讀者對於本書有任何疑問與意見都歡迎留言，carol 會一一回覆！
謝謝。
*書中使用機器型號，以下列出提供讀者參考*
*烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
*麵包機機型 :
パン鍋(胖鍋)
第六代-MBG 036s
*家用攪拌機:
胖鍋桌上型攪拌機
MX-505C
*食物調理機機型 :
法國 magimix (萬用食物處理機)
*書中使用較特殊材料，以下列出提供讀者參考*
*玫瑰水 :
有機玫瑰純露
宜洋實業股份有限公司
*櫻桃白蘭地酒 :
法國瑪瑟妮櫻桃白蘭地
G.E. MASSENEZ CHERRY BRANDY
*感謝廠商贊助材料
西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油
西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣
聖塔麗塔普利亞新鮮初榨橄欖油
紐西蘭安佳奶油乳酪1kg
Anchor Cream Cheese
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
紐西蘭安佳純牛奶
紐西蘭安佳無鹽奶油
書中錯誤更正 :
p.201 白蘭地脆餅 :
材料 :
a.脆餅
水麥芽(或玉米糖漿)50g
無鹽奶油50g
黃砂糖50g
蘭姆酒1茶匙
檸檬汁1茶匙
低筋麵粉50g
肉桂粉1小搓
其中 蘭姆酒1茶匙 多寫了一次
請刪除
2020. 10. 06
新增加實作影片 :
p.330 紅絲絨蛋糕。Red Velvet Cake
一起學數數~：P
回覆刪除抱歉
刪除這一篇是預留的文章
所以才使用這麼奇怪的名稱~ ^^
土耳其軟糖如果保存？
回覆刪除期限多久？
成品密封放冰箱冷藏保存
刪除約可以保存半年以上
但放越久也比較容易變乾~
很喜歡Carol的新書！排版跟先前的很不同
回覆刪除謝謝鼓勵~
刪除土耳其軟糖照著食譜做，實在是太甜了～
回覆刪除有減糖的方法嗎？
然後不知道為什麼我的糖糊約半小時就已到整個是很透明成團，加入玫瑰水後又煮了5分鐘就入模，已無流動性非常濃稠
土耳其甜點的特色就是甜
刪除減糖製作容易失敗
當然妳也可以自行減少試試看沒問題
有時候會因為火力大小使得煮製時間有差異
只要煮至透明成團就沒問題的
老師～可以請問照您的方法做的俄羅斯軟糖，可以密封放室溫保存嗎？可以放多久？
回覆刪除俄羅斯軟糖
刪除可以密封放室溫保存約5-6天
不過天氣熱還是放冰箱冷藏保存
請問老師，梅枝餅的部分，糯米粉有需要先弄熟嗎，還是直接生糯米粉加水、包餡、平底鍋煎烤就可以了？
回覆刪除糯米粉不需要先弄熟
刪除生粉混合成團包餡就可以煎熟~
(皮不要太厚 且要壓扁)
希望喜歡~
老師你好
回覆刪除梅枝餅做了幾次，但邊邊都還是白白的有粉味，好像沒熟的感覺，但多煎一下餅皮太硬 邊邊還是白的，不過我還是吃下去~謝謝老師
妳試試揉麵的時候多加一點水
刪除麵團揉軟一點
煎的時候若覺得沒熟
可以在餅表面噴一點水
蓋蓋子燜一下
應該會改善~