兒園會為小朋友準備的下午點心。

自己動手材料透明沒有添加,單純的味道加上簡單的
造型,就能夠讓孩子開心的享受甜蜜時光!




古早砂糖雞蛋捲
( 35cmX24cm平板蛋糕1個 )
份量 :約 8 個


材料 :
室溫雞蛋(大) 2個 ( 淨重約 115g )
細砂糖 40g
室溫牛奶 20g
低筋麵粉 60g
液體植物油 10g

*表面裝飾 :
  細砂糖 2-3大匙



步驟 :
1.烤盤鋪上白報紙
2.烤箱打開預熱至170度c







3.室溫雞蛋及細砂糖放入工作盆中
4.電動打蛋器中高速攪拌6-8分鐘,至蛋糊劃圈有明顯
   的痕跡
5.加入室溫牛奶低速攪拌均勻 (約 7-8秒)












6.分 2次加入過篩的低筋麵粉,以"切拌"方式混合均勻
7.最後加入液體植物油 ,以"切拌"方式混合均勻












8.麵糊倒入烤盤中抹平整
9.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘至
     表面上色即可

**注意,因為蛋糕較薄,勿烤太乾
,不然捲起會裂

10.出爐後移出烤盤,將四周烤紙撕開冷卻
11.將冷卻的蛋糕翻過來,底部烤紙撕開
12.蛋糕片平均成 8等份












13.蛋糕片烤色面沾一層細砂糖,由短向捲成柱狀
14.然後表面再沾附一層細砂糖
15.排放在保鮮盒中緊靠15-20分鐘定型即完成












補充 :
1.液體植物油就是炒菜的油,如大豆油、芥花油、玉米油、葵花籽油等
   ,家中有甚麼就用甚麼

2.成品當天吃口感最佳,冰箱冷藏保存約4-5天

3.蛋糕表面的細砂糖時間久了會融化是正常的,吃之前可以
   再沾細砂糖
































格友迴響及成品分享 :

廖慧貞
剛剛看到,感覺沒做出來會睡不著😅
謝謝老師的分享💗找這樣東西找很久了~

 


江錡
剛剛做好的,謝謝食譜👍


游俐伶
今天也做了,但是有點裂掉,要再加油!

 


 

Wendy Lien
我好像烤太乾了點,捲起來時有點裂,不過很好吃,是小時候的味道,謝謝老師的分享。

Ruth Lin
外表雖不好看,吃起來卻是好吃的,老師的配方好厲害,真的是古早味,小時候的記憶!希望下次做能成功💪












































i 20210623



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