天氣微涼，溫和又清淡的雞肉冬粉鍋暖入心田。
雞肉滑嫩，冬粉Ｑ彈，蔬菜新鮮又爽口，這一鍋
低脂高纖，即可當做正餐也可以做為隨餐湯品。
雞肉冬粉鍋
份量 : 約2-3人份
材料:
雞胸肉1/2個(約100g)
乾燥冬粉2把(約90g)
高麗菜3-4片
新鮮香菇2-3朵(約75g)
薑3-4片
水800ml
調味料:
a.
米酒1/2大匙
鹽1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
b.
鹽3/4茶匙
醬油1茶匙
米酒1大匙
麻油1茶匙
步驟:
1.雞胸肉逆紋切薄片
2.加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘
3.乾燥冬粉泡水10分鐘軟化
4.高麗菜洗乾淨切絲
5.新鮮香菇切片
6.薑片及所有調味料b(麻油除外)放入水中煮沸
7.放入香菇及高麗菜，中火烹煮4-5分鐘至高麗菜軟
8.軟化的冬粉撈起放入鍋中，中火烹煮1-2分鐘
9.最後將雞肉片放入，中火烹煮2-3分鐘至雞肉熟
10.起鍋前淋上麻油即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.蔬菜可以依照個人喜好變化
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