冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，這是從小聽
媽媽說的一句諺語。因為冬季人們習慣吃些進補燥熱
的食物，也比較少活動，容易出現消化不良現象。此
時如果吃些白蘿蔔，可以清熱化痰，幫助消積除脹。
白蘿蔔仔細去水，加入鮮香的蝦米同炒，成品爽
口而且去油解膩。配稀飯配餅或是做為餡餅或包子餡
料都很適合。
蝦米炒蘿蔔絲
份量 : 約4人份
材料:
白蘿蔔600g
鹽1/2茶匙
蝦米10g
青蔥3-4支
調味料:
醬油1大匙
米酒 1/2大匙
白胡椒粉1/8茶匙
糖1/4茶匙
步驟:
1.白蘿蔔去皮，刨成絲
2.加入鹽1/2茶匙混合均勻，靜置15分鐘
3.用力將白蘿蔔產生出來的水份擠乾備用
4.蝦米切碎，青蔥切小段
5.炒鍋中倒 2大匙油，油熱將蝦米及青蔥放入炒香
6.放入蘿蔔絲翻炒均勻
7.加入所有調味料混合均勻，中火翻炒2-3分鐘即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.相關料理應用 :
蘿蔔絲包子
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