圓頂葡萄乾鮮奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)
材料:
高筋麵粉300g
細砂糖20g
鹽3/4茶匙(約3g)
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙(約3g)
鮮奶(室溫)210ml
無鹽奶油(室溫)30g
葡萄乾60-80g(依照個人喜好斟酌)
表面裝飾 : 全蛋液少許
*170度c的烤箱中烘烤36-38分鐘至表面金黃色
Milk bread with Raisins
serves/makes : 10x20x10cm
Ingredients :
300g bread flour
3/4 teaspoon Salt
20g Caster sugar
3/4 teaspoon instant yeast
210ml fresh milk (room temperature )
30g unsalted butter(room temperature )
60-80g Raisins (as you wish)
Topping : Egg liquid
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 35-38min to Golden brown
實作影片
*影片中有詳細字幕說明，還可以選擇語言翻譯
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
carol老師妳好,請問這個吐司不需要桿捲2次嗎?謝謝!
回覆刪除並不是吐司就需要桿捲2次
刪除其實是看個人喜好
做麵包並沒有標準
可以依照喜好變化~
老師您好，如果用水合折疊法做葡萄吐司，葡萄要在什麼時候放?
回覆刪除謝謝~
葡萄乾等麵混合成團後加入
刪除儘量多混一下讓葡萄乾均佈
然後就可以蓋布發30分
感謝老師，我再試著做做看!
刪除Carol 老師妳好,
回覆刪除我做了這款吐司, 真的很好吃!
我想下次加點肉桂粉讓整體更香,
請問如果我要加肉桂粉, 需要加多少呢? 如果加了肉桂粉, 要把一些麵粉拿出來嗎?
謝謝!
可以添加1/4-1/2茶匙(視個人喜好斟酌)
刪除麵粉不需要減少~
很開心喜歡!