2020年7月22日 星期三

孵綠豆芽


























綠豆芽是綠豆經過泡發生長的嫩芽,在發芽的過程中,
維生素C會增加很多,而且其蛋白質也會分解成為人體
所需要的胺基酸,含量是綠豆的七倍,所以綠豆芽的營
養價值比綠豆更高。

簡單幾個步驟,就可以用綠豆孵出綠豆芽,自己動手做
,原料透明吃的更安心。




孵綠豆芽
份量 : 約450-500g



材料 :
綠豆50g


需要器具 :
瀝水籃
紗布
黑色不透光袋子



步驟 :
1.綠豆加入300g水浸泡一夜至發出小芽













2.將發芽的綠豆放入瀝水籃中
3.表面覆蓋擰乾的濕布
4.用黑色不透光袋子將瀝水籃罩住,放不見光的地方一夜
5.隔天用清水沖洗乾淨,瀝乾多餘的水
6.表面覆蓋洗乾淨擰乾的濕布,壓上重物
7.用黑色不透光袋子將瀝水籃罩住,放不見光的地方





















8.每天 2-3次將綠豆芽沖洗乾淨,然後重覆步驟 5-7
9.約 3-4天豆芽長高就可以收成














10.將豆芽從瀝水籃中取出,放冰箱冷藏約可以保存3-4天
















補充:
1.壓重物可以讓豆芽長比較粗,不在意可以省略



















































































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