涼拌越南生春捲皮

       每到天氣熱的時候，總會買一包越南米紙來包些
好吃的生春捲，消暑又健康。但常常剩下幾片或是有
破損，讓人傷腦筋。

　　將這些剩下不好使用的米紙做成涼拌菜，好吃沒
負擔，一舉二得！





涼拌越南生春捲皮
份量 : 3-4人份




材料:
越南米紙 5片(約50g)
辣椒1支
蒜頭2-3瓣
青蔥1支
小黃瓜1根


調味料:
醬油1大匙
糖1/2大匙
白醋1/2大匙
麻油1/2大匙



步驟:
1.辣椒切小段，蒜頭切碎
2.青蔥切小段，小黃瓜切絲
3.將辣椒，蒜頭及青蔥加入所有調味料中混合均勻備用

4.準備一盆冷開水，將米紙泡在水中沾濕
5.約等待1-2分鐘，米紙變柔軟，切成條
6.將準備好的調味料淋在生春捲皮上混合均勻即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.配料可以自行變化，如小黃瓜改為美生菜絲，或
   添加切碎的蝦米、花生及香菜



*越南米紙相關料理參考 :

越南生春捲