只要簡單３種材料就可以完成軟滑的甜品，冷吃
熱吃風味不同，早餐宵夜都很方便。
味道單純的牛奶燉蛋，也是長者或小朋友補充營
養的最佳點心。
牛奶燉蛋
份量 : 2-3人份
材料 :
牛奶 360g
雞蛋 2個
細砂糖 40g
步驟 :
1.牛奶小火加溫至鍋邊產生小泡泡的程度( 約60度c)
2.細砂糖加入雞蛋中攪拌均勻
3.加入煮熱的牛奶攪拌均勻
4.用濾網過篩
5.牛奶蛋液平均倒入碗中
6.碗的上方蓋一個盤子避免滴水
7.小火蒸20分鐘，關火燜10分鐘取出
8.冷吃熱吃皆可，喜歡冷吃待完全冷卻後放冰箱冷藏
9.冷吃表面可以放喜歡的水果一塊享用
補充 :
1.糖的份量可以自行斟酌，但不要減少過多，以免影響組織凝結
2.牛奶可以用保久奶、鮮奶或奶粉沖泡皆可
3.蒸的時間請依照實際狀況調整
4.蒸的過程火不可以太大，不然成品會出現孔洞影響口感
*此食譜使用材料 :
紐西蘭安佳純牛奶
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