番薯煎餅

       收到好友珍從台南寄來的一箱農產品，甜美的
番薯加上辛辣的蒜頭，一大箱都是我愛的食材。好
友的貼心，滿滿的感謝。

　　迫不及待挑一個最大的番薯，搭配院子正茂盛
的韭菜一同煎成香噴噴的餅，外表酥內裡軟綿超好
吃！



番薯煎餅
份量 : 約4-5人份



材料 :
番薯500g
韭菜50g
雞蛋2個
麵粉50g

調味料 :
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙


步驟:
1.番薯去皮刨成細絲
2.韭菜洗乾淨切小段

3.將調味料加入番薯絲中混合均勻
4.再加入雞蛋及麵粉攪拌均勻
5.最後加入韭菜混合均勻

6.平底鍋中倒3-4大匙油，油熱後抓一小把番薯絲放入鍋中
7.用鏟子將番薯絲攤開壓平
8.中小火煎至番薯軟而且外表呈現金黃即可

*煎的過程可以視狀況補充適量的油

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.韭菜也可以用青蔥或香菜代替
3.麵粉任何筋性皆可，家裡有甚麼就用甚麼





*此食譜使用食物調理機 :

法國magimix(萬用食物處理機)










格友迴響及成品分享 :

 Iris Chen

Wanwan Yen
好吃😋